5 jaudas vakariņas no Candice Kumai, lai veicinātu aizņemtas darba dienas
Sastāvdaļas
Par salātiem
1/2 Kabocha skvošs, uz pusi, ceturtdaļās un plāni sagriezts 1/2 collu mēnesī
1 ēd.k. ārpusdzira olīveļļa
1/4 tējk jūras sāls
3/4 tases vārītas kvinojas
1 glāze cirtaini kāpostu lapas, noņemti izturīgi stublāji, smalki sasmalcināti
1/2 Honeycrisp vai Fuji ābols, kas ir sagriezts un sagriezts 3/4 collu gabaliņos
1/4 tase neapstrādāta pepitas
Ābolu sidra vinaigrette
1/4 tase nefiltrēta ābolu sidra etiķis
1 ēd.k. ārpusdzira olīveļļa
1/4 tējk jūras sāls
1/2 ēd.k. sinepes
1 tējk Manuka medus
Salātiem:
Viens. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ̊f. Izklāsti cepešpannu ar alumīnija foliju.
Rādītājs. Lielā bļodā mētājiet skvoša šķēles ar olīveļļu, līdz labi pārklāta. Izklājiet skvošu vienmērīgā slānī pāri cepešpannai, pārliecinoties, ka katrs gabals pieskaras pannas virsmai. Apkaisiet ar jūras sāli. Apcepiet cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes, pēc tam pagrieziet skvošu un apcepiet vēl 20 minūtes pretējās pusēs. Kad skvošs ir dakšas tenders, noņemiet no cepeškrāsns un atlieciet, lai nedaudz atdzist.
Ābolu sidra vinaigrette:
Viens. Saputojiet visas sastāvdaļas kopā nelielā bļodā vinaigretei.
Rādītājs. Pievienojiet ābolu sidra vinaigrette, Quinoa un kāpostu lielai bļodai un maigi mētājiet, lai pārklātu. Lai pabeigtu, pievienojiet nedaudz atdzesētu skvošu, ābolu šķēles un pepitas. Labi mētājiet, lai pārklātu un pasniegtu nekavējoties istabas temperatūrā.
Otrdiena: tīra soba nūdeļu zupa
Kalpo 2
Sastāvdaļas
4 unces. soba nūdeles
2 tases ar zemu nātrija vistas buljonu vai veggie buljonu
1 ēd.k. tamari samazināta soda sojas mērce
1 1/2 ēd.k. ķiploku krustnagliņas, smalki malti
1 tējk rīvēta svaiga ingvera sakne
3 1/2 žāvētas šitakas sēnes, 5 minūtes pārklāti ar verdošu ūdeni, iztukšotas un sasmalcinātas
2 plācenīši, apgriezti un plāni sagriezti uz diagonāles
1/2 tase ūdens kreses, arugula vai mazuļa spinātu lapas
1 cieti vārīta ola, mizota un uz pusi (pēc izvēles)
Viens. Uzkarsē lielu ūdens podu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet soba nūdeles un vāriet, līdz nūdeles tiek pagatavotas, divas līdz trīs minūtes. Izkāš caur vidēju acu sietu un vienu minūti noskalojiet nūdeles zem auksta tekoša ūdens.
Rādītājs. Tikmēr pagatavojiet buljonu. Uzkarsē buljonu/salonu, sojas mērci, ķiplokus un ingveru līdz vārīšanās temperatūrai lielā katliņā uz lielas uguns. Samaziniet siltumu līdz vidējam un vāra uz lēnas uguns trīs minūtes, pēc tam pievienojiet sēnes un vāra, līdz tās ir maigas, apmēram piecas minūtes. Pievienojiet trīs ceturtdaļas ķemmītes un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstai, apmēram vienu minūti.
3. Sadaliet nūdeles starp divām bļodām un pārlejiet zupu virs nūdelēm. Pievienojiet spinātus vai zaļumus, apkaisa ar atlikušajiem ķemmītes un pasniedziet katru bļodu ar cieti vārītu olu pusi.
