Ēriks Helms uz sulas paaudzes lēno un vienmērīgo ceļu uz panākumiem

Laipni lūdzam, lai ietilptu biznesā, jauna kolonna no Well+Good līdzdibinātāja un izdevēja Aleksija Brue. Katru nedēļu viņa aizvedīs jūs aizkulisēs ar veiksmīgākajiem veselīgi dzīvojošajiem uzņēmējiem visā pasaulē, lai jūs varētu uzzināt, kas viņus iedvesmo, kas viņus izaicina un kā tas ir strādāt (uzplaukstošā) labsajūtas telpā.

Šonedēļ viņa sēž kopā ar Ēriku Helmsu, SuperFood draudzīgās sulas, smoothie un sagatavotās pārtikas vietas sulas ģenerēšanas dibinātāju.

Ēriks Helms atvēra pirmo sulu paaudzi 1999. gadā, padarot viņu par īstu pionieri, kas tagad ir pārpildīta un konkurētspējīga telpa. Ņujorkas pilsētas sulas bāra lēnie, vienmērīgie, zābacītie panākumi liecina, ka jums nav nepieciešams savākt naudu, lai izveidotu plaukstošu biznesu.

Krāšņs produkts, mīlīgi pārvērtās kokteiļos, sulās un acai bļodiņās tieši klientu priekšā ir uzvarējusi recepte. Izaugsme paātrināsies šī gada septembrī, pateicoties tikko saistītajam darījumam ar Simon Property Group. Sekojiet līdzi, jo sulas paaudzes pēda izvēršas no Ņujorkas apkaimēm līdz augstas klases tirdzniecības vietām visā valstī.

Sākot no viņa lēmuma līdz pašfinansējumam un beidzot ar iedvesmu, kas 90. gadu supermodeliem, piemēram, Kristus Turlingtonam.

No kurienes radās jūsu iedvesma sākt sulu ģenerēšanu?

Deviņdesmitajos gados Rietumu Hjūstonas ielā bija niecīga sulu savienojums. Tas vienmēr bija iesaiņots, un jūs nevarējāt tur ieiet, neredzot tādu supermodeli kā Naomi Campbell vai Christy Turlington. Tas tiešām bija uz leju un netīrs, un viņiem parasti bija tikai viens cilvēks, tāpēc līnija vienmēr bija ļoti gara. Es vienā pēcpusdienā paņēmu savu draugu, un, kad mēs aizgājām, viņš teica: “Jums vajadzētu atvērt sulu.”Kaut kas noklikšķināja un tajā naktī es nevarēju gulēt-es zināju, ka esmu atradis savu zvanu. Nākamajā dienā es nolēmu atmest darbu un sākt sulu ģenerēšanu. Tas bija pirms 17 gadiem.

Kas atšķir sulas ģenerēšanu no visa cita, kas tur atrodas?

Kopš mūsu dibināšanas 1999. gadā mēs esam bijuši patstāvīgi piederoši un operēti. Ārējo investoru nav, tāpēc mēs varam koncentrēties uz to, kas ir vislabākais biznesa ilgtermiņa veselībai. Mums nav jāveic nekādi kompromisi, lai īstermiņā apmierinātu akcionārus, un mēs varam koncentrēties tikai uz to, kas ir piemērots mūsu zīmolam.

"Jūs nevarat tur ieiet, neredzot tādu supermodeli kā Naomi Campbell vai Christy Turlington"

Ikdienā visredzamākā atšķirība pret citiem ir tā, ka mēs darbojamies kā restorāns, un lielais vairums mūsu produktu ir sagatavoti veikalā tieši mūsu klientu priekšā. Viss ir svaigs un izgatavots pēc pasūtījuma. Klientiem ir daļa no pieredzes, redzot viņu sulu, smoothie vai acai bļodu, kas sagatavota mūsu atvērtā virtuves izkārtojumā. Mēs klientiem dodam iespēju padarīt modifikācijas, kas prasa īpašu augu olbaltumvielu, lai viņu smūtijam pievienotu vēlamos zaļumus vai aizstātu vienu riekstu pienu citam.

Mūsu sulas pudelēs katru dienu ir auksti spiestas un nekad nav pasterizētas. Mēs esam koncentrējušies uz vietējiem un ilgtspējīgiem, pirms tas kļuva par buzzword, un tas turpina vadīt visus mūsu lēmumus par ieguvumiem. Mēs tieši nodarbojamies ar vietējām saimniecībām un augļu dārziem, no kuriem daudzi ir bijuši kopā ar mums pēdējos 17 gadus. Es lepojos, ka es personīgi pazīstu piegādātājus.

Kā jūs izlēmāt, vai iesprauž biznesu, meklēt eņģeļu investorus vai paņemt VC naudu?

