Pārslēdziet savu zelta piena ieradumu ar šīm trim kurkuma tonizējošajām receptēm

Tas ir stāsts, ko jūs, iespējams, esat dzirdējis iepriekš: meitene iemīlas. Meitene kļūst salauzta sirds. Meitene dodas uz Bali un Discover viņas dzīves aicinājumu. Tanita de ruijt gadījumā, ka izsaukšana bija tradicionālās ārstniecības sistēmas ievešana uz Lielbritāniju veselīgi pastiprinošu tonizējošu toniku veidā. De Ruijt uzņēmums, Jamu Kitchen, pārdod ar rokām darinātus tonikus, kas ir paredzēti, lai palīdzētu palielināt imunitāti un cīnīties ar iekaisumu. (Garšīgi Ellas Ella Mills ir ventilators.)

De Ruijt jaunā grāmata, Toniks, Ietver desmitiem recepšu par augu piepūšamiem dzērieniem, lai palīdzētu jums cīnīties ar saaukstēšanos, rīkoties ar paģirām, palielināt enerģiju un izraisīt labu miegu. “Es savas receptes balstos uz tradicionālo medicīnu, lai saglabātu ārstniecisko potenciālu, bet es izmantoju sastāvdaļas, kas ir pieejamākas, kur atrodas cilvēki,” skaidro de ruijt.

Viņa arī pielāgo receptes, lai tās ietu nedaudz vieglāk. “Es viņus padarīju mazliet aromātiskākus, tāpēc cilvēki vēlas tos dzert,” saka De Ruijt, kurš atzīst, ka viņai ir bijusi taisnīga neveiksmju daļa, radot viņas receptes, no kurām daudzas paļaujas uz kurkuma jaudīgajām pretiekaisuma īpašībām.

Viņas lielākā mācība? Izmantojot svaigu kurkumu un pulveri, kas dzērieniem var dot “karijam līdzīgu” aromātu un padarīt tos, ahem, ne tik garšīgus. “Svaiga kurkuma dod jums vairāk par šo zingy, oranžo garšu,” skaidro de ruijt. Viņa iesaka iegādāties svaigu kurkumu bez taras, sasaldēt visu, ko jūs nelietojat, un pēc tam izņemiet kurkumu no saldētavas un atkausējot vienu stundu pirms lietošanas. "Aromāts-tas jums patiešām nonāks papildu jūdzē," viņa saka.

Turklāt neapstrādātas saknes izmantošana var palīdzēt iegūt vairāk no garšvielu ieguvumiem veselībai, jo ēteriskās eļļas joprojām ir neskartas, saka De Ruijt, kurš arī norāda, ka vairākas receptes ir saistītas ar garšvielu sildīšanu vai fermentāciju, lai padarītu kurcurmin-anti -Flammatīvais savienojums kurkuma-more bio ir pieejams. Kurkuma patērēšana ar melnajiem pipariem, ingveru vai taukiem (piemēram, kokosriekstu eļļu) ir arī atslēga, lai palielinātu ķermeņa spēju sagremot un absorbēt garšvielu, viņa piebilst.

Turpiniet lasīt De Ruijt receptes chai kurkuma tonikam, kurkuma krējuma sodas un kurkuma piparu pienu.

Chai kurkuma toniks

"Ikvienam patīk chai un kurkuma darbi ļoti labi ar visām šīm garšvielām, tāpēc jūs saņemat divus vienā, visas imunitātes paaugstināšanas īpašības un garšu sinerģija," saka De Rujit par šo recepti, kuru viņai patīk pagatavot vakaros kā "mājīga mani paņem garas dienas beigās."

Padara 1 porciju

Sastāvdaļas
2 melnie piparu graudi
2 zaļie kardamona pāksti
1 krustnagliņa
1/2 kanēļa nūja
1 melna tējas maiss vai 1 ēd.k. melna vaļīga lapu tēja
Dažas šķēles svaigas ingvera saknes
Dažas šķēles svaigas kurkuma saknes
4 fl oz ūdens
4 fl oz piens pēc izvēles
Izvēles saldinātājs

Viens. Cepšanas pannā, kas uzstādīta uz vidējas uguns, nosusiniet piparu graudus, kardamona pākstis, krustnagliņu un kanēļa nūju, līdz tie kļūst aromātiski, pēc tam viegli sasmalciniet ar piestu un javu.

Rādītājs. Sajauciet savu ingvera un kurkuma šķēles ar nedaudz ūdens blenderī, lai izveidotu pastu. Jūs varētu arī viņus sarīvēt vai masēt pestle un javā.

3. Katliņā, kas atrodas uz vidējas uguns, pievienojiet ūdeni, ingveru un kurkuma pastu, tēju un sasmalcinātas garšvielas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu līdz zemam un vāra uz lēnas uguns.

4. Pievienojiet pienu un saldinātāju pēc garšas. Pagrieziet siltumu līdz vidējam un uzvāra maisījumu atpakaļ. Noņemiet no uguns un izkāš krūzē, lai kalpotu.

Kurkuma krējuma soda

De Rujit krējuma soda izmanto raudzētu kurkuma starteri, lai "izpūst visus zirnekļtīklus."Recepte prasa vairākas dienas, bet rezultāts ir imunitātes pastiprinošs, probiotikām bagātīgs, atsvaidzinošs dzēriens. "Tā ir kā alternatīva kombucha," saka Rujit.

