Ģēnijs (un vegānu apstiprināts) uzlauzis, lai padarītu jūsu krēmveida pastas mazliet veselīgāku

Neatkarīgi no tā, kas jūs uzsver,-cīņa ar savu labāko draugu, dusmīgs e-pasts no sava priekšnieka vai vienkārši dienas ziņas-tas bieži noved pie tāda paša impulsa: novietot to uz dīvāna un ēst lielu mac un siera bļodu. Pat ja jūs reģistrējaties piecas jūdzes katru dienu, pirms vairums cilvēku izkāpj no gultas, ērtības dēļ, labi, ir normāli.

Tas attiecas uz visiem ēdāju veidiem, un daļēji tas ir iemesls, kāpēc Rockstar Vegan šefpavārs Isa Chandra Moskowitz atvēra savu restorānu Modern Love ar priekšposteņiem Omaha, NE, un nesen Bruklinā Bruklina. "Es gribu pagatavot novatorisku, bet pieejamu un vegānu ēdienu, kas ir gan patiešām garšīgs, gan pieejams," viņa saka. (Izvēlnē? Veselīgas klasikas versijas, piemēram, podu pīrāgs un dārzeņu Korma, ar redzamību nav krējuma piliens.)

"Pat ja jūs vienkārši turat ledusskapī mazuļa kāpostu maisu un vienkārši iemetat pāris sauju visu, ko jūs gatavojat, tas padarīs jūsu ēdienu barības vielu blīvāku."

Bet liels jautājums ir: kad jūs esat augu virtuves meistars, ko darīt tu Pavārs sev pēc sliktas dienas?

Priekš Vegāns ar atriebību Autore (kurai tagad ir pavisam deviņas grāmatas zem jostas), tā ir liela makaronu bļoda ar brokoļiem un daudz ķiploku. "Es pievienoju dārzeņus klasiskajiem ēdieniem, dodoties smagāk uz veggies nekā ogļhidrātiem," viņa saka. "Tātad ar savu mac un sieru es to ielādēju ar lēcām un brokoļiem. Pat ja jūs vienkārši glabājat ledusskapī mazuļa kāpostu un vienkārši iemetiet pāris sauju visu, ko jūs gatavojat, tas padarīs jūsu ēdienu barības vielu blīvāku."

Gatavs mierināt sevi Moskowitz Way? Turpiniet lasīt viņas brokoļu ķiploku makaronu recepti.

Trīss mandeļu alfredo ar patiešām ķiplokiem Brokoliem

Kalpo 4

Sastāvdaļas
Par alfredo
1 glāze sagrieztas mandeles
1 1/4 tases dārzeņu buljons
2 ēd.k. melna trifeļu eļļa
1 ēd.k. svaiga citrona sula
1/4 glāzes uztura rauga pārslas
1/2 tējk sāls
Svaigi malts melnais pipars
8 oz. lingvīns

Par brokoļiem
1 ēd.k. plus 1 tējk olīveļļa
6 tases brokoļu florets un plāni sagriezti kāti
Sāls
6 ķiploku krustnagliņas, malti
2 ēd.k. sasmalcinātu svaigu pētersīļus

Par alfredo
Viens. Blenderī apvienojiet mandeles, buljonu, trifeļu eļļu, citronu sulu, uztura raugu, sāli un dažus melno piparu slīpēšanu. Biezenī līdz samērā gludai. Tas var ilgt līdz piecām minūtēm atkarībā no jūsu mašīnas stipruma. Periodiski apturiet mašīnu, lai tā netiktu pārkarsta, un ar gumijas lāpstiņu nokasiet blendera burkas sānus, lai pārliecinātos, ka jūs visu saņemat. Turiet atdzesētu cieši noslēgtā traukā, līdz tas ir gatavs lietošanai.

Rādītājs. Uzkarsē lielu podu sālīta ūdens līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns. Pagatavojiet linguine atbilstoši paketes norādījumiem.

Par brokoļiem
Viens. Uzkarsē lielu, smaga dibena pannu (vēlams čuguna) uz vidējas uguns. Sildiet vienu ēdamkaroti eļļas, pēc tam sautējiet brokoļus ar lielu šķipsniņu sāls, bieži mētājot, līdz tas ir spilgti zaļš, apmēram 5-7 minūtes. Pievienojiet dažas ūdens šļakatas, ja tas šķiet sauss.

Rādītājs. Tagad nospiediet brokoļus uz vienu pannas pusi un pievienojiet ķiplokus. Nekavējoties sasmērējiet atlikušo tējkarotes olīveļļas virs ķiplokiem un mētājiet, lai pārklātu, pēc tam integrējiet ķiplokus ar brokoļiem un pagatavojiet vēl minūti.

3. Iztukšojiet makaronus un nekavējoties atgrieziet to katlā, kurā jūs to vārījāt. Pievienojiet mērci un pētersīļus un mētājiet, lai pārklātu. Garšojiet un pielāgojiet sāli un garšvielām. Pasniedz ar brokoļiem.

Dažreiz jums ir nepieciešams kaut kas salds, pat Toms un Gisele, piemēram, deserts-šīs zemu cukura receptes ir veselīgas un garšīgas.

Seko mums!