Mūsu pārtikas sistēma mūs un planētu ir slimāka. Lūk, ko mēs visi varam darīt, lai to labotu

Iedomājieties, ja vīrusu uzliesmojums gadā nogalināja 11 miljonus cilvēku. Valdības darītu visu iespējamo, lai to apturētu. Bet no kurienes es sēžu, šī steidzamība netiek piešķirta neveselīgiem ēdieniem, kas izraisa hroniskas slimības un novēršamas nāves. Iemesls, kāpēc mūsu pārtikai netiek pievērsta tāda pati uzmanība, ir tāpēc, ka tādi apstākļi kā sirds slimības un vēzis tiek uzskatīti par “nekomferfaktiskiem”, aka, kas nav lipīgi; Cilvēki domā, ka viņi vienkārši parādās nejauši ģenētikas dēļ vai ir slikta sprieduma rezultāts. Mēs bieži negodīgi vainojam upuri par šīm slimībām, bet patiesība ir tāda, ka tas attiecas uz sociālo, ekonomisko un politisko vidi, kurā mēs dzīvojam.

Ja mēs nesākam risināt saikni starp neveselīgu pārtiku un veselību, tas iznīcinās arī mūsu ekonomiku. Ārstējot hroniskas slimības, kuru daudzi izraisa vai saasina pārtikas griba, globālajai ekonomikai ir USD 47 triljons Līdz 2030. gadam. Tas ir tik neiedomājami liels skaits.

Tad ir planētas veselība, kas jāņem vērā. Apputeksnētāji, piemēram, bites, kas 75 procenti mūsu pārtikas ražošanas ir atkarīgi no pesticīdiem, tiek nogalināti. Mūsu augsnes veselība pasliktinās esošās prakses dēļ, piemēram, lopu ganības un piesārņojums, kas nozīmē, ka pārtika, kuru mēs audzējam, nav tik barības vielām bagāts kā kādreiz. Liela lauksaimniecība (un ar to saistītā mežu izciršana, lai padarītu vietu jaunām saimniecībām) ir atbildīga par starp ceturtdaļu līdz pusei no visām siltumnīcefekta gāzēm, kas izstarotas atmosfērā.

Riled up? Labs. Ir pienācis laiks rīkoties.

“Pārtikas labojums”, kas mums visiem jāsāk gatavot tagad

Ir daudz lielas, sistemātiskas izmaiņas, kas jāveic, lai mūsu pārtikas sistēmu būtu labāka sev un planētai. Kā tieši izskatās, tieši? Kā es to redzu, ikvienam būs pieejama barojoša pārtika; Šie veselīgie pārtikas produkti nemaksās vairāk kā neveselīgi pārtikas produkti; viņi tiek iegūti humānā veidā un nav kaitīgi videi. Lai nokļūtu šeit, ir noteiktas lietas, ko ikviens var darīt, lai palīdzētu virzīt šīs izmaiņas pastāvēt.

Daudzām lielajām izmaiņām, kas jānotiek, lai labotu mūsu pārtikas sistēmu. Piecdesmit trīs procenti pilsoņu balsoja 2018. gada vidusposma vēlēšanās, un tā faktiski bija lielākā vēlētāju aktivitāte četrās desmitgadēs. Tas, ko jūs izvēlaties pārstāvēt jūs valdībā. Tāpēc es aicinu visus izpētīt savus kongresa pārstāvjus un senatorus un redzēt, kāda ir viņu pārliecība, kad runa ir par to, kā mēs ēdam. Piemēram, vai tie atbalsta nodokļu uzlikšanu sodas un nevēlamo pārtiku, kas ir efektīvi, lai stimulētu cilvēkus izvēlēties veselīgāku ēdienu? Pārtikas politikas darbības vietne, kas jums norāda, ko jūsu kongresa loceklis ir balsojis par dažādiem pārtikas un lauksaimniecības jautājumiem, ir lielisks resurss, lai atrastu šo informāciju.

Jūs varat arī balsot ar savu dolāru, atbalstot uzņēmumus un restorānus, kas saskaņoti ar jūsu pārtikas vērtībām. Zīmoli vēlas nopelnīt naudu; Ja patērētāji pieprasa, lai viņi veiktu izmaiņas, viņi to darīs. Vairāki lieli uzņēmumi, kurus vadīja Campbell Soup Company, 2016. gadā paziņoja, ka viņi sāks atklāt ģenētiski modificētas sastāvdaļas uz visām savām paketēm visā valstī-pārmaiņas, kas notika, jo patērētāji to pieprasīja. Kellogg nesen paziņoja, ka viņi vairs neļaus toksiskajam herbicīdu glifosātam savās graudaugos, un ģenerālis Mills apņēmās 1 miljonu akriem reģeneratīvajai lauksaimniecībai (lauksaimniecības veids, kas palīdz mainīt klimata izmaiņas). Tas ir tikai daži piemēri tam, kā zīmoli varētu mainīt to darbību, ja tas ietekmēs viņu apakšējo līniju.

Padomājiet par izmaiņām, kuras varat veikt arī jūsu kopienā. Kāds, kuru es pazīstu. Viņa sāka domāt par veidiem, kas darbojās skolas budžetā, lai izveidotu veselīgākas, bērnu apstiprinātas skolas pusdienas. Tā tika uzsākta ar izmēģinājuma programmu un ir tik veiksmīga, ka tagad tā paplašinās citās viņas rajona skolās.

Mēs neiekļuvām šajā salauztības vietā uz nakti, kā arī nav viena cilvēka vaina. Kolektīvi un laika gaitā mēs to varam labot. Bet tas sākas ar rīcību tagad.

Marks Himans, MD, ir funkcionālās medicīnas ārsts, autors, Ultrawellness centra dibinātājs un direktors, kā arī Klīvlendas Funkcionālās medicīnas klīnikas stratēģijas un inovāciju vadītājs, kā arī stratēģijas un inovāciju vadītājs Funkcionālās medicīnas centra. Lai uzzinātu vairāk par viņa darbu un labi satiktos+labi, citi 2020. gada pārmaiņas veidotāji, Pārbaudiet mūsu profilu par viņu šeit.

Lai iegūtu vairāk ilgtspējīgu ēdienu, šeit ir jūsu visaptverošais ceļvedis par to, kā ētiskā un videi draudzīgā veidā iegādāties gaļu, piena un olas. Un apskatiet šo augu bāzes pārtikas piramīdu, lai uzzinātu, kā dzīvot augu uz priekšu.