Kā panākt, lai konservēti dārzeņi būtu labi garša, domnieki profesionālie šefpavāri

3. Nepārstājiet dārzeņus

"Konservēti dārzeņi ir sēdējuši sāļā vannā metāla kārbā, lai noteiktu laiku," saka Janine Booth, šefpavārs, restorāns un skaistumkopšanas zīmola Sunny Side Up dibinātāja. "Tas nozīmē dažām konservētām veggies, jums jābūt īpaši uzmanīgam, lai tos nepagatavotu tīrā sēnē."Atcerieties, ka konservētie dārzeņi jau ir pagatavoti-" mērķis ir tos vienkārši sasildīt, "saka Boots. Ja jūs tos izmantojat sautējumiem un zupām, Patels saka, lai pievienotu tos gatavošanas procesa beigās, lai viņi saglabātu savu krāsu un tekstūru.

4. Pievienot garšu

"Es ļoti daudz paļaujos uz savām garšvielām un pieliekamais sastāvdaļas šajās dienās un mēdzu izmantot drosmīgas garšas, kad runa ir par konservētiem dārzeņiem," saka Patel. "Lai pievienotu garšu, izmantojiet taukus, piemēram, sviestu vai kokosriekstu eļļu. Citrusaugļu sula un miza dod arī papildu oomfu."

Vislabāk konservēti dārzeņi, ko iegādāties

Viens. Kukurūza

Booth mīl gatavot ēdienu ar konservētu bērnu kukurūzu. "Zīdaiņu kukurūza ir ļoti izturīga un viegli nepārsagri," viņa saka. "Es tos iemetu Āzijas maisījumos kartupeļos, sautē tos karijos un pikantās taizemiešu zupās."Patelam patīk izmantot gan konservētus kukurūzas kodolus, gan krēmveida kukurūzu, lai pagatavotu kastroli. "Maisījumā var pievienot visus zaļumus, lai izgatavotu, ir veselīgāks," saka Patels. Patel arī bauda kukurūzas sagatavošanu ar dienvidrietumu garšvielām, piemēram, anšo čili un kūpinātu papriku.

Rādītājs. Ūdens kastaņi

"Ūdens kastaņi ir super kraukšķīgi, pat ja viņi lielāko dzīves daļu ir pavadījuši kārbā," saka Boots. "Pievienojiet tos jebkura veida vārītai maltai gaļai, piemēram, tītaru, vistu, liellopu gaļu, cūkgaļu vai jēru, kā arī jebkuru sautētu sīpolu kombināciju, sojas mērci, medu, čili un ķiploku kombināciju, kas jums ir jūsu skapī. Ielieciet kraukšķīgās salātu lapās, un jums ir pārsteidzošas pusdienas vai vakariņas!"

3. Burkāni

"Konservēti burkāni ir brīnišķīgs variants biezeņiem un zupas pamatnei," saka Patels. "Tie ir dabiski saldi, un aromāts ir labi savienots ar zemes garšvielām un taukiem, piemēram, sviestu."Viņai patīk tos sagatavot ar Indijas garšvielām, piemēram, kurkumu, ķimenes vai koriandru. Booth izgatavo konservētus burkānus ar samazinātu apelsīnu sulu, medu un timiānu un aukstu sviestu samazināšanu.

4. Tomāti

Labi, mēs zinām, ka tomāti ir augļi, bet viņi šeit ir pelnījuši vietu. Konservēti tomāti ir vieni no populārākajiem konservēto pārtikas precēm, un tos var izmantot daudzās receptēs, sākot no Šakshuka un Bolognese līdz zupām un burrito bļodām.