Trešdiena: kurkuma kāposti cepti rīsi
Kalpo 2
Sastāvdaļas
2 tases vārīti graudi (jūsu izvēlētā brūnie rīsi, kvinoja, farro, freekeh)
1 ēd.k. grauzdēta sezama eļļa
1/4 liels dzeltens sīpols, smalki sasmalcināts
1 ķiploku krustnagliņa, smalki malta
1 burkāns, mizots un smalki sasmalcināts
1 1/2 ēd.k. Samazināta nātrija tamari sojas mērce
1 1/2 Scallion, smalki sagriezts uz aizspriedumiem
1/2 ēd.k. kurkuma pulveris
1/2 tase pikants tofu sagriezts 3/4 collu kubiņos
1/2 tase smalki sasmalcināta kāpostu vai brokoļu rabe
Gomashio, pēc izvēles līdz augšai
Viens. Vidējā katliņā paņemiet divas tases no jūsu izvēlētajiem graudiem, kā arī atbilstošu ūdens daudzumu vārīšanās temperatūrā, samaziniet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz lēnas uguns 25 līdz 30 minūtes līdz maigumam. Iztukšojiet lieko šķidrumu, pūkas ar dakšiņu un atlieciet atdzist.
Rādītājs. Karstā vidējā sautētā pannā pievienojiet savu grauzdēto sezama eļļu un sasmalcinātu sīpolu. Sautē līdz smaržīgam. Pievienojiet ķiplokus, kam seko burkāni. Pievienojiet sojas mērci un sautējiet, līdz tā sāk iztvaikot; Aptuveni divas minūtes, turpiniet visu labi maisīt.
3. Pabeidziet ar pusi no šķembām un maisa vēl trīs minūtes vai līdz kārtīgi sildīts.
4. Apkaisīt savu kurkumu. Pievienojiet gatavotos graudus un sautē, līdz visi ir sasildīti. Pievienojiet savu tofu, lai sasildītos, un viegli sajauciet, lai apvienotu visas sastāvdaļas.
5. Visbeidzot, pievienojiet sasmalcinātu kāpostu vai brokoļu rabe un samaisiet, lai pārklātu un ātri sasildītos. Augšā ar atlikušajiem ķemmītes un dažām sezama sēklām un nekavējoties pasniedz.
Ceturtdiena: pikantās Āzijas mandeļu nūdeles
Sastāvdaļas
1/4 mārciņas bez lipekļa soba nūdeles
1/2 tējk jūras sāls
1/2 ēd.k. grauzdēta sezama eļļa
1 Pikants organiskā tofu bloks, kubs (pēc izvēles vai izmēģiniet savu fave olbaltumvielu)
1/2 ēd.k. svaigi rīvēta ingvera sakne
1 1/2 ķiploku krustnagliņas, smalki malti
Kaudzē 1/4 glāzes krēmveida mandeļu sviesta vai zemesriekstu sviests
1/2 ēd.k. medus
1 1/2 ēd.k. samazināts Sodium Tamari mērce
1/4 tējk sarkano piparu pārslas
1/2 tase sagrieztu šitake sēņu vāciņu vai 1/2 glāzes žāvētu šitake sēnes, kas 5 minūtes iemērc verdošā ūdenī, iztukšotas un sasmalcinātas
1/2 sarkani paprika, iesēti, uz pusi un plāni sagriezti šķēlēs
1/2 lieli cukini, uz pusēm un plāni sagriezti šķēlēs
1 1/2 ķemmītes, apgriezti un plāni sagriezti
Viens. Uzkarsē lielu ūdens podu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet makaronus un sāli un vāriet līdz al dente, vai apmēram astoņas līdz desmit minūtes. Rezervējiet vienu ceturto kausu makaronu ūdens un pēc tam caurduriet makaronus caurdurī. Minūti vai divus noskalojiet makaronus zem auksta tekoša ūdens, lai atdzesētu nūdeles. Dodiet viņiem dažus satricinājumus, lai noņemtu lieko ūdeni, un atlieciet malā.
Rādītājs. Sildiet eļļu lielā, dziļa neizpētītajā katliņā vai wok uz vidēju uguns. Pievienojiet olbaltumvielu un vāriet, bieži maisot, līdz zeltaini brūns no visām pusēm un pagatavots cauri, apmēram astoņas minūtes. Pārlejiet olbaltumvielu uz plāksnes un atlieciet malā.
