Kā baudīt klasisku, sierīgu itāļu ēdienu, kas nesatur lipekli
Nu+Good recepšu rakstniece Tatjana Boncompagni ir labsajūtas reportieris, grupas fitnesa instruktore un trīs bāzē Ņujorkā, mamma. Viņa ir arī skulptoloģijas līdzdibinātāja. Viņa uzskata, ka patiesi labs ēdiens baro gan ķermeni, gan dvēseli, un ka veselīgam ēdienam jābūt viegli pagatavojamam un pat vieglāk baudāmam.
Dažreiz tas ir visvienkāršākais ēdiens, kas ir visgaršīgākais. Tas visvairāk definē gadījumu ar Cacio e Pepe, klasisko itāļu makaronu ēdienu, kas burtiski tulko uz “sieru un pipariem.”Tradicionāli mērce tiek pagatavota ar pecorino Romano, pipariem, rezervētu makaronu ūdeni un sviestu.
Siers un makaroni ir super yum, bet jūs varat to pilnībā vegānizēt un lai tas garšotu tikpat kā delīgi, un tas ir veselīgāks. Uz augu bāzes versija ir krēmīga, mierinoša un tik traki garšīga, ka tā ir rieksti, kas ir likumīgi! Triks nav lietas, kas atbilst tam, kas ir pārsteidzošs Cacio e Pepe.
Lai izveidotu šo super krēmīgo tekstūru, es izmantoju atšķaidītu indijas krēmu. Pašdarināta vegānu parmezāna putekļošana, kas izgatavota no sirds veselīgām saulespuķu sēklām, sīpolu pulvera, uztura rauga (kas ir piekrauts ar B vitamīniem) un tikai nedaudz ķiploku, nodrošina, ka sierveida aromāts. Ziedkāpostu augstums šķiedrvielās, zemu kaloriju daudzumu un makaronu bez lipekļa subs šajā receptē. Es mīlu maigu, gaļīgu tekstūru, ko krustā noturētais veg uzņem, kad tā ir pagatavota pannā ar nelielu olīveļļu un vegānu sviestu, bet jūs tikpat viegli varētu mētāt mērci ar sautētām cukini nūdelēm, b-sproutiem vai kāpostiem, ja vēlaties.
Pat ja jūs neievērojat diētu, kas balstīta uz augu, šī recepte ir tik laba, jūs varētu apsvērt iespēju to izmēģināt nākamreiz, kad jūs saņemat kaut ko siltu, sierīgu un krēmīgu.
Vēlaties šovakar iedziļināties vegānu cacio e pepe ziedkāpostu plāksnē? Turpiniet lasīt, lai iegūtu recepti.
Vegāns cacio e pepe ziedkāposti
Īstā maģija šeit ir indijas krēmā. Esmu izgatavojis indijas krēmu daudz reižu un jāsaka, ka šī ir viena vieta, kur laiks ir izšķirošs. Indijas patiešām ir jāuzsērē, lai viņi būtu labi, lai tos labi sagrieztu. Es iesaku ļaut viņiem iemērkt ūdenī masona burkā vai citā pārklātā stikla traukā ledusskapī nakti vai ilgāk. Jūs varat dubultot recepti un uzglabāt to ledusskapī, lai četras dienas izmantotu citās receptēs.
Pagatavo 2 porcijas
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu indijas krēmu
1 glāzes neapstrādātas indijas
Laistīt
Lai pagatavotu vegānu parmezānu
1/2 glāzes neapstrādātu saulespuķu sēklas
2 ēd.k. uztura raugs
2 tējk sīpolu pulveris
1 krustnagliņu ķiploki, malti
Lai pagatavotu ziedkāpostu
1 ēd.k. ārpusdzira olīveļļa
1 ēd.k. vegānu sviests
1 ziedkāpostu galva, sagriezta florets
2 ķiploku daiviņas, sagrieztas plānas
Sāls un svaigi saplaisājuši pipari pēc garšas
1/4 tase arugula vai pētersīļi, smalki sasmalcināti (pēc izvēles)
Viens. Ievietojiet indijas stikla traukā un pārklājiet ar ūdeni. Ļaujiet sēdēt, pārklāt, 8 līdz 12 stundas. Izplūst smalkā acs sietā, labi noskalojiet un pārnesiet uz lieljaudas blenderi. Pievienojiet pusi tases ūdens un samaisiet līdz krēmīgam. Pārlejiet uz stikla trauku un nolieciet malā.
Rādītājs. Tīrā, ar lielu jaudu blenderī pievienojiet saulespuķu sēklas, uztura raugu, sīpolu pulveri un ķiplokus un saplūst līdz pulverveida. Pārnesiet uz citu konteineru un atlieciet malā.
3. Lielā pannā virs vidējas uguns pievienojiet olīveļļu, vegānu sviestu un ziedkāpostu un vāriet, līdz ziedkāposti ir maigi, septiņas līdz astoņas minūtes. Ja panna kļūst pārāk sausa, pievienojiet vienu ceturto glāzi ūdens. Pievienojiet ķiplokus un pagatavojiet vēl vienu minūti. Sezona ar sāli un svaigiem melniem pipariem pēc garšas.
4. Uz ziedkāpostiem ielejiet kojevas krēma pusi līdz trim ceturtdaļām un mētājiet. Pārlejiet uz pasniegšanas plāksni un dāsni apkaisa ar vegānu parmezānu. Augšā ar smalki sasmalcinātu arugula vai pētersīļiem, ja vēlaties.
Ja ledusskapī ir atlikušie ziedkāposti, apskatiet šo jautājumu, lai izveidotu savus ziedkāpostu rīsus vai šīs piecas ģēnija receptes, lai izmantotu daudzpusīgo dārzeņu, sākot no tangy kokteiļiem līdz sirsnīgām zupām.
