Vai jums ir dīgts graudu maize patiešām daudz labāk?

Pirms dažiem gadiem veselīgi pircēji bija tie, kas iesaiņoja savus iepirkumu ratiņus ar pilngraudu klaipiem, nevis brīnuma maizi. Pēc tam, piemēram, Kerija Undervuda un Mindija Kalinga, kas ir zināms labsajūtas apsardzes un slavenības, piemēram, Ecēhiels, Alvarado St., un tirgotājs Džo par viņu avokado grauzdiņu ražošanas vajadzībām.

Tagad dīgtie graudi, kas šiem maizes zīmoliem piešķir viņu veselību uzlabojošām spējām, pieaug popularitāte, pat starp tiem, kuri parasti neēd lipekli. Un tie arī tendencē vairāk nekā tikai ceptas preces-acis. Dīgu graudu graudaugu, picas garozu un pat čipsu uzplaukums.

"Ap dīgnu graudu noteikti ir veselības halo kaut kas."

Bet ir sadrumstaloti graudi-Aka tie, kuriem ir ļauts dīgt-patiesībā jums tik daudz labāk?

"Ap dīgnu graudu noteikti ir veselības halo kaut kas,"SakaEllie Krieger, Rd, autors un saimnieks Ellijas īstais labs ēdiens. Lai uzzinātu, es jautāju Krīgeram un holistiskajam dietologam DR. ETTI BEN-ZION (arī no Dr Smood Cafe Fame), lai apsvērtu.

Ir dīgsti graudi tik veselīgi, kā cilvēki domā? Ritiniet uz leju, lai uzzinātu.

Kas ir dīgts graudi?

"Graudi ir sēklas, un, ieliekot sēklas ūdenī, tās dīgst," Krīgers kodolīgi skaidro. Parastie graudi varētu ražot jaunu augu, bet viņi tiek novākti, pirms viņiem ir iespēja dīgt. (Hei, tas izklausās vienkārši, bet tas nebija precīzi apskatīts skolas bioloģijas klasē.)

Dīgu graudi, kā norāda nosaukums, ir tas, kas ir sācis augt. "Kad tas notiek, daži no cietes sēklām tiek izmantoti enerģijā mazajam asnumam," saka Krīgers. "Tātad tas padara sēklu nedaudz mazāk cieti saturošu."Tas nozīmē, ka tas varētu būt arī zemāks lipeklī, bet tas joprojām nesaņem GF blīvējumu.

Ir diedzēti graudi veselīgāki?

"Tā kā vairāk cietes tiek izmantota, pašas sēklas ir vairāk koncentrētas ar citām barības vielām, piemēram, olbaltumvielām un aminoskābēm," skaidro Krīgers. Dažiem cilvēkiem šī uzlabotā olbaltumvielu un ogļhidrātu attiecība rada visu atšķirību. Tas ir tas, kas maizi pārvieto no cietas caurlaides viņu uzturā, lai iegūtu "tukšas ogļhidrātu" iemeslus uz stabilu jā, lūdzu.

Dažiem cilvēkiem uzlabotā olbaltumvielu un ogļhidrātu attiecība rada visu atšķirību.

Krīgers piekrīt, ka šis uztura profils padara dīgtus graudus par veselīgāku variantu, bet tikai nedaudz tā."Tas nav ievērojami labāks par kvalitatīvu pilngraudu variantu," viņa saka.

Dr. Ben-Zion tomēr viss ir par viņiem. Īpaši cilvēkiem ar gremošanas jautājumiem (kas nozīmē pusi no iedzīvotājiem, pēc mūsu uzmākšanās). "Tas, kas man šķiet ar saviem klientiem. Un tas ir tāpēc, ka viņu gremošanas sistēma ir apdraudēta. Kad tas notiek, jums ir grūtības absorbēt barības vielas, "viņa saka. "Dīgļainajiem graudiem ir ne tikai šķiedrvielas, aminoskābes un B vitamīni, bet arī augstais magnija un cinka līmenis atvieglo visu absorbēšanu, tāpēc jūs patiesi gūstat visas priekšrocības [no ēdienreizes]."

Šī ir jūsu zarna uz dīgtiem graudiem

Dr. Ben-Zion arī saka, ka ir iemesls, kāpēc cilvēki, kuri parasti ievēro diētu bez lipekļa. "Sprausti iepriekš sagremo lipekli, tāpēc zarnās tas ir vieglāk," viņa saka. (Tomēr cilvēkiem ar celiakiju, kuriem ir taisna alerģija, vajadzētu pieturēties pie GF iespējām, viņa piebilst.)

Bet tas, kas ir vissvarīgākais, salīdzinot sadrumstalotās graudu iespējas ar citām pārtikas preču veikalu skavām, pēc abu ekspertu domām, ir vienkāršu sastāvdaļu sarakstu atrašana, kas nav pilni ar piedevām un cukuru. Un tas ir patiess neatkarīgi no tā, ko jūs pērkat.

Ja vēlaties būt visgudrākais pārtikas pircējs jebkad, izvairieties no šiem sešiem kļūdainiem dietologiem, kas redz, ka veseli cilvēki visu laiku veido. Un, ja jūs mēģināt izgriezt lipekli, šī iesācēja ceļvedis alternatīviem miltiem palīdzēs.