Īsta saruna, cik man uztraucas par histamīniem pārtikā?
Histamīniem ir arī citi darbi ķermenī. "Viņi sazinās ar smadzenēm un atbalsta gremošanu, izraisot kuņģa skābju izdalīšanos, kas palīdz mums nojaukt mūsu ēdienu," saka funkcionālās medicīnas praktiķa Kerenas diena, DC, Ņujorkas pilsētas vienpadsmit vienpadsmit labsajūtas centrā.
Un viņi ir pārtikā?
“Gandrīz visi pārtikas produkti satur kaut kā Histamīni, ”saka Blakely. “Tomēr daži pārtikas produkti satur daudz vairāk nekā citi.”Un, jo ilgāk pārtika tiek glabāta vai izturēta pirms patērēšanas, tas rada vairāk histamīnu.
Tā kā pārtikas produktu histamīna saturs ar laiku palielinās, novecojušies un raudzēti pārtikas produkti parasti ir vieni no augstākajiem histamīniem, saka Blakely. Ir zināms, ka pat daži svaigi pārtikas produkti satur vairāk no šiem savienojumiem.
Daži no pārtikas produktiem, kas ir visaugstākie histamīnā (pats) ietver:
- Alkohols
- Kombucha
- Etiķis
- Raudzēta piena produkta (paniņas, jogurts)
- Raudzēti vai marinēti dārzeņi (Kimchi, skābēti kāposti)
- Sojas produkti (miso, tempeh, sojas mērce)
- Kvieši
- Konservi
- Apstrādāta gaļa
- Novecojis siers
- Pākšaugi
- Tomāti
- Spināti
Šeit ir pārtikas produkti, kas jums vienmēr jāpārliecinās, ka esat iegādājies bioloģisko, saskaņā ar dietologu:
Cik daudz histamīni ir pārtikas vielā?
Lielākajai daļai veselīgu cilvēku, nemaz nemaz. “Cilvēki ar veselīgu imūno reakciju var ēst šos pārtikas produktus mērenībā un vispār nav reakcijas,” saka Dr. Diena. Tas ir tāpēc, ka mūsu ķermeņi ražo fermentu, ko sauc par dao, kas sadala lieko histamīna daudzumu no mūsu patērētajiem pārtikas produktiem.
Tomēr tur ir Dažas nelielas cilvēku grupas, kas potenciāli var piedzīvot histamīna nepanesamību, kur viņiem vai nu ir pārāk daudz histamīna, vai arī nevar to pareizi sadalīt:
Viens. Cilvēki ar kompromitētu zarnu veselību: Tā kā slikta zarnu darbība var ietekmēt Dao ražošanu un kavēt histamīna sabrukumu, cilvēki ar celiakiju, IBS, Krona, kolītu vai citiem gremošanas jautājumiem var reaģēt uz histamīniem pārtikas produktos, saka Blakely.
Rādītājs. Cilvēki ar DAO deficītu: Neatkarīgi no tā, vai ģenētikas vai noteiktu medikamentu (piemēram, metformīna, NPL, noteiktu antibiotiku un daudz kas cits) dēļ, iespējams, ir arī traucēta DAO ražošana un tā rezultātā viņu sistēmā ir pārmērīgs histamīna daudzums, Blakely saka.
3. Tie, kuriem ir noteiktas barības vielu trūkumi: Visbeidzot, cilvēki, kas trūkst B6 vitamīna, C vitamīna, cinka vai vara.
Šajās mazajās cilvēku grupās ēdiena ēdieni ar augstu histamīnu var likt viņiem piedzīvot alerģijai līdzīgas reakcijas-tas ir šķaudījis, sastrēgumus, niezi, veselus deviņus jardus.
Kā risināt histamīna jautājumus
Atkal problēmas ar histamīnu pārtikā ir diezgan reti; Tiek ziņots, ka tikai 1 procentam iedzīvotāju ir histamīna nepanesamība. Ja kāds no iepriekšminētajiem apraksta jūs un jūs uztraucaties, noteikti runājiet ar savu veselības praktiķi. Viņi var pārbaudīt jūsu ķermeņa DAO līmeni vai veikt ādas ieduršanas testu, lai novērtētu jūsu histamīna toleranci, saka Blakely.
Parasti cilvēkam ar histamīna nepanesamību liks izmēģināt pagaidu diētu ar zemu histamīnu. “Diēta ar zemu histamīnu var palīdzēt atjaunot imūnsistēmu un zarnu veselību, lai ķermenis nākotnē varētu labāk apstrādāt histamīnus,” DR. Diena saka. Četras nedēļas Blakely saka, ka cilvēkam būs jālikvidē visi pārtikas produkti ar augstu histamīnu (tātad, visām iepriekš uzskaitītajām lietām), kā arī jāizvairās no pārtikas produktiem, kas var kavēt dao enzīmu, piemēram, kakao, tēju un kafiju.
Pēc četrām nedēļām cilvēks lēnām atkārtoti ieviesīs augsta histamīna ēdienus pa vienam, Blakely saka. Viņi vienu dienu vienā dienā ēdīs vienu augstu histamīna ēdienu un trīs dienas uzraudzīs viņu simptomus, pirms pārbaudīt citu ēdienu.
Ja tas izklausās ierobežojoši, labi, tas ir tāpēc, ka tas ir. Izgriežot tik lielu pārtikas produktu daudzumu, var izraisīt barības vielu trūkumu, jo īpaši tāpēc, ka histamīns ir sastopams tik daudzos veselīgus pārtikās, piemēram, pākšaugos, produktos un raudzētos pārtikas produktos. Noteikti nav droši, ja vienkārši nejauši mēģināt ēst tikai zemu histamīna pārtikas produktus tikai tāpēc, ka veseliem pieaugušajiem nav iemesla, tas ir diezgan nedrošs.
Rezultāts: apsveriet histamīnu pārtikā vēl vienu labsajūtas mītu, līdzīgi kā lektīni un citi "anti-barnienti."Lielākajai daļai no mums viņi ir viltus ziņas. (Kas ir labi, jo kāda veida dzīve ir tā, kur jūs pat nevarat dzert kombucha?)
Neuztraucieties par histamīnu stāvēšanu, ievērojiet šos vienkāršos zelta noteikumus par veselīgu uzturu, un jūs nevarat noiet greizi. Un jūs neesat viens, jūtaties sajaukts AF par pārtiku.
