Aunazirņu makaroni restorānā netālu no jums? Banza izpilddirektors Braiens Rūdolfs vēlas to panākt

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai kaut kas pārietu no idejas uz gatavo produktu?

Tas ir atkarīgs no produkta. Ar aunazirņu rīsiem tas patiesībā bija diezgan ātri. Sākotnējais pārbaudījums tam bija 2018. gada jūnijs, mēs pabeidzām to pārbaudīt 2018. gada oktobrī, un tas iznāca 2019. gada februārī. Lazanjas nūdeles bija grūtākas nūdeles formas dēļ. Tas bija grūts! Mēs gribējām pārliecināties, vai tas, protams, arī labi garšo un arī garšoja. Bet visa pārbaude bija tā vērta, jo es patiesībā domāju, ka tas ir viens no mūsu labākajiem produktiem.

Līdzīgi, ar uz augu bāzes mac un sieru, es par to piešķiru lielus rekvizītus mūsu produktu komandai. Acīmredzot pārliecināties, ka tas labi garšo, ir patiešām svarīgi, bet mēs arī vēlējāmies, lai sastāvdaļu saraksts būtu visi pārtikas produkti, kurus cilvēki būtu sajūsmā ēst, tāpēc mēs izmantojām saldo kartupeli, ķiplokus un uztura raugu. Mēs pavadījām daudz laika, lai to pilnveidotu, pirms to izlaižot pasaulē.

Papildus tam, ka mājās ir štāpeļšķiedrām, jūs vēlaties iekļūt restorāna telpā. Kādas tieši ir jūsu ambīcijas?

Mēs vienmēr esam teikuši, ka mēs vēlamies, lai Banza būtu pieejama visur, kur bija pieejami parastie makaroni. Tas ir daudz vietu. Protams, tas ir pārtikas preču veikali, bet tad ir ēdināšanas pakalpojumu kanāls. Mēs vēlamies, lai Banza tiktu pasniegta skolās, dodot bērniem barojošu makaronu iespēju. Mēs vēlamies, lai mēs tiktu pasniegti restorānos. Tas vienmēr ir bijis mūsu ilgtermiņa mērķis; Vispirms bija jēga ienākt mazumtirdzniecībā.

Ārpus gaļas un neiespējami pārtikas produkti man šajā ziņā ir bijuši patiesi iedvesmojoši. Viņi ir spējuši veidot partnerattiecības ar dažiem no lielākajiem restorāniem pasaulē. Tā ir milzīga uzvara, lai padarītu augu bāzes iespējas pieejamākas, kā arī ilgtspējības uzvara.

Kāpēc ienākšana ēdināšanas pakalpojumu telpā jums ir tik svarīga, ne tikai par labu uzņēmējdarbībai? Vai aiz jūsu nodomiem ir lielāka misija?

Jo vairāk cilvēku, kas ēd pupiņas, jo labāk. Pupiņas ir lieliski piemērotas cilvēkiem un Planēta. Ir daži diezgan pārsteidzoši ilgtermiņa korelatīvi pētījumi starp cilvēkiem, kuri regulāri ēd pākšaugus, un ieguvumus veselībai, piemēram, labāka sirds un asinsvadu veselība, mazāks diabēta risks un varbūtība dzīvot ilgāk.

Bet tie ir labi arī videi, jo pākšaugiem ir ļoti svarīga loma augsekcijā [kur lauksaimnieki katru sezonu aug dažādi augi vienā un tajā pašā zemē, kas ir piemērota augsnes veselībai]. Tas nozīmē mazāku paļaušanos uz sintētisko mēslojumu, kas ir liels siltumnīcefekta gāzu veicinātājs. Pākšaugi ir minēti arī kā visefektīvākā olbaltumvielu forma. Tātad starp veselības ieguvumiem cilvēkiem un ietekmi uz vidi mēs kā uzņēmums to ļoti motivējam.

Tas ir patiešām skaisti, ja pārtikas produkti, kas jums ir piemēroti, ir labi arī planētai.

Pilnīgi, bet tas ne vienmēr tā ir. Piemēram, mandeles ir pilnas ar ieguvumiem veselībai, taču tās nav ļoti efektīvas ūdens. Tātad jūs tur nedaudz veicat kompromisu, turpretī ar impulsiem jūs saņemat abas priekšrocības, kas ir jauki.

Jūs audzinājāt ārpus gaļas un neiespējamiem pārtikas produktiem, kuri ir mērķtiecīgi ienākuši ātrās ēdināšanas nozarē kā veids, kā padarīt augu bāzes iespējas pieejamākas. Vai tas ir arī jūsu nodoms?

Mūsu mērķa paziņojums vienmēr ir bijis padarīt barojošu ēdienu pieejamāku, tāpēc, lai būtu iespēja ne tikai pasniegt augstākās klases restorānos, bet galu galā arī vairāk par cenu pieejamiem restorāniem ir ļoti aizraujoši mums. Es nedomāju, ka tai jābūt pirmajai pieturai; Neiespējami pārtikas produkti sākās dažās diezgan augstākās klases vietās un pēc tam strādāja uz āru. Es nedomāju, ka ir tikai viens veids, kā to izdarīt. Bet noteikti ilgtermiņā mēs labprāt vēlētos atrasties pieejamākos restorānos. Šajā posmā mēs neesam gatavi atklāt, kas mēs esam sarunā ar vēl vienu spektra galu, bet sekojiet līdzi!

Vai ir kaut kas cits, ko vēlaties pateikt patērētājiem un labi+labi lasītāji?

Tikai ēst vairāk pupiņu. Tam nav jābūt Banza, bet vienkārši ēst vairāk pupiņu.

Ja vēlaties sākt ēst vairāk pārtikas produktu, bet neesat pārliecināts, kā, šeit ir daži padomi. Un btw, augu bāzes ēšana ir kas vairāk nekā tikai tendence; Tas ir šeit par labu.