Viss, kas jāzina par Ubes, purpursarkanā jams padara jūsu iecienītos desertus gaišākus (un veselīgākus)

Šeit ir pilnīga zemākā robeža kartupeļu, saldo kartupeļu un jamsu uzturvērtībai:

Atšķirībā no saldajiem kartupeļiem un jamsiem, kurus jūs varat atrast lielākajā daļā pārtikas preču veikalu, kas ir nedaudz grūtāk atrast. Saskaņā ar Foxy Folksy Food Blogger Bebs Manaloto-Lott, jūs varat izmēģināt veiksmi Āzijas specialitātes tirgos, ja jūs īsi parādīsities lauksaimnieku tirgū. (Es tos atradu arī manos vietējos Whole Foods, FWIW.)

"Kad jūs pērkat Ubes, mēģiniet nedaudz saspiest vai nedaudz saskrāpēt ādu. Ādai vajadzētu būt ļoti dziļa purpursarkanai nokrāsai, "saka Manaloto-Lott. "Iegūstiet tos, kas ir cieti vai stingri bez grumbām un mīkstiem plankumiem, kas nozīmē, ka tie ir svaigāki un tikko izrakt. Mēģiniet arī iegūt tādu, kam nav daudz smalkāku sakņu."Viņa arī piebilst, ka vidēja vai lielus gabalus ar regulāru formu ir vieglāk mizot.

Kā jūs gatavojat ar ubes?

Ubes un saldie kartupeļi garšo diezgan līdzīgi, bet Manaloto-Lott saka. Tradicionāli, pēc viņas teiktā, ubes tiek izmantoti desertos. "Vispopulārākais UBE lietojums ir Ube Halaya vai Purple Yam Jam," viņa saka. "To izgatavo, lēnām vārot UBE ar kokosriekstu pienu, saldinātu iebiezinātu pienu, iztvaicētu pienu un sviestu, regulāri maisot, līdz tas sasniedz ļoti biezu, lipīgu, krēmīgu tekstūru."

Tā kā veggie ir tik dinamisks, Manaloto-Lott iesaka valkāt cimdus un apgriezt griešanas dēļus un traukus ar alumīnija foliju, lai izvairītos no krāsošanas. Neatkarīgi no tā, ko vēlaties izmantot, lai izveidotu savus Ubes, Manaloto-Lott piedāvā šo Pro padomu: "Ja jūs gatavojaties tos vārīt, rūpīgi mazgāt un izmantojiet suku, lai berzētu ādu un noņemtu netīrumus," viņa saka. Pēc tam, kad esat tos vārījis, tāpat kā jūs regulāri kartupeļi saka, ka nemetiet ūdeni. "Jūs varat pievienot daļu no tā atpakaļ, padarot Ube Halaya kā dabisku ēdienu krāsvielu, lai jūsu Ube Yam krāsa būtu spilgtāka," viņa saka. (Hei, jūs vismaz daļēji to darāt grama labā, vai?)

Jūs varat arī ēst savus ubes, jo ir nepieciešama deserta recepte. "Vēl viens veids, kā tos pagatavot. "Tādā veidā tas neuzsūc papildu šķidrumus, un garšas un krāsas ir bagātākas un neskarākas."

Kas patiešām ir lieliski, ka Ubes ir tas, ka, tāpat kā saldie kartupeļi, ir diezgan grūti tos sajaukt. Jūs to varat saglabāt vienkāršu, 45 minūtes pielīmējot cepeškrāsnī, vai arī jūs varat atlaist savu blenderi un nedaudz radoši. Katrā ziņā jūs galu galā ar kaut ko skaistu, garšīgu un patiešām sasodīti labu jums. Kurš zināja, ka veselīgas ēšanas svētā trifecta varētu būt tik vienkārša?

Ja jūs meklējat vairāk veselīgu deserta ideju, apskatiet šīs piecas receptes. Un sazinieties ar citiem akas+labiem lasītājiem mūsu privātajā pavāre ar mums Facebook grupā.