Pārsteidzošās mācības, ko es nedēļu iemācījos, ēdot kā franču cilvēks

Chalmé saka, kad jūs ēdat franču valodu, jūs ķērāties pie ēšanas minimāli pārstrādātiem pārtikas produktiem, kas galu galā ir satraucošāki nekā augsti apstrādāti ēdieni, kas parasti ir populāri u.S. Tas nozīmē,. Lai patiesi apēstu franču ceļu, viņa bija vairāki padomi, ar kuriem viņa dalās tālāk.

Padomi, kā ievērot franču diētu

Viens. Ēdiet sezonas produktos.

Chalmé saka, ka Francijā sezonas augļiem un dārzeņiem ir galvenā loma franču diētā. Tā vietā, lai nopirktu veselas nedēļas vērtas pārtikas preces no lielveikala, vairums franču cilvēku dodas uz vietējiem tirgiem pāris reizes nedēļā, lai paņemtu svaigu pārtiku. "Kad sezonas augļi un dārzeņi koncentrējas uz jūsu ēdienreizēm, jūs patērēsit daudz vitamīnu, minerālu, šķiedrvielu un antioksidantu," viņa saka.

Rādītājs. Iekļaujiet piena produktus ēdienreizēs.

Šeit, štatos, piena pārstrāde ir diezgan daudz izstumusi no galda alternatīvo pienu un jogurtu armija, bet Chalmé saka, ka tā ir lielākā daļa franču ēšanas, un kā dietologs viņa tajā ir iedziļinājies. "Jogurts, siers un piens nodrošina kalciju un veselīgus taukus," viņa saka. Piena produkts ir arī pilns ar probiotikām, kas ir labs zarnām.

3. Zivis, rieksti un augu eļļas tiek regulāri patērētas.

Pēc Chalmé teiktā, veselīgi tauki ir arī zivju, riekstu un augu eļļu (piemēram, olīveļļas) veidā, kuras visas regulāri ēd Francijā. Šie pārtikas produkti ir pilni ar smadzenēm un sirdi veselīgiem omega-3.

Noskatieties zemāk esošo videoklipu, lai redzētu vairāk iemeslu, kāpēc olīveļļa ir tik veselīga:

4. Porcijas ir mērenas.

Vēl viena atšķirība starp franču ēšanu un amerikāņu ēšanu saskaņā ar Chalmé ir tā, ka porcijas ir mazākas Francijā. "Pat dabā atrodami produkti, tāpat kā augļi, ir mazāki," viņa saka. "Mazāku porciju priekšrocība nozīmē lielāku dažādību un dažādību jūsu ēdienreizēs. Jums var būt iesācējs, pamatēdiens un pat deserts, un jūs nejutīsities pildīts."Viņa saka, ka uzsvars tiek likts uz kvalitāti, nevis kvantitāti. "Franču valoda mīl, ka izteiciens mazāk ir vairāk- nevis mazāk ēdiena, bet labāka ēdiena izpratnē," viņa saka. "Ēdēšana ir domājama kā patīkama pieredze un pārēšanās pieveic šo mērķi."

5. Ēdