Lūk, ko dietologi patiesībā ēd deserta dēļ

Pagatavot, apvienojiet vienu tasi izkusis kokosriekstu sviests, 1/3 tase riekstu sviesta sviesta un 1/4 tase neapstrādāts kakao. Ielejiet ledus kuba paplātēs un virsū ar jūras sāli apkaisa un ļaujiet tām vienu stundu sēdēt saldētavā. Tad, viņa saka, pārdomāti apēdiet izdomājumu. “Plakājiet to, apsēdieties un izbaudiet to. Mērķis ir padarīt pieredzi piesardzīgu un patīkamu, salīdzinot ar stāvēšanu virtuvē, iedziļinoties sīkdatņu kastē.”

Rādītājs. Kaut kas uz augļiem orientēts (jūs redzējāt, ka viens nāk, pareizi?)

Kad Sass vēlas tikai kaut ko saldu, viņa sasniedz dažus kvadrātus 70% vai lielāku organisko tumšo šokolādi. Bet, kad viņai ir vajadzīgs kaut kas daudz nozīmīgāks, nedaudz šokolādes laukums to negrasās sagriezt, lai pagrieztos uz augļu bāzes desertu. “Es sasildīšu dažus ogas vai ķiršus uz lēnas uguns uz plīts virsmas ar svaigu rīvētu ingveru un augšpusē ar drupatas, kas izgatavotas no mandeļu sviesta, kļavu sīrupa, ripotām auzām un kanēli,” saka Sass. (Labi, tas Tikko padarīja augļus daudz aizraujošāku.)

Viņa iesaka izvēlēties desertus, piemēram, šo, pamatojoties uz veselām pārtikas sastāvdaļām, nevis pārstrādātiem vai rafinētiem produktiem. “Sasniedziet datumus, augļus un īstu kļavu sīrupu saldinātājiem, un tajā ietilpst sastāvdaļas, kas ir apmierinošas un šķiet dekadentas, bet arī nodrošina galvenās barības vielas un antioksidantus,” saka Sass. Viņa runā par tādām lietām kā mandeļu sviests, mandeļu milti, pistācijas, indijas sviests, kakao pulveris, tumšā šokolāde un, labi, augļi.

3. Mājās gatavota kūka un pīrāgs

Ir grūti noraidīt pašdarināta pīrāga šķēli, kuru tante visu dienu pavadīja, pukstot virtuvē. Jūs zināt. (Noteikti labāks par veikalā nopirktu sīkdatņu paketi.) Marisa Moore, RDN, MBA, Atlantā, Džordžijā, ir risinājums: “Ja kāds pagatavo pīrāgu vai kūku, kuru es zinu lieliski, es saņemšu nelielu šķēli un izbaudīšu katru kodumu,” viņa saka. “Jūs vienmēr varat atgriezties vairāk, ja tas ir patiešām labs un jūs to vēlaties, bet parasti mazs gabals izdara triku.”Plus, viņa piebilst, tas nenotiek katru dienu. Viņas deserta vārdi, lai dzīvotu: ļauties, kad vien tas jūtas pareizi.

4. Pašdarināts vegānu saldējums

“One of my favorite, easy and healthy treats is a 'nice cream,' made of two sliced ​​and frozen ripe bananas blended with one teaspoon of unsweetened cocoa powder in the food processor,” says Amy Gorin, MS, RDN, owner of Amy Gorina uzturs Ņujorkas apgabalā. “Jūs saņemat saldu desertu bez absolūti pievienota cukura un daudz barības vielu no sastāvdaļām-domājiet par kālija asinīm, kas nodarbojas ar kāliju no banāna, un veselīga antioksidantiem no kakao pulvera antioksidantiem.”