Izgatavo 70 fl oz

Sastāvdaļas
Lai izveidotu "kļūdu"
7 oz gabals svaigas kurkuma saknes, nemīlēts
3-5 ēd.k. neapstrādāts cukurniedru cukurs
Filtrēts ūdens

Lai pagatavotu soda
26 fl oz filtrēts ūdens, kā arī apmēram 28-32 fl oz, lai papildinātu
1/2 vaniļas pāksts
1 collas gabals svaigas kurkuma saknes, sagriezta sagriezta
1 tējk sasmalcināti melnie piparu graudi
5 1/2 fl oz kurkuma "kļūda"
5 1/2 fl oz svaiga laima sula
1/4 tase neapstrādāta cukurniedru cukurs

Viens. Pagatavojiet "kļūdu", smalki sasmalcinot neslēptu kurkuma sakni, vai arī to samaisot piestu un javā. Pārnesiet uz konteineru ar nedaudz kreiso vāku un turiet uz virtuves letes.

Rādītājs. Paņemiet vienu ēdamkaroti kurkuma pastas un pievienojiet stikla burkai ar vienu ēdamkaroti cukura un trīs ēdamkarotes filtrēta ūdens. Labi samaisiet, pārklājiet un ievietojiet siltā vietā, ap 72 ° F ir ideāli.

3. Katru dienu pievienojiet vienu ēdamkaroti kurkuma pastas, vienu ēdamkaroti cukura un trīs ēdamkarotes filtrēta ūdens maisījumam, labi samaisiet un atstājiet atkal stāvēšanu.

4. Atkārtojiet, līdz kurkuma kļūda ir jauka un burbuļojoša. Tas var ilgt no trim līdz piecām dienām. Kad jums ir vismaz piecas ar pusi šķidruma unces vai vairāk burbuļojoša kurkuma kļūdu starteris, jūs varat sākt pagatavot savu sodas toniku.

5. Pagatavojiet kurkuma tēju. Piepildiet nelielu katliņu ar 26 šķidruma unces filtrēta ūdens. Pievienojiet vaniļas, kurkuma un piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam desmit minūtes samazina siltumu līdz vārīšanās temperatūrai. Šis process no sastāvdaļām iegūst pēc iespējas vairāk garšas.

Ar. Ļaujiet tējai pilnībā atdzist, un ielejiet to (bez sasprindzināšanas) sterilizētā masona burkā. Vārītās sastāvdaļas turpinās uzpūsties. Iemaisa kurkuma kļūdu, laima sulu un cukuru. Tad pārējo mūrnieku burku papildiniet ar filtrētu ūdeni, augšpusē atstājot apmēram divas collas galvas telpas.

Plkst. Pārklājiet ar audumu un gumijas joslu un atstājiet ēnā vietā prom no tiešajiem saules stariem. Ļauj tai raudzēt apmēram trīs dienas. Tam vajadzētu nobaudīt saldu un skābu, kad tas ir gatavs.

8. Izkāš un ielej sterilizētās šūpoles augšdaļas pudelēs. Atstājiet piepildītās pudeles ēnainā vietā un ļaujiet dabiskajiem raugiem nokļūt darbā. Raugs izlaiž CO2 gāzes, kas padarīs jūsu soda putnu. Pārāk karsta istaba paātrinās fermentācijas procesu, tāpēc ir vērts ievietot pudeles kartona kastē, lai saturētu iespējamos sprādzienus.

9. Katru dienu pārbaudiet pudeles, lai izveidotu Fizz. Kad tie ir putojoši (tam vajadzētu aizņemt divas dienas), ievietojiet tos ledusskapī, jo viņi ir gatavi dzert.

Kurkuma piparu piens

Ziemā, kad viņa vēlas dzert kaut ko siltu un mierinošu, de Rujit padara šo "moderno kurkuma latte versiju", kas paredzēta barojošai un garšīgai. Balstoties uz vecu ajūrvēdas piparu piena recepti, de Rujit versija tiek izgatavota ar kokosriekstu pienu, lai padarītu to "pieskārienu dekadentam."

Padara 1 porciju

Sastāvdaļas
1 1/2 tējk melnie piparu graudi
9 fl oz tīrs kokosriekstu piens
3 fl oz filtrēts ūdens
1 ēd.k. sarīvēta svaiga kurkuma sakne vai 1 tējk zemes kurkums
1 tējk rīvēta svaiga ingvera sakne
2 tējk kokosriekstu ziedu nektārs
Šķipsniņa jūras sāls

Viens. Cepšanas pannā virs vidējas uguns, sauss apbrīnot melnos piparu graudus, līdz tie kļūst aromātiski. Sasmalciniet tos melnā piparu dzirnaviņā vai piestlē un javā.

Rādītājs. Nelielā katliņā uz vārīšanās ar kokosriekstu pienu un ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pievienojiet kurkumu, ingveru, kokosriekstu ziedu nektāru un sāli. Turpiniet vārīties, maisot, apmēram piecas minūtes, līdz labi uzpūsta.

3. Filtrē toniku caur smalku sietu. Pievienojiet maisījumam sasmalcinātus melnos piparus, un tas ir gatavs pasniegt.

Receptes, kas izvilinātas ar atļauju no Toniks Autore: Tanita de Ruijt, izdots Hardie Grant Books 2018. gada janvāris.

Pārī savienojiet savu delīgo kurkuma toniku ar šiem pretiekaisuma citronu stieņiem vai šiem auzu pārslu banānu sīkdatnēm.