Kā jūs varat palīdzēt padarīt veselīgu pārtiku par skavu uz visiem galda

Daudziem cilvēkiem veselīga, pilnvērtīga ēdiena uzlikšana uz pusdienu galda ir bez prāta un ikdienas lieta. Bet tiem, kas dzīvo nabadzībā vai ēdiena tuksnesī-tas vienkārši nav tik vienkārši. Protams, vairums cilvēku zina, ka pārstrādātais ēdiens ir slikts. Bet ēdienreizes, kas bagātas ar barības vielām, uz pārtikas zīmoga budžeta ir sarežģīti, it īpaši, ja jums trūkst laika un enerģijas. Bet trīs lielā laika vārdi pārtikas rūpniecībā strādā, lai visiem būtu vieglāk piekļūt veselīgai pārtikai.

Attiecīgie superzvaigznes pavāri: Seamus Mullen, godalgotais šefpavārs, restorāns un pavārgrāmatu autors; Bils Telepans, skolu labsajūtas izpilddirektors, bezpeļņas organizācija, kas daļēji veltīta bērnu veselības uzlabošanai, nodrošinot veselīgas skolas pusdienas; un Džozefs "JJ" Džonsons, šefpavārs, kas dzīvo šefpavāra klubā, kurš katru nedēļu brīvprātīgi piedalās Harlemā, pasniedzot mājās gatavotas veselīgas pusdienas līdz 89 īrniekiem ar zemiem ienākumiem.

"Kad jums pirmo reizi ir bērni, jūs sākat domāt par ēdienu, kuru jūs viņiem dosit no dzimšanas," Džonsons sacīja pusdienās, kuru rīko Ņujorkas dārzkopības biedrība, lai godinātu šefpavārus. "Es esmu jauns dvīņu tētis un jau domāju par to, kāda veida biezeni, es viņus pabarošu. Bet, kļūstot vecākiem, jūs zaudējat uzmanību un aizmirstat. Tas ir tad, kad viņi sāk ēst pārstrādātu pārtiku, un jūs nevarat paļauties uz skolu, lai pabarotu viņus par “īstu pārtiku”, jo daudzi to nesniedz."

"Paskatieties uz savu kopienu un atveriet acis. Ir kaut kas, kas nepieciešama jūsu palīdzībai, kas ir saistīta ar pārtiku."

Telepans piekrīt. "Augsti apstrādāts ēdiens padara bērnus aptaukošanos un izraisa arī slimības," viņš saka. Viņam bija svarīgi, lai Ņujorkas pilsētas skolas sāk nodrošināt veselīgas brokastis un pusdienas, un, strādājot ar Izglītības departamentu, viņš varēja darīt tieši to. "Tas bija ļoti, ļoti, ļoti lēns, bet galu galā tas notika," viņš saka. Viņš mudina cilvēkus katrā kopienā būt izteiktiem par šīm izmaiņām, kas jāveic. "Stumiet to lēnām, piemēram, pastāvīgu, maigu spiedienu."

Vissvarīgākais, kas jāatceras, ir tas, ka ikviens var veikt stumšanu, un jums nav jābūt slavenam ēdienam, lai kaut ko mainītu. "Paskatieties uz savu kopienu un atveriet acis," Džonsons piebilst. "Ir kaut kas, kas nepieciešama jūsu palīdzībai, kas ir saistīta ar pārtiku."Pat ja jūs neejat valsts skolas maršrutā, kā to darīja Telepāns, viņš piedāvā citus veidus, kā iesaistīties. "Ja esat vecāks, [jāapzinās] par savu bērnu klasesbiedriem, kuriem varētu būt vajadzīga veselīga maltīte, un kādu laiku uzaiciniet viņus. Vai arī sazinieties ar vietējo kopienas centru un pārbaudiet, vai varat palīdzēt pasniegt nodarbības par ēdiena gatavošanu [lēti], veselīgas maltītes. Izglītība ir godīgi vissvarīgākā daļa."

Runājot par skolas ēdienu padarīšanu veselīgāku, vai jūs zinājāt, ka Ņujorkas pilsētas pasniedz biodinamisko graudaugu? Turklāt iegūstiet zemu jaunā restorānā, kas pasniedz kokteiļus ar pārtikas atgriezumu pusi.