Viņai patīk papildināt savu saldēto desertu ar sasmalcinātām pistācijām (vienkārši novietojiet tos noslēgtā rāvējslēdzēja plastmasas maisiņā un sasmalciniet ar kaut ko smagu, piemēram, kārbu, viņa saka). Turklāt jūs saņemat priekšrocības no riekstiem. “Viņi piedāvā pildījumu olbaltumvielu, veselīgu tauku un šķiedrvielu trijnieku, lai palīdzētu ilgāk saglabāt jūs pilnīgāku,” piebilst Gorins.

5. Bez cepšanas auzu pārslu cepumi

“Patiesība ir tāda, ka man ir milzīgs salds zobs,” saka Karena Ansela, MS, RDN, Ņujorkas uztura speciāliste. Tā vietā, lai mēģinātu to ignorēt, viņai katru vakaru pēc vakariņām ir neliela deserta porcija. "Lai arī es labprāt ēst saldumus agrāk dienā, kad man nav deserta, līdz pēc vakariņām", jo ir daudz vieglāk kontrolēt porciju lielumu, kad es jau esmu diezgan pilna no vakariņām, "viņa saka.

Viņas gājiens? Ansel izgatavo vienreizējus bez cepšanas auzu pārslu sīkdatnes, sajaucot divas ēdamkarotes ripotas auzas, vienu ēdamkaroti zemesriekstu sviesta, 1/4 tējkarotes kļavu sīrupa un svītra vaniļas ekstrakta. "Tas ir ļoti viegli un ir lielisks veids, kā ielīst dažos veselos graudos," viņa saka. “Plus man patīk tas, ka tas veido tikai vienu sīkdatni, tāpēc nav iespējas atgriezties uz dažām sekundēm.”

Ar. Tiramisu, dalīts ar cilvēkiem, ar kuriem jūs patiesībā nedomājat dalīties

Kad Vandana Sheth, RDN, CDE un Uztura un dietikas akadēmijas pārstāvis dodas ēst, viņa mīl dalīties ar labu tiramisu. "Es uzskatu, ka visi ēdieni ir piemēroti-galvenais ir skatīties porcijas un arī palēnināties, lai uzņemtu ēšanas pieredzi," saka Šets. Tātad, ja jūs pusdienojat, viņa iesaka pasūtīt desertu, lai dalītos un izbaudītu ar draugu vai jūsu apkalpi.

Mājās Šetam patīk apvienot zemenes ar tumšu, izkustu šokolādi vai izvēlas vienkāršu grieķu vai islandiešu stila jogurtu ar ogām un riekstiem saldai parfaitai. Viņas vispārējās vadlīnijas par ārstēšanu mājās: “Mēģiniet atrast izvēli, kas pievieno dažus sirds veselīgus taukus, šķiedrvielas un olbaltumvielas, lai samazinātu tūlītēju cukura līmeņa asinīs pieaugumu.”

Plkst. Šokolāde, ogas un aromātisks dzēriens

Dažreiz deserts var garšot vēl labāk, ja jums tas ir ar patiesi labu dzērienu. “Es personīgi atrodu jauku tasi tējas vai dzirkstošo ūdeni ar pīrāgu ķiršu sulas super pretiekaisuma veidošanas šļakatu, tas jūtas vairāk iecietīgs,” saka Kate Geagan, MS, RD.

Piemēram, viņai patīk tīra enerģijas kodums (ar tādām sastāvdaļām kā pistācijas, mandeļu milti, zemesriekstu sviests, kakao sprauslas, žāvēti augļi, kokosriekstu milti, kaņepes vai linu sēklas), kā arī tasi zaļās tējas tējas. Viņa ir arī ogu savienošanas ventilators ar šokolādi, kas, pēc viņas teiktā, izceļ viens otra labākās īpašības.

8. Saldējums, visā tā dekadentā krāšņumā

“Kad es gribu desertu, es to ēdu!”Saka Kaleigh McMordie, RDN un Lively Table dibinātājs. “Lielākā daļa nakšu, kas izskatās kā maza saldējuma tase-īstas lietas, vai citā es nejutos apmierināta,” piebilst McMordie. Tas nozīmē, ka viņa izlaiž visus zemu kalnu saldējumus, kas piepildīti ar bezgalīgu piedevu un mākslīgo lietu sarakstu (jūs zināt, tāds, ko bieži apzīmē kā “veselīgu” alternatīvu).

