Lūk, ko patiesībā nozīmē ievērot ilgtspējīgu diētu, kas jums ir laba * un * planēta

Puse jūsu šķīvja: augļi un dārzeņi

Atklāti sakot, ēšanas plāns, kas tukšs ar augļiem un dārzeņiem, vienkārši nebūtu veselīgs. (Tātad jebkurš, kas atbalsta citādi, ir galvenais sarkanais karogs.) Vissvarīgākais ir tas, ka tie parasti ir bagāti ar šķiedrvielām, kas ir būtiska gremošanas veselībai, veselīgam cukura līmenim asinīs un holesterīna līmenī un pat ādas veselībai. Viņi parasti ir arī pilni ar vitamīniem (kas mainās atkarībā no izvēlētā) un pretiekaisuma antioksidanti, kas viņiem ir svarīgi ilgmūžībai un vispārējai veselībai.

Runājot par planētu efektiem: "Lai arī [augļiem un dārzeņiem] ir nepieciešams vairāk ūdens nekā pākšaugi un cietes, viņi var ātri augt, kas padara tos ilgtspējīgus," saka Palmers. Viņa iesaka iegādāties vietēji audzētus augļus un dārzeņus, ja jums ir piekļuve tiem, lai vides pēda būtu minimāla.

Pārsteidzošā skava: veselīgi ogļhidrāti

Ogļhidrāti veido aptuveni 30 procentus no klimata diētas, kas aprakstīta Lancet ziņojumā. Ērotāji ir ieteicami piepildīt šķīvjus ar pārtikas produktiem, piemēram, veseliem graudiem (piemēram, rīsiem, kvinoju, prosa un griķi) un kartupeļiem. "Šos pārtikas produktus ir ļoti viegli audzēt, jo tiem nav nepieciešama bagātīga augsne vai daudz lietus," saka Palmers. "Tādēļ viņi ir viegli audzēti visā pasaulē, ieskaitot štatos, kas nozīmē, ka viņiem bieži nav nepieciešams importēt no tālienes," viņa saka. Palmers arī norāda, cik lēti viņi ir; Cietes saturošus pārtikas produktus bieži var iegādāties beztarā un tos uzglabāt ilgu laiku, pirms tie kļūst slikti.

Kamēr ogļhidrāti nesen ir ieguvuši sliktu reputāciju (paldies, keto), Palmers saka, ka daži cietes avoti, piemēram, iepriekš minētie, ir pilni ar barības vielām. Īpaši veseli graudi ir bagāti ar šķiedrvielām. Lai jūs nesāktu ienīst kartupeļus, tie ir arī veselīgi. Papildus šķiedrām tie ir labs kālija, C vitamīna un olbaltumvielu avots.

Runājot par kartupeļiem, lūk, kā RD jūtas pret viņiem:

Lomās olbaltumvielas: pākšaugi

Katram ēšanas plānam ir nepieciešami labi olbaltumvielu avoti, un klimata diēta to galvenokārt prasa tādu pākšaugu veidā kā melnās pupiņas, aunazirņi un lēcas. Tāpat kā cieti saturoši pārtikas produkti, pākšaugi ir samērā viegli audzējami, un tas prasa mazāk ūdens nekā vairums dārzeņu. "Tie ir arī slāpekļa fiksētāji, kas nozīmē, ka viņi no vides ņem slāpekli un nogulsnējas uz augsni," saka Palmers, kas ir labs augsnes veselībai (un tādējādi videi). Tāpat kā cieti saturoši ēdieni, šī ir vēl viena pārtikas grupa, kas nesalauzīs banku.

"Amerikāņi patērē trīs reizes vairāk gaļas nekā citas kultūras, tāpēc pat pākšaugu izmantošana gaļas vietā pusi laika būs liela ietekme," saka Palmers. Salīdzinot ar steiku, pākšaugi ir zemāki piesātinātajos taukos un šķiedrvielu daudzāki - ieguvums, ko viņi sniedz kopā ar olbaltumvielu saturu.

Otrs primārais olbaltumvielu avots šajā ilgtspējīgā diētā: rieksti. Jā, tiem ir nepieciešams nedaudz vairāk ūdens nekā citi pārtikas produkti, tam joprojām ir salīdzinoši zema ietekme uz vidi, salīdzinot ar olbaltumvielu avotiem dzīvniekiem. Turklāt viņi piedāvā daudz citu priekšrocību, piemēram, veselīgus taukus, E vitamīnu, vara un citus fitonutrientus.

Interesanti, ka diēta prasa arī zināmu zivju uzņemšanu cilvēku olbaltumvielu vajadzībām. Bet tas būtu jādara prātīgi, jo ir zināms, ka jūras velšu rūpniecība veicina pārzveju un citu kaitējumu videi. "Runājot par ilgtspējību ar zivīm, mans lielākais ieteikums cilvēkiem ir Monterejas līča akvārija jūras velšu pulksteņa pārbaude, kuru jūs varat lejupielādēt un izmantot kā lietotni, kas palīdz patērētājiem izvēlēties jūras veltes, kas nav pārpludinātas un kurai ir zema ietekme uz vidi," Palmers saka, piebilstot, ka daudzi lielveikali paši sper šo soli, pārdodot tikai zivju šķirnes, kuras ir ieteicamas.

Pievienojiet dažus veselīgus taukus

Klimata diētā ietilpst arī laba veselīgu tauku deva, kas galvenokārt iegūta no riekstiem, zivīm (kas skaitās arī kā olbaltumvielas) un veselīgas augu eļļas, piemēram, olīveļļu. Ēdot diētu, kas bagāts ar nepiesātinātiem taukiem, ir saistīta ar labāku smadzeņu veselību, sirds veselību un ilgāku mūžu, nekā tos regulāri neēdot.

Ja vēlaties, ir vieta dzīvnieku produktiem

Palmers uzsver, ka planētu veselības diētas punkts nav kauns gaļas ēdājiem; Tas ir, lai palielinātu izpratni par mūsu ēdienu izvēles ietekmi uz vidi. Patiešām, neskatoties uz apgalvojumiem Twitter, ka diēta ir pret gaļu, ēšanas plāns iesaka cilvēkiem turēt piena produktus un olas uz šķīvjiem, kā arī ļoti nelielu daudzumu mājputnu un sarkanās gaļas. Bet tas nav obligāti; Saskaņā ar Eat-Lancet vietni, kurā sīki aprakstīta planētu veselības diēta, "veģetārie un vegānu diētas ir divas veselīgas iespējas planētu veselības diētā, bet ir personīga izvēle."

Protams, tāpat kā zivis, zinot, kāda veida piena, gaļas un olas, ko iegādāties, tiek spēlēts arī šeit. Dodoties uz piena precēm, kas barotas ar zāli un bez diapazona olšūnas.

Protams, ir daudz, kas visiem jādara (īpaši lielām korporācijām), lai pagrieztu plūdmaiņas klimata pārmaiņu laikā. Bet individuāli, tādi eksperti kā Palmers piekrīt, ka vienkāršākais, ko cilvēki var darīt, ir pielāgot to, ko un kā viņi ēd. "Pat ēdot šādā veidā kaut kā no tā laika būs ietekme, "saka Palmers. Ar ēšanas plānu, kas dod labumu jūsu veselībai, maku, un Planēta, ir maz iemesla, lai vismaz to nedotu.

Vairāk pārtikas ziņu: Pieejamība un ilgtspējība nav jābūt savstarpēji izslēdzošai. Plus, lūk, kur nonāk reģeneratīvā lauksaimniecība un kāpēc tas ir svarīgi.