3. Pievienojiet pannai un ķiplokus un vāriet līdz smaržīgam, bieži maisot, apmēram vienu minūti. Iemaisa zemesriekstu sviestu, medu, sojas mērci, piparu pārslas un rezervētu vārīšanas ūdeni un vāriet, līdz tas kļūst krēmīgs, apmēram divas minūtes. Pievienojiet sēnes, papriku un cukini. Vāra, bieži maisot, līdz dārzeņi ir maigi, divas līdz trīs minūtes. Iemaisa vārītu vistu un iztukšotās nūdeles un pasniedziet ar ķemmīšgliemenēm.
Piektdiena: saldo kartupeļu avokado burgers
Kalpo 2
Sastāvdaļas
1/4 lbs saldo kartupeļu kubi, grauzdēti
1/2 ēd.k. Extra-Virgin olīveļļa
1/4 ēd.k. granulēts ķiploku pulveris
3/4 ēd.k. samazināts Sodium Tamari sojas mērce
1 ēd.k Vegānu Vorčesteršīras mērce
1/4 dzeltens sīpols, rupji sasmalcināts
1/4 glāzes aunazirņu (garbanzo pupiņas), izskalotas un iztukšotas
3/4 tases organiskās ripotas auzas
1/4 tase neapstrādātu valriekstu, sasmalcināti
1 ēd.k. chia sēklas
1/4 tase linu sēklu maltīte
1 1/2 ēd.k. nerafinēta kokosriekstu eļļa
Par pasniegšanu
Pilngraudu vai bez lipekļa maizītes
1/2 nogatavojušies avokado, plāni sagriezts (2 līdz 3 šķēles vienā burgerā)
1 tējk vegānu Vorčesteršīras mērce (uz vienu burgeru)
1/4 sarkanais sīpols, plāni sagriezts
1 līdz 2 saplēstas lacinato kāpostu lapas uz vienu burgeru
Dijonas sinepes
Olīveļļas majonēze
Viens. Nomazgājiet un salieciet saldos kartupeļus. Sagrieziet saldos kartupeļus mazos viena collas kubiņos. Cepiet saldo kartupeļu kubiņus ar ārpusdzīves olīveļļu, granulētu ķiploku pulveri un sāli. Novietojiet uz lokšņu paplātes un apcepiet 375 ̊F apmēram 40 minūtes, noņemiet no cepeškrāsns un nedaudz atdzesējiet.
Rādītājs. Virtuves kombainā pievienojiet grauzdētu saldo kartupeli, tamari sojas mērci un Worcestershire mērci. Pulss, lai apvienotu. Pievienojiet sīpolus un aunazirņus un pulsējiet, līdz tas ir pilnībā apvienots, periodiski pārtraucot virtuves kombainu un izmantojot lāpstiņu vai koka karoti, lai pārvietotu maisījumu apkārt. Sajauc tikai līdz aunazirņi un sīpoli ir pilnībā iestrādāti. Meklējiet kartupeļu biezeni konsistenci. Nepārlieciet.
3. Tikmēr lielā bļodā apvienojiet auzas, valriekstus, chia sēklas un flaxseed maltīti.
4. Noņemiet saldo kartupeļu maisījumu no virtuves kombaina un salieciet sausās sastāvdaļās. Izmēriet vienu trešdaļu kausa maisījuma vienlaikus un, izmantojot rokas, izveidojiet apaļus burgera formas pīrādziņus.
5. Vidējā sautētajā pannā uz vidējas uguns karsē kokosriekstu eļļu. Pievienojiet pīrādziņus un sautējiet apmēram četras minūtes katrā pusē vai līdz brīdim, kad tie ir sasildīti un zeltaini brūni katrā pusē.
Ar. Lai pasniegtu, novietojiet pīrādziņus uz grauzdētām maizītēm, ja vēlaties. Es mīlu avokado, kāpostu un Vorčesteršīras mērci.
Lūk, kā pārveidot savu gadu vairākos veidos, ieskaitot to, kā visu gadu uzturēt ieradumus.
