Īsta saruna ir siers, kas patiesībā vesels?

Ja tas ir pieejams jums un jūsu budžets, Nīlsens iesaka izvēlēties ar zāli barotu, hormonu un antibiotiku sierus. "Tam vajadzētu būt uz etiķetes, jo siera piegādātāji zina, ka tas ir kaut kas, ko patērētāji meklē," viņa saka. "Vēl viens veids, kā pateikt, ir sastāvdaļu sarakstā; parasti teikts:“ Piens bez hormoniem.""

Kas attiecas uz govi vs. kaza vs. Aitu sieri… Nīlsens saka, ka nav īsti "veselīgāks" nekā citi, bet ir daži zinātniski pierādījumi, kas parāda, ka aitas un kazas sieru var būt vieglāk sagremot, ja jums ir laktozes jutība. "Daži cilvēki, kas ir laktozes nepanesami, ir jutīgi pret A1 olbaltumvielu tipu, kas rodas govs pienā," viņa saka, kas nenotiek aitu vai kazas piena gadījumā.

Rādītājs. Izvēlieties aromātisku sieru

Nīlsena otrais lielais padoms veselīga siera izvēlei ir iet uz vienu ar lielu garšu. "Kad jūs izvēlaties kaut ko līdzīgu kazas sieru, fetu vai Parmigiano Reggiano, jūs saņemat šo aromātisko triecienu, tāpēc jūs galu galā izmantojat daudz mazāk," viņa saka, ka viņa saka. "Ja ir nedaudz siera, ir veselīgs D vitamīna, kalcija un olbaltumvielu dēļ," viņa saka, ka viņa saka. Bet katrai ēdienreizei pievienojiet tasi, viņa piebilst, un piesātinātā tauku saturs sāks pārsniegt šīs priekšrocības.

Tas nozīmē, ka Nīlsens saka, ka joprojām vislabāk ir meklēt sieru ar pilnu tauku saturu virs siera ar zemu tauku saturu, jo tas būs satraucošāks, un jūs galu galā ēdīsit mazāk. "Mans padoms ir iet uz pilnu tauku un pilnīgu aromātu un vienkārši izmantot mazāk," viņa saka.

Nīlsens arī norāda, ka ne visi siera tauki ir slikti. Tas satur arī nepiesātinātus taukus, kam ir svarīga loma ķermenī. "Papildus aromāta nēsāšanai tauki palīdz arī absorbēt tauku šķīstošās barības vielas," viņa saka. "Daudzas svarīgas ķīmiskas vielas dažādos dārzeņos un citos augu pārtikas produktos faktiski ir taukiem šķīstošas ​​barības vielas, tāpēc ēdienreizēs mums ir nepieciešami daži tauki, un siers var spēlēt šo lomu mūsu labā."

3. Izvēlieties kaut ko nedaudz vecāku

Pēdējais nozīmīgais faktors, ko Nīlsens saka, pievērst uzmanību, ir fermentācijas process. "Jo ilgāk tas tiek raudzēts, jo vairāk laktoze tiek sadalīta un kazeīns tiek sadalīts ar mikrobiem," viņa saka. Tas nozīmē, ka to būs vieglāk sagremot, un tur būs vairāk labu baktēriju. "Fermentācijas process palielina arī B vitamīnus sierā," viņa saka. Turklāt Nīlsens saka, ka, piemēram, viena gada vecais siers ir daudz aromātiskāks nekā tas, kas nav novecojis (tāpēc jūs saņemat divus putnus ar vienu akmeni). Pro padoms: etiķetē meklējiet terminu "izturēts", lai zinātu, ka jūs kaut ko iegūstat, labi, mazliet vecāks.

Visaugstākie veselīgākie sieri

Labi, tāpēc tagad jūs esat bruņots ar dažiem padomiem, kā izvēlēties barības vielu blīvāko sieru. Bet kuri no tiem padara Nielsen īso labāko sarakstu, ko pievienot jūsu uzturam? Šeit viņa atklāj savus labākos cērtes:

Ikdienas lietošanai: vasarnīca un rikotas siers

"Biezpiests un Rikotas siers ir labi ikdienas sieri, jo to saturs ir augsts olbaltumvielu saturs," viņa saka, ka viņa saka. Puskupas biezpiena sieram ir apmēram 12 grami olbaltumvielu, bet puslokāda rikotas pulksteņu pie 9 gramiem. "Īpaši šie divi sieri ir olbaltumvielas, pretstatā taukiem," viņa saka.

Kotedžas siers ir īpaši jāēd brokastīs ar augļiem un medus pilienu. Ricotta arī labi savienojas ar augļiem un medu, bet jūs varat to pievienot arī jebkuram veggie bāzes ēdienam, lai tam iegūtu krēmīgāku, bagātīgāku tekstūru.

Lai pievienotu ēdienam aromātu: Čedars, Parmigiano Reggiano, kazas siers un pecorino

Ja jūs meklējat sieru, lai vakariņām pievienotu nedaudz perforatora, Nīlsens saka, ka šie sieri ir lieliski, jo nav nepieciešams ļoti liels porcija, lai pievienotu daudz garšas. "Arī visi šie sieri ir daudz kalcija," viņa saka. Citas priekšrocības, ko jūs saņemsiet: olbaltumvielu un nepiesātināto tauku.

Visi četri no šiem sieriem īpaši labi sader ar dārzeņu ēdieniem, sākot no cukini nūdelēm un ceptiem ēdieniem līdz salātiem virsū.

Jums noteikti nav jāskūpstās visi jūsu iecienītākie sierīgie ēdieni ardievas, lai dzīvotu savu veselīgāko dzīvi jebkad. Galvenais ir izmantot kvalitāti un pilnīgu aromātu. Un labākais ir tas, ka tas arī tādā veidā garšos labāk!

Vegānu sieram var būt arī vieta veselīgā uzturā. Un šis siera režģa hack nopietni pārveidos to, kā jūs gatavojat.