Pārvietojieties, burkāni 5 Veselīgi iemesli, kāpēc rāceņi ir pelnījuši galveno lomu jūsu ziemas gatavošanā

Rādītājs. Tas ir labs jūsu zarnām

Viena tase kuba neapstrādātu rāceņu iesaiņo ap diviem gramiem šķiedrvielu, kas ir vairāk nekā tikai kritums jūsu ikdienas ieteiktajā uzņemšanā. Šķiedras rāceņos palīdz cīnīties ar vēdera uzpūšanos, gāzi un aizcietējumiem, vienlaikus samazinot arī holesterīnu un hronisku slimību risku, piemēram, diabēts, saka Brigitte Zeitlin, Rd. Tā kā šķiedra pārvietojas lēnāk caur kuņģa -zarnu trakta traktu, tā palīdz stabilizēt cukura līmeni asinīs un sāta.

3. Tas ir dabisks folātu avots

Vissvarīgākais, ka folāts ir “būtiska barības viela grūtniecēm un sievietēm, kas domā par priekšstatu par veselību”, saka Zeitlins. Pat ja jūs šobrīd neesat stāvoklī, folātu iegūšana var palīdzēt atbalstīt sirds un asinsvadu veselību un palielināt enerģijas līmeni, tāpēc sievietēm, kas vecākas par 18 gadiem, vajadzētu saņemt apmēram 400 mikrogramus dienā. Jūs iegūsit 20 mikrogramus folātu vienā tasē sasmalcinātu rāceņu (pieci procenti no jūsu dienas vērtības) un milzīgi 107 mikrogrami (vai 27 procenti no jūsu ikdienas vērtības) vienā tasītē sasmalcinātu rāceņu zaļumu.

4. Tas atbalsta kaulu veselību

Tikai viena tase rāceņu zaļumu satur 138 mikrogramus K--153 procentus no tā, kas jums jāsaņem katru dienu, kas palīdz kaulu veselībai, un tas ir svarīgs asins recēšanas līdzeklis. Apsveriet šo vēl vairāk pierādījumu tam, ka mums visiem vajadzētu ēst vairāk sakņu dārzeņu zaļumu, nevis tikai tos izmest.

5. Rāceņi un viņu zaļumi ir smadzeņu ēdiens

“Rāceņu zaļumi faktiski ir vairāk koncentrēti ar mikroelementiem, piemēram, karotinoīdiem, piemēram, beta-karotīnu un luteīnu,” angļu valodā teikts, salīdzinot sakni ar zaļumiem. Faktiski ir pierādīts, ka šie lapu zaļumi veicina veselīgu smadzeņu darbību. Luteīna pretiekaisuma īpašības arī veicina acu veselību.

Runājot par veselīgu pārtiku, kas eksperti mīl, šeit ir zems avokado:

Kas man ir labāks: rāceņu zaļumi vai pašas saknes?

Gadījumā, ja jūs nevarētu pateikt no iepriekšminētā, gan rāceņi, gan viņu zaļumi ir… diezgan drūmi veselīgi, tāpēc jums vajadzētu apsvērt iespēju ēst gan reg. Padomājiet par mantu “ēst varavīksni”: rācenis būtībā ir divas dažādas krāsas starp zaļumiem un sakni. "Viņi abi pasniedz dažus nopietnus ieguvumus veselībai, bet to atšķirīgās krāsas piedāvā atšķirīgu vitamīnu un barības vielu paneli viens no otra," saka Zeitlin.

Ja vēlaties iegūt tehnisko, rāceņu zaļumi var paņemt pat trofeju. “Ēd tos abus!”Saka Šarons Palmers, RDN. “Zaļie lapu dārzeņi vienmēr ir supergieņu valstības ēdiens.Rāceņu zaļumi piedāvā lielāko daļu auga K vitamīna, A vitamīna, C vitamīna, folātu, mangānu un kalciju.

Tas ir nokārtots. Tagad, kā es varu ēst un baudīt rāceņus?

Vienīgais negatīvais rāceņi ir tas, ka viņi nav tieši lietotājam draudzīgi. Viņi nav tik visuresoši, kas ir štāpeļšķiedrām, salīdzinot ar citiem sakņu dārzeņiem, piemēram, burkāniem un saldajiem kartupeļiem. Bet, ja jūs paņemat nedaudz laika, lai iemācītos tos izmantot, jūs atradīsit, ka tie var būt veselīgi un garšīgi papildināt jūsu ziemas ēdienreizes.

Iepērkoties rāceņiem, meklējiet augu, kuram ir tenisa lodīšu izmēra sakne ar spilgti purpursarkanu galu. Ja jūs noklusējat lielāko dārzeņu, ko varat atrast, jūs nonāksit ar koksni un rūgtu rāceni.

Gatavojot, paturiet prātā, ka rāceņi mēdz nobaudīt mazliet rūgtu. Lai izvairītos no pārāk spēcīgas garšas, blanšējiet zaļumus (tas nozīmē, ka jūs tos vārāt apmēram minūti, pēc tam nekavējoties pārnesiet tos uz ledus ūdeni, lai apturētu vārīšanas procesu) un apcepiet saknes, lai samazinātu asumu.

Runājot par konkrētākām idejām, kā gatavot rāceņus, šeit ir daži ieteikumi:

• Sagrieziet sakni, sezonu ar eļļu un garšvielām, pēc tam iemetiet gabalus uz grila.
• Jauniniet savu parasto grauzdēšanas paņēmienu, iesitot rāceņus miso glazūrā, lai iegūtu papildu garšas palielinājumu.
• Pievienojiet kubiņos sagrieztās saknes un kātus zupās un sautējumos, lai palielinātu jebkura ēdiena šķiedrvielu un fitonutrientu sastāvu.
• Angļu valoda iesaka misināt rāceņus kā kartupeļu aizstājēju. “Ja rācekļa garša ir pārāk spēcīga, varat tos vienkārši pievienot arī kartupeļu biezenī, lai iegūtu kādu papildu garšu,” viņa iesaka. Šī rāceņa un kāpostu gratīna no labu apetīti kalpo arī iespēju apmainīties ar kartupeļiem pret rāceņiem un kāpostu attiecībā uz rāceņu zaļumiem. Iet visu iekšā!
• Izmantojiet zaļumus un saknes, lai izveidotu sezonas salātu bļodu. Apvienojiet izvēlēto graudu un citus dārzeņus uz rokas, virsū ar mērci, un jums ir pusdienas.

Meklē citus sezonas dārzeņus? Šeit ir ziedkāpostu zeme un tā daudzās priekšrocības. Un mēs lūdzām dietologu izskaidrot tikai to, kāpēc katrs veselības eksperts mīl olīveļļu.