Pasniedziet Lieldienu vēlās brokastis paleo stilā ar šo zilo olu un hash recepti

Nu+Good recepšu rakstniece Tatjana Boncompagni ir labsajūtas reportieris, grupas fitnesa instruktore un trīs bāzē Ņujorkā, mamma. Viņa ir arī skulptoloģijas līdzdibinātāja. Viņa uzskata, ka patiesi labs ēdiens baro gan ķermeni, gan dvēseli, un ka veselīgam ēdienam jābūt viegli pagatavojamam un pat vieglāk baudāmam.

Lieldienu vēlās brokastis un vēlās brokastis vispārīgi, parasti ir kopējais ogļhidrātu daudzums mūsu mājās. Kanēļa rullīši, quiche, pankūkas: ja tas smailē manu insulīnu, tas ir uz manas šķīvja. Bet pēdējā laikā, cenšoties uzlabot savu enerģijas līmeni un stabilizēt garastāvokli, es esmu pielicis saskaņotu centienu, lai apēstu vairāk lietu, kas ar to palīdz (es skatos uz jums olbaltumvielām, zaļumiem un veselīgiem taukiem) Un mazāk lietu, kas nav (atvainojiet, vienkāršie ogļhidrāti).

Olas ir Lieldienas, kādas nachos ir Super Bowl. Lai manu motokrāmu būtu mazliet vairāk jautrāks maniem bērniem (un man), es tos “krāsoju” ar dažiem sasmalcinātiem purpursarkaniem kāpostiem. Hash brūni ir obligāti, bet, veidojot tos ar saldiem kartupeļiem, dod tiem A vitamīna, šķiedrvielu un mangāna stimulu. Lai saglabātu recepti paleo draudzīgu un bez lipekļa, kviešu miltu vietā es izmantoju kokosriekstu miltus, lai sasaistītu rīvēto saldo kartupeli kopā.

Jūs varat pasniegt savas zilās olas un hash ar visiem vienkāršiem salātiem vai dārzeņiem, kas jums patīk, bet man patīk, kā manas plakanās lapu pētersīļu, tomātu un avokado pāri ar olām un kartupeļiem svaigas un krēmīgas faktūras ar olām un kartupeļiem. Arī, domājot par siltākām dienām, salāti ir super ādas pastiprinoši ar likopēnu, C vitamīnu un taukskābēm, lai āda būtu hidratēta un aizsargāta no saules.

Vēlaties izvairīties no karba-hangover šajās Lieldienās? Turpiniet lasīt, lai iegūtu recepti.

Zilas olas un hash ar salātiem

Es atklāju, ka antocianīni purpursarkanā kāpostā varētu nokrāsot manas omletes zilās krāsas, kad es biju ārpus arugulas un iemetu dažus sasmalcinātus kāpostus-Mainstay manā ledusskapī pannā ar olu baltumiem. Pagatavojiet olas tieši pirms esat gatavs tās pasniegt; viņi garšo un izskatās vislabāk taisni no pannas.

Veic 2-3 porcijas

Sastāvdaļas
Saldo kartupeļu hash brūniem:
1 liels saldais kartupelis
1 ola
1 ēd.k kokosriekstu milti
1/2 tējk sāls
1 1/2 ēd.k kokosriekstu eļļa

Tomātu, pētersīļu, avokado salātiem
1 pints daudzkrāsains ķiršu tomāts, sagriezts uz pusēm
1 Avokado, novietots un sasmalcināts lielos gabaliņos
1/2 glāzes pētersīļi, mazgāti un rupji sasmalcināti
1 ēd.k olīveļļa
1/2 ēd.k. ābolu sidra etiķis
1/2 tējk sāls

Par olām
2 tases olu baltumi
1/2 tase purpursarkanā kāposti, sasmalcināti, sadalīti
1 ēd.k kokosriekstu eļļa
Sāls pēc garšas

Viens. Pagatavojiet saldo kartupeļu hash brūnus. Sildiet cepeškrāsni līdz 300 ° F. Izmantojot lielos caurumus uz kastes rīļa, sarīvējiet vienu saldo kartupeli. Bļodā apvienojiet rīvētu saldo kartupeli, olu, kokosriekstu miltus un sāli. Veidojiet maisījumu ar rokām piecos mazos pīrādziņos.

Rādītājs. Sildiet eļļu virs vidēji augsta uguns katliņā. Pievienojiet pīrādziņus un vāriet līdz brūnai vienā pusē, apmēram piecas minūtes. Uzmanīgi uzsitiet ar lāpstiņu un turpiniet gatavot vēl piecas līdz septiņas minūtes, līdz brūni. Pārnesiet uz cepeškrāsni, lai saglabātu siltu.

3. Pagatavojiet salātus. Bļodā mētājiet kopā tomātus, pētersīļus, avokado gabalus, eļļu, etiķi un sāli. Atlikt malā.

4. Pagatavojiet olas bļodā, pievienojiet kāpostus un olu baltumus. Saglabājiet vēsu ledusskapī desmit minūtes. Celma kāposti no olām caur smalku sietu. Pievienojiet eļļu pannā un uzkarsē uz vidējas augstas uguns. Pievienojiet olas un vāriet divas minūtes. Izmantojot koka karoti, stumj olas no pannas puses centrā. Turpiniet motokrosēt, līdz tas ir pilnībā pagatavots, apmēram par divām minūtēm vairāk. Sezona ar sāli pēc garšas.

5. Pārlejiet uz šķīvi un nekavējoties pasniedziet ar saldo kartupeļu hash brūniem un salātiem.

Lai krāsotu Lieldienu olas, varat izmantot arī dabiskas sastāvdaļas, piemēram, kurkumu un matcha. Un šeit ir dažas veselīgas alternatīvas ar cukuru piepildītām konfektēm.