Es paņēmu nelielu aizdevumu, lai atvērtu pirmo veikalu. Es strādāju veikalā katru dienu, sākot no atvēršanas līdz slēgšanai un mīlēju katru tā minūti. Pirmā veikala peļņa tika izmantota, lai atvērtu otro veikalu, un otrā veikala peļņa palīdzēja finansēt trešo veikalu utt. Pašfinansēšanas plāns bija netīšs, bet tas mums darbojās. Vide toreiz bija daudz atšķirīga; Mēs palīdzējām definēt kategoriju, un gandrīz nebija neviena riska kapitāla, kas bija vērsts uz ieguldījumiem telpā. Tas viss nāca vēlāk. Mēs esam spējuši pilnībā kontrolēt uzņēmumu, un man nekad nevajadzēja savu sapni nodot kāda cita rokās.

Vai varat pastāstīt par galveno lēmumu, kuru jūs pieņēmāt, tas bija pagrieziena punkts sulu ģenerēšanai, bet atklāti sakot?

Kopš mūsu dibināšanas mēs bijām koncentrējušies uz apkārtnes sulas bāru atvēršanu un vadīšanu. Tikai 2011. gadā mēs uzdrošinājāmies šo ceļu, atverot vietu Kolumba lokā. Es zināju, ka tas būs aizņemts veikals, bet ikmēneša īre bija vairāk nekā visas citas mūsu vietas kopā-tā bija īsts biznesa pārbaudījums, un tas bija visvairāk nervozs, ko es jebkad esmu bijis par jaunu veikala atvēršanu. Es priecājos, ka es riskēju, jo veikals bija veiksmīgs un mainīja modeli, kā mēs izvēlamies atrašanās vietas.

"Es zināju, ka tas būs aizņemts veikals, bet ikmēneša īre bija vairāk nekā visas citas mūsu vietas kopā-tā bija visvairāk nervozākā, ko es jebkad esmu bijis par jaunu veikala atvēršanu"

Nesen mēs parakstījām vienošanos ar Simon Property Group, lai ievestu sulu ģenerēšanu augstākās klases iepirkšanās centros, jo Simons no jauna definē pārtikas tiesas pieredzi. Tas mums bija vēl viens liels lēmums, taču mēs esam priecīgi atnest sulas ģenerēšanu tik daudziem jauniem klientiem visā valstī.

Talanta piesaistīšana vienmēr ir izaicinājums. Kā jūs pārliecinājāt cilvēkus pievienoties sulas paaudzei, kad jūs bijāt nedaudz vairāk kā sapnis ar dažiem aprīkojuma gabaliem?

Cilvēkus piesaista aizraušanās un pēc būtības vēlas būt daļa no uzņēmuma, kas ir vērsts uz labu darīšanu. Mūsu produkti ir veselīgi, tie garšo labi, tie liek cilvēkiem justies labāk, un visas mūsu sastāvdaļas ir uz augu bāzes. Darbiniekiem patīk tas, par ko nozīmē mūsu zīmols, un viņi lepojas, ka palīdz mainīt klientu dzīvi

Mēs arī piešķiram lielu nozīmi, atdodot mūsu kopienu. Pašlaik mēs veidojam pārsteidzošu ar saules enerģiju darbināmu siltumnīcu Rietumu 127. ielā, kas visu gadu pasniegs sabiedrībai ar svaigiem augļiem un dārzeņiem. Visu projektu finansēja mūsu klienti-atdeva 1 procentu no katra pirkuma tādām organizācijām kā Harlem audzētais un Catskill Animal Sanctuary.

Vai varat dalīties ar vienu padomu, ko jūs sniegtu citam uzņēmējam?

Augt vai nomirt. Zīmolim vienmēr jāattīstās, it īpaši labsajūtas telpā. Esmu redzējis,.

Uzņēmuma īpašnieka uzdevumu saraksts vienmēr ir garš. Lūdzu, dalieties ar savu iecienīto efektivitātes hack.

Es esmu tik vecā skola, ka katru dienu sāku ar pavisam jaunu dzeltenu likumīgu spilventiņu. Es veidoju savus sarakstus no rīta un visu dienu uz to ņemu no sanāksmēm. Esmu izmēģinājis visa veida efektivitātes lietotnes, bet vienmēr atgriezos pie likumīgā spilventiņa.

Ikviens vēlas zināt: vai jums ir kādas atvērtas pozīcijas?

Mēs vienmēr pieņemam darbā. Tā ir daļa no filozofijas “augt vai mirt”. Lielisku cilvēku atrašana prasa darbu, un mēs pastāvīgi cenšamies pievienot jaunu talantu. Kaislība un centība ir galvenās īpašības, kuras mēs meklējam. Es patiešām lepojos ar komandu, kuru mēs esam spējuši būvēt, tik daudz cilvēku, kurus es nolīgtu pirmajās dienās. Tas ir neticami iepriecinoši un nes man lielu laimi.

Dažreiz šī filozofija "augt vai mirst" nozīmē arī Gvineta Paltrova apstiprinājuma iegūšanu, kā to izdarīja sulas skaistuma Karena Behnke. Un, ja netālu no jums vēl nav sulas paaudzes, varat pagatavot pats savas džekfrūtu tako, izmantojot sulas bāra recepti.