Ja “Cook More” ir viena no jūsu rezolūcijām, izlasiet šo

Izņemšanas ieradums ir grūts, lai salauztu, un tas, kas jūs pamudina uz tālruni, nevis plīti, ir dziļi personisks. Daži cilvēki automātiski pasūtiet nemanāmi, kad viņus pārņem ēdienu plānošana; Citi to dara tāpēc, ka viņi saceļas pret domām par bezgalīgiem pārpalikumiem, saka Nensija Kempbela, kulinārijas uztura speciāliste un Radiant Health NYC dibinātāja. Viņa precīzi norāda uz sešiem veidiem, kā izjaukt pasūtījuma ieradumu, un jaunajā gadā piešķirs jūsu veselībai un maciņam augsto piecinieku.

Turpiniet lasīt dietologa padomus, kā iknedēļas rotācijā pievienot vairāk mājās gatavotu (vai vismaz mājās samontētu) ēdienu.

Viens. Nolaidiet savas cerības

"Es raksturoju savu darbu kā ne tikai palīdzot klientiem izdomāt, kā ēst, bet arī kā dabūt ēdienu uz šķīvja nedēļas, nedēļā, ilgtspējīgā un pārvaldāmā veidā," saka Kempbela, saka Kempbela. Strādājot ar kulinārijas jaunumiem, viņa bieži redz cilvēkus pārspīlēt. Bet, ja jūsu vienīgās prasmes ir mikroviļņu pogas un verdošs ūdens nospiešana (un es saku, ka ar nulles spriedumu!), Negaidiet, ka no pirmās dienas jūs ar nagu sarežģītām receptēm. Tā vietā pavadiet kādu laiku sasaldētajās tirgotāja Džo vai jūsu vietējā bioloģiski nolietojošajā pārtikas preču veikalā.

“Saldētai sadaļai ir patiešām labas iespējas-tas, kas viņiem vajadzīgs, ir mazliet aromāts un tauki,” saka Kempbela. Pieturieties pie vienkāršiem, veseliem ēdieniem (piemēram, saldētām dārzeņiem) un samaisiet tos ar dažiem brūniem rīsiem un vistu, kas vārīts sviestā, aromatizēts ar sāli un pipariem. Jūs varat arī paļauties uz iepriekš marinētu gaļu, bet vispirms palūkojieties uz sastāvdaļu sarakstu: ja jūs redzat acīmredzamas problēmas, piemēram, monozodija glutamātu (MSG) vai cukuru kā trīs augšdaļas sastāvdaļu, atpakaļ plauktā tā iet uz plaukta, kas iet atpakaļ plauktā.

Rādītājs. Izmantojiet (vissīkākā) matemātika

Pajautājiet sev: cik ēdienreizes es mēģinu ēst mājās šonedēļ? (Padoms: pamājot ar galu. 1, atbildei nav jābūt: “Viņi visi.”Kempbela iesaka mērķēt uz četrām pusdienām un četrām vakariņām nedēļā.) Tad apsveriet, cik bieži jūs labi lietojat to pašu. Ja jūs ēdat lielāko nedēļas daļu, būtu jauki, ja būtu divas iespējas gan pusdienām, gan vakariņām. Tātad tagad jūs zināt. Paveicams!

3. Nodarbiniet klasi

Neatkarīgi no tā, vai tā ir nažu prasmju klase vai intro Szechuan virtuvei, “to patiešām palīdz iedvesmot šefpavārs telpā, kas pilna ar cilvēkiem”, Kempbela saka. Ja tas nav jūsu budžetā, uzaiciniet draugus pāri. Jūs varat vai nu plānot ēdienkarti, iepirkties un pagatavot kā grupu, vai arī varat izvēlēties potluck, kur katra persona atnes pabeigtu trauku un receptes kopijas. "Tādā veidā jūs zināt, kā tam vajadzētu nobaudīt, un jūsu draugi var atbildēt uz jautājumiem un izskaidrot lietas," saka Kempbela.

4. Veidojiet pieliekamais, kas jums kalpo-gradiāli

Daudz potenciālo pavāru kavē augstās sākuma izmaksas, jo viņiem ir jāiegādājas visas sastāvdaļas, kas jau pieder pieredzējušiem šefpavāriem. Tā vietā, lai pastāvīgi izvēlētos receptes, kas prasa vairākas jaunas garšvielas un garšvielas, mēnesī apņemas veikt vienu jaunu recepti, kas pārklājas ar kaut ko jau jūsu repertuārā. Ja jūs iegādājāties kariju decembrī, meklējiet uz kariju balstītas receptes, kas janvārī pievieno arī koriandru vai ķimenes, Kempbela saka.

5. Apsveriet iespēju abonēt recepšu vietni

Dažas lieliskas ēdiena gatavošanas vietas iesācējiem ir pilnīgi bez maksas, Kempbela pasvītro. "Kitchn neko nemaksā un paveic lielu darbu, palīdzot iesācējiem izdomāt, kas pie velna notiek, piemēram, atšķirība starp cūkgaļas muguras un cūkgaļas fileju," viņa saka.

Vietnes, kuras ir vērts viņu iekasēt, ietver abonēšanas pakalpojumu, ko nesen uzsācis Ņujorkas Laiks“Gatavošanas sadaļa, kā arī Kuka ilustrētais, ilggadējā nozares Bībele. Pēdējā abonēšana dod jums brīvu nomaiņu par tā plašajiem arhīviem, muguras jautājumiem un video bibliotēku. Neatkarīgi no tā, kādu vietni izvēlaties, pārliecinieties, ka varat komentēt. “Gudrie pavāri tur ielidos, lai būtu līdzīgi:“ Tam ir nepieciešams vairāk sāls, nekā tas prasa, ”” saka Kempbela. “Jūs varat uzzināt, kā gatavot intuitīvi, lasot komentārus.”

Ar. Ielieciet pildspalvu uz papīra (vai pirkstu, lai Evernote)

Kempbela iesaka ēdienu plānošanas lietotnes, piemēram, reālus plānus, kas ļauj importēt receptes un pēc tam izspļaut pārtikas preču sarakstu. Bet galvenais ir vienkārši rakstīt. lietas. pat tad, kad nevēlaties to darīt, tas kļūst par otro dabu. Kad jūs sākat naglot receptes un nedēļu ilgus plānus, kas jums patika: “Saglabājiet to, evernote to, dariet visu, kas nepieciešams, lai automatizētu jūsu sistēmu”, viņa saka. "Neveidojiet riteni visu atkal katru reizi, kad dodaties uz veikalu. Pārtikas iepirkšanās jākļūst par ātru, regulāru darbu, kuru pārbaudāt bez stresa.”

Iegūstiet savu pirmo jaunā gada iepirkumu sarakstu, kuru kuratori ir labi+labs padomes loceklis Candice Kumai, šeit. Un, kamēr jūs karsējat virtuvi, izmantojiet šo rokasgrāmatu pārstrādātu pārtikas izgriešanai.