Viņa saka, ka, ejot pa šo ceļu. Makmordija pro padoms? “Paturiet prātā, ka, ja vēlaties vairāk vēlāk, jums tas var būt; Tas palīdz jums uzturēties saskaņā ar ķermeni un noteikt, vai esat patiesi apmierināts, nevis ēdat kaut ko saldu, lai tikai to apēstu.”

9. "Sociālie saldumi"

Deserts ir jautrāk ar draugiem-tas ir kā DJ Blatner, RDN un autors Superfood mijiedarbība, patīk domāt par to. “Man ir deserts jebkurā laikā, kad es to vēlos-īstas lietas ar baltu cukuru un miltiem-vienīgā vadlīnija, kurai man patīk ievērot, ir“ tikai sociālie saldumi.'' Tas nozīmē, ka viņai būs kārums, kad tas būs jautrā, sociālā vidē, tāpat kā Šets, nevis pats.

“Deserts baudīja kopā ar draugiem vai baudīja sēdēšanu kafijas veikalā ar tējas gaumi tik daudz labāk nekā tad, kad ēdot mājās vienatnē,” piebilst Blatner. Tomēr, ja viņai ir salds zobs un nejūtas kā pārgājiens, lai iegūtu sociālos saldumus, viņa darīs dabiski saldu kārumu kā tumšā šokolāde ar piparmētru tēju. “Tumšajai šokolādei ir mazāk cukura nekā piena šokolāde, un piparmētru tēja var palīdzēt sagremot,” saka Blatners.

10. Mājās gatavoti, dabiski saldumi

Nu+labas labsajūtas padomes loceklis McKel Hill, MS, RDN un Nutrition dibinātājs, noņēmis noņēmumu, iesaka izvēlēties mājās gatavotus desertus, tāpēc jūs zināt, ko jūs tajā ieliekat, un, izmantojot dabiskos saldinātājus, piemēram, medus un kļavu sīrupu. "Galu galā runa ir par veselīgu attiecību ar ēdienu un deserta baudīšanu var būt daļa no tā," saka Hils. Kas attiecas uz viņas izvēlēto desertu? Tā bieži ir tumšā šokolāde un tēja (šeit pamaniet tēmu?), bet, kad viņa patiešām vēlas kārumu, viņa saputo savu tumšās šokolādes avokado uzpūteni vai neapstrādātu siera kūku parfaitu.

11. Trifeles

Kad Jessica Beacom, RDN un Stacie Hassing, RDN, LD, īsto pārtikas dietologu līdzdibinātāji vēlas kaut ko dekadentu, ko viņi sasniedz savām mājās gatavotajām ķirbju pīrāgu trifelēm, kas pārklāti ar tumšo šokolādi (viņiem patīk 70% vai tumšāki). "Viņi ir piepildīti ar veselīgiem taukiem un tikai tik daudz dabiskā salduma, lai apmierinātu pat sīvāko saldo zobu," saka Beacom. Turklāt jūs saņemat visas priekšrocības, kas nāk kopā ar tumšo šokolādi. “Ne tikai tumšā šokolāde ir garšīga, bet arī lielisks magnija avots un virkne spēcīgu antioksidantu," piebilst Hassing.

Kā redzat, dietologi nekādā ziņā nav antiserts, it īpaši, ja tas ir mājās gatavots, pilns ar dabiskām sastāvdaļām un kaut ko tādu, kas likumīgi skāra uz vietas. Tāpēc dodieties uz priekšu un sagrieziet sev kūkas gabalu un izbaudiet katru dakšas laizīšanu.

Ja šiem padomiem jūs nopietni alkstat saldumus, apskatiet šīs kakao bāzes receptes vai šīs zemu cukura desertus.