Nepagrieziet degunu pie kāpostiem, jo ​​tam ir daudz priekšrocību jūsu ķermenim

Rādītājs. Tas ir labs jūsu imūnsistēmai. Ingrahams saka. "Sauerraut ir daudz C vitamīna, kas ir būtisks imūnsistēmas atbalstam," viņa saka. Viena tase iepako 21 miligramus C vitamīna, apmēram 28 procenti no jūsu ieteiktā ikdienas ieplūdes 75 miligrami dienā.

3. Tas ir labs K vitamīna avots. Šis ir vēl viens neapmierinātais kāpostu kāpostu ieguvums, saka Ingraham. "Tas stiprina kaulu veselību un sirds veselību," viņa saka par tā priekšrocībām. Vienā kausā kāpostu kāposti ir 19 mikrogrami, kas ir aptuveni 20 procenti no tā, kas jums nepieciešams visu dienu.

4. Tai ir A vitamīns. Papildus C un K vitamīniem, kāposti satur arī A vitamīnu, kas ir kritiski svarīgi, lai saglabātu labu redzi un samazinātu iekaisumu. Tas arī veicina izaugsmi un attīstību, tāpēc, ja jums ir bērni, pārliecinieties, ka viņi tos izmanto arī kāpostu patēriņā.

5. Sauerkraut ir viegli sagremojams. Vēl viens iemesls, kāpēc jūs varētu vēlēties izvēlēties kāpostus virs nederīgiem kāpostiem, ir tas, ka tas ir mazliet vieglāk uz vēdera. "Dažiem cilvēkiem var šķist, ka kāpostus ir vieglāk sagremot nekā neapstrādātus kāpostus," saka Ingraham. "Fermentācijā baktērijas jums sāk gremošanas procesu, tāpēc līdz brīdim, kad tas nonāk jūsu mutē."Plus, viņa saka, ka kāposti dabiski satur fermentus, kas faktisko gremošanas procesu padara mazliet vieglāku. Tādējādi "cilvēki ar IBS var secināt, ka skābēti kāposti un probiotiski ēdieni palīdz mazināt neērti gremošanas simptomus, piemēram, krampjus, vēdera uzpūšanos un gāzi."

Ar. Tas varētu samazināt vēža risku. "Gan kāposti, gan kāposti ir labi glikozinolātu un askorbigēna avoti, kas ir vēža apkarojoši savienojumi," skaidro Ingrahams. "Sauerraut un kāposti satur sulforafānu - savienojumu, kas var bloķēt HDAC enzīmus, kas ir fermentu klase, kas iesaistīta vēža attīstībā. Tomēr ir nepieciešami vairāk pētījumu, lai noteiktu kāpostu ietekmi uz vēža profilaksi."

Plkst. Sauerraut varētu būt labs smadzeņu veselībai. "Kā raudzēts ēdiens, Sauerkraut var atbalstīt garīgo veselību," saka Ingraham. "Zarnas un smadzenes ir cieši saistītas, un notiek topoši pētījumi, ka probiotiski pārtikas produkti, ieskaitot kāpostus, var palīdzēt uzlabot atmiņu, atbalstīt izziņu un mazināt stresa un trauksmes simptomus."Viņa piebilst, ka joprojām ir jāveic vairāk pētījumu, lai uzzinātu vairāk par savienojumu.

8. Tas ir labs folātu avots. Sauerkrauts un raudzētie kāposti ir daudz folātu, ko ir svarīgi iekraut, pat ja neesat stāvoklī. Atbilstoša folātu iegūšana samazina sirds slimību un insulta risku, varētu novērst ar vecumu saistītu dzirdes zudumu un pat novērst smaganu slimības-tas ir galvenais multitasker!

Sauerraut ir labs gremošanai

Kā redzat no iepriekšminēto ieguvumu saraksta, viena no galvenajām iekraušanas kāpostiem kāpostiem ir tā, ka tas ir labs jūsu gremošanas traktam. Tas notiek tāpēc, ka apvieno tā šķiedru saturu un probiotisko bagātību. Šeit tiek spēlēts arī tas, ka ir viegli sagremot. Ja jūs neesat pieradis ēst ar šķiedrvielām bagātu ēdienu, sākot ar ēdieniem, kas ir maigi uz zarnām, piemēram, kāposti, ir labi ēdieni, ar kuriem sākt, līdz jūsu ķermenis spēj rīkoties ar grūtāk sadalāmiem šķiedru ēdieniem.

Sauerkraut barības vielu nolietošana

Lūk, ko jūs atradīsit kausā kāposti:

Ogļhidrāti: 3 grami

Šķiedra: 3 grami

C vitamīns: 15 miligrami

Kalcijs: 30 miligrami

Dzelzs: Viens.5 miligrami

Magnijs: 13 miligrami

Fosfors: 20 miligrami

Kālijs: 170 miligrami

Folāts: 24 mikrogrami

A vitamīns: 18 mikrogrami

K vitamīns: 13 mikrogrami

Kā iegādāties veselīgāko iespējamo kāpostus-pārliecinieties, ka jūsu zarnas gūst atlīdzību

Labi, tāpēc ir diezgan skaidrs, ka Sauerkraut ieguvumi daudzējādā ziņā palīdz ķermenim, it īpaši, ja runa ir par gremošanu, pateicoties tam, ka ir daudz probiotiku, kas baro labās baktērijas zarnās. (Un tas atkārto, ka tas, ka tas ir labs šķiedras avots, arī dod labumu arī gremošanas sistēmai.)

Bet tam visam ir brīdinājums: ne viss, ko redzat veikalu plauktos, ir barības vielu blīvs. "Ja kāpostu produkts satur etiķi un ir pasterizēts, tas nepiedāvā probiotiskus ieguvumus," saka Ingraham. "Labvēlīgās baktērijas tiek nogalinātas ar lielo karstumu pasterizācijas procesā."Viņa iesaka izvairīties no plaukstas stabilām lietām un meklēt nepasterizētu produktu, kas nesatur etiķi. "Meklējiet zīmolu atdzesētā sadaļā no vietējā lauksaimnieka tirgus vai tā, kurai etiķetē ir“ dzīvas un aktīvas kultūras ”."

Turklāt Ingraham saka, ka tā ir laba ideja novērot nātrija līmeni. "Daži cilvēki ir nobažījušies par nātrija saturu komerciāli sagatavotos kāpostus," viņa saka, ka tas ir godīgas bažas, jo kausā var būt 900 miligramu nātrija līmenis, kas ir gandrīz 40 procenti no jūsu ieteiktā ikdienas uzņemšanas. "Ja jūs dodat priekšroku mazāk nātrija, ir viegli pagatavot savu versiju mājās."

Tomēr nav iespējams izgatavot kāpostus bez Sāls-tā darbojas kā konservants, viņa saka. "Konkrēti, sāls novērš gramu negatīvu baktēriju augšanu un veicina labvēlīgo laktobacilli baktēriju augšanu."

Kā padarīt savu kāpostu

Burtiski viss, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu savu kāpostu, ir kāposti, sāls, ūdens un kaut kas, lai to visu ieliktu (piemēram, mūrnieka burka). Ja vēlaties konkrētu recepti, izmēģiniet šo no īstās pārtikas RD, kas prasa 1 1/2 līdz 2 mārciņas sasmalcinātu kāpostu un 1 1/2 līdz 2 tējkarotes sāls.

Saskaņā ar Ferment Works līdzdibinātāju Kristenas Šokeju, jūs varat spēlēt ar dažāda veida kāpostiem, lai atrastu vislabāko aromātu. "Katrs kāposti piedāvā dažādas garšas un faktūras," viņa saka. "Protams."

Šokejs piedāvā šo lielo padomu, lai sāktu fermentatorus: uzticieties sev un procesam. "Tas ir ļoti droši," viņa saka. "Jūs būtu pārsteigts, cik daudz cilvēku neuzticas fermentam, viņi to ieliek ledusskapī un neēd vai sliktāk izmet, jo viņi ir nobijušies no tā-tas varētu būt tikai viena no lielākajām kļūdām."

Kad esat sajaucis savu sāls-kabatu ūdens situāciju un ievietojis to pārklātā stikla traukā, Šokijs saka, ka jums tas jāuztur uz letes no tiešiem saules stariem līdz 20 dienām. "Tiešā saules gaismas UV stari var izraisīt zināmu problēmu mikrobiem, bet man nekad nav bijušas problēmas ar to," viņa saka. "Es domāju, ka lielāks jautājums ir tas, ka šajā situācijā tas var kļūt pārāk silts."

Kad tas ir gatavs, jūs varat sākt to ēst un uzglabāt ledusskapī, kad neesat aizņemts, lai to saliktu uz šķīvja. "Papildus garšīgiem, veselīgi raudzētiem dārzeņiem ir viena no vienkāršākajām lietām, ko varat pagatavot," saka Šokejs. "Viņi ilgst labi atdzesēti un kļūst par ērtu ēdienu jūsu ledusskapī, kad jums ir nepieciešams kaut kas īpašs, ko pievienot maltītei."

Ak čau! Jūs izskatāties kā kāds, kurš mīl bezmaksas treniņus, atlaides kulta un labklājības zīmoliem un ekskluzīvu aku+labs saturs. Reģistrējieties labi+, mūsu tiešsaistes Wellness iekšējās informācijas kopienai un uzreiz atbloķējiet jūsu atlīdzību.

Sākotnēji ievietots 2019. gada 12. jūnijā. Atjaunināts 2019. gada 19. decembrī.