Vai mikrogreens ir vērts plaisāt?

Atcerieties atpakaļ, kad Kale uzurpēja Romaine kā zaļo krāsu restorānos un ātrās ikdienas ēstuvēs visā valstī? Kale mīlestība joprojām ir spēcīga, bet pēdējā laikā vēl viena zaļa ir papildinājusi dažu modernāko restorānu šķīvjus: mikrogreens.

Ņemot vērā viņu popularitātes pieaugumu, nav brīnums, ka viņi ir kļuvuši par izcilu lauksaimnieku tirgū. Bet šeit ir lieta: tie nav īsti lēti.

Kuras barības vielas jūs saņemat atkarīgu no tā, kāda veida mikrogreen jūs meklējat. "Cilantro mikrogrēni ir bagāti ar beta-karotīnu, savukārt sarkanie kāpostu mikrogreīni ir īpaši bagāti ar C vitamīnu," saka Silbermans. "Neatkarīgi no."

Silbermans piebilst, ka mikrogrēni negrasās nomainīt lielus, lapu salātus, kas piedāvā vairāk šķiedrvielu nekā šie veggie stādi. "Bet, ja jūs kaut ko iemetat lielu ķekars šo jauno zaļumu, tas ir superhot vitamīnu," skaidro Deiviss.

Kā pagatavot un ēst mikrogreīnus

Labākais veids, kā ēst šīs delikātās lapas? Neapstrādāts. "Vienīgais mikrogreens, ko iesaku gatavot, ir zirņu cīpslas, kuras var sautēt plīts, piemēram, spinātus ar sezamu vai olīveļļu," saka Deiviss. "Pārējie, vārot, zaudē daļu no uzturvērtības."

Deivisons arī saka, ka tie ir lieliski kā sānu ēdiens, kas papildināts ar ģērbšanos vai kā laša filejas vai veggie-patie pamatni. Raķešu degviela Autors Metjū Kadejs MSC, RD, iesaka tos iemest smūtijā, pievienot tos vārītai zupai, izmantojot graudu bļodā vai sajaucot tos pesto.

Neatkarīgi no tā, kādu mikrogreenu jūs iegādājaties, noteikti ēdiet to nedēļas laikā. Ja jūs gaidāt ilgāk par to, tas sāks zaudēt daļu no tā barības vielu satura (nepieminot, smird jūsu ledusskapis). Vai arī izvēlieties zīmolu ar vakuumā noslēgtu konteineru, piemēram, labas ūdens fermas, kas dubulto ledusskapja dzīvi. Tādā veidā tu esi tiešām Iegūstiet maksimālu maksimālu labumu no jūsu mikrogreens.

Runājot par zaļumiem, lūk, kāpēc jums nevajadzētu salikt visus savus lapu zaļumus kopā. Un labas ziņas: ēšana salātus ir saistīta ar laimi.