6 aizstājējzīmju sastāvdaļas, ar kurām jūs nezinājāt, ka jums vajadzētu gatavot ēdienu
Citronzāle
"Mēs izmantojam daudz kā citronzāles mūsu receptēs, "saka Adlers. "Tas ir kaut kas, kas šķiet iebiedējošs, bet jūs faktiski varat doties mūsu vietnē un noskatīties video, kā to sagatavot."To var iekļaut buljonos, izmantot zaļumu sautēšanai un sajaukt to hamburgera gaļā iesācējiem.
Pasaku baklažāns
"We definitely have customers who've said, 'I didn't know I loved eggplant and then I tried this kind,'" says Adler of the miniature purple-and-white-striped eggplant varietal that peaks in summer. Viņa sagatavošanas padoms: "Pasaka pasaka, kas sagriezta uz pusēm un izmet uz grila ar kādu balzamiko etiķi vai uz tā ir tik krēmīga un garšīga," viņš saka. "Jūs tos varat atrast daudzos lauksaimnieku tirgos, un mēs tos iegūstam arī tiešsaistes pārtikas preču tirgotājiem."No grila pasaku baklažāni labi darbojas ar kartupeļiem, sautētiem, rīsu bļodām un daudz ko citu.
Pirkstu kaļķi
"Cilvēki patiešām ir džeza par pirkstu kaļķiem, jo jūs tos redzat Michelin 3 zvaigznīšu restorānos-tie šķiet ļoti eksotiski," saka Adlers. "Mēs redzam pirkstu kaļķus kā rotājumu tako vai karijam."Viņi šobrīd ir sezonā, tāpēc meklējiet tos vietējo zemnieku tirgos vai mēģiniet tos pasūtīt tiešsaistē.
Safrāns
"Saffrons jūtas ļoti polarizējošs pret cilvēkiem," saka Adlers. Bet daudzi klienti uzskata, ka viņi nonāk pie krāsainās garšvielas, kad viņi tiek iepazīstināti ar augstas kvalitātes versiju (zilie priekšautu avoti no Rumi Spice) un mācīja to izmantot pareizajā daudzumā (es.E. taupīgi). "Viņi kļūst par konvertētājiem, tāpēc mēs to izsūtām ar lielāko daļu zilo priekšautu laša ēdienu un risotos."
Sautēta vista ar citronzāli, ingveru un kokosriekstu pienu
Sastāvdaļas
1 vesela vista (3 1/2 līdz 4 mārciņas) sagriezta 8 gabalos (krūtis sadalās, augšstilbi un kājas atdalītas)
Košera sāls un svaigi zemi melnie pipari
3 ēd.k. rapšu eļļa
1/2 glāzes smalki sasmalcināta citronzāle (no 3 līdz 4 kātiem)
2 krustnagliņas ķiploki, malti
1 (2 collu) gabals ingvers, mizots un smalki sasmalcināts
8 SHULIONI (apmēram 1 ķekars), plāni sagriezts (turiet zaļos galotnes un baltos dibenus atsevišķi)
2 līdz 3 ēd.k. sarkanā karija pastas (atkarībā no tā, cik pikants jūs vēlētos, lai ēdiens būtu)
2 (14 unces) kārbas pilna tauku kokosriekstu piens, labi sakratīts pirms atvēršanas
Viens. Brūns vistas gaļa: pūt vistas gabaliņus ar papīra dvieļiem. Sezona no visām pusēm ar 1 ēd.k arī košera sāli un 1/2 tējkarotes pipariem. Lielā, augstvērtīgā sautētā pannā vai holandiešu krāsnī sildiet eļļu uz vidēja. Ja nepieciešams, strādājot partijās, pievienojiet vistu, ādas pusi uz leju. Pagatavojiet, vienu reizi pusceļā pārlaižot 10 līdz 12 minūtes vienā partijā, līdz brūns no visām pusēm. Pārlejiet uz plāksni, atstājot pannā visus brūninātos bitus (fond).
Rādītājs. Pagatavojiet aromātisko: Samaziniet siltumu līdz zemam. Pievienojiet citronzāles, ķiploku, ingvera un balto ķemmīšgliemenēm un sezonu ar 1 tējkarotes košera sāli. Gatavojiet, bieži maisot, 30 sekundes līdz 1 minūtei, līdz smaržīga. Pievienojiet karija pastu un vāriet 30 sekundes līdz 1 minūtei, līdz tas ir tumšs un smaržīgs.
3. Sautējiet vistu: atgrieziet vistu pannā kopā ar uzkrātajām sulām. Pievienojiet kokosriekstu pienu un 1 glāzi ūdens un samaisiet un apvienojiet. Palieliniet siltumu līdz vidējam. Samaziniet siltumu līdz zemam un pārklāj. Gatavojiet 45 līdz 50 minūtes, pagriežot vistu pusceļā, līdz augšstilbi ir ļoti maigi.
4. Gatavojiet rīsus un pasniedziet: Kamēr vistas gaļa gatavo, katliņā apvienojiet rīsus, atlikušo 4 tases ūdens un lielu šķipsniņu košera sāls. Sildiet līdz vārīšanās temperatūrai uz augsta. Pārklājiet un samaziniet siltumu līdz zemam. Vāra uz lēnas uguns 12 līdz 14 minūtes, līdz ūdens ir absorbēts un rīsi ir maigi. Noņemiet no karstuma un pūko vārītus rīsus ar dakšiņu; Augšā ar zaļajiem kaudzēm. Pārlejiet vistu un sautējot šķidrumu uz pasniegšanas trauku un virsū ar koriandru un smidzināšanu jūras sāli. Pasniedziet ar rīsu un kaļķu ķīļiem sānos.
Ja jūsu interese par neparastām sastāvdaļām ir aizrāvusies ar šīm aizstājējzīmēm, mēģiniet eksperimentēt ar ingvera mazāk zināmo brālēnu Galangalu vai Moringa, super zaļo, kurai ir vairāk pretiekaisuma ieguvumu nekā kurkuma, nākamreiz, kad gatavojat gatavošanos, nākamreiz gatavojat gatavot ēdienu.
