Šodien tika palaista “neiespējama” pavārgrāmata, un es nogaršoju divas no receptēm

Tālāk mēs pārejam uz šefpavāra des Jardins paraksta burgeru, kas tika palaists vienā no viņas Sanfrancisko restorāniem, lai kļūtu par tūlītēju sensāciju. "Cerības bija augstas. Cilvēki bija gaidījuši ar milzīgu gaidu, lai to izmēģinātu, "viņa raksta pavārgrāmatā. "Bet atbilde bija pat labāka, nekā mēs gaidījām. Pirms neilga laika mums bija regulārie darbinieki, kas ieradās vairāk nekā divas reizes nedēļā, lai to izbaudītu."

Recepte prasa lēni karamelizētus sīpolus, kornikonus (smalkākie marinējumi!), avokado, vegānu siera šķēle un Dižons, vegāns majo, kurai patiešām vajadzētu uzvarēt balvas. Es uzmanīgi sakrāju savu burgeru kliņģera bulciņā un uzņemu lielu kodumu. ES gaidu. Tad garšas-gurnu tanges-saldums, majo tauks, avokado krēmīgums un gaļas bagātīgā garša man ir kopā man mutē. Tā ir aromāta simfonija vēl nebija pieprasa 600 galonu ūdens vai 260 kvadrātpēdas zemes. Uzvara, es domāju.

Ēdienu gatavošanas klase apņemas ar mums visiem, kas iepazīstina ar plāksnēm Des Jardins, un es apņemos pievienot abus šos ēdienus manai ikmēneša ēdienkartei. Mēs izgatavojām Keftedes un burgeru mazāk nekā divu stundu laikā, un, tā kā pašas kotletes prasīja tikai apmēram pusstundu, es viņus uzskatītu par vienu no tām ātrajām vakariņām, kas nedēļas naktīs izrādās nenovērtējamas.

Mums jau vairāk nekā desmit gadus ir bijusi augu bāzes gaļa-tas ir laiks, kad mēs uzzinājām, kā to pagatavot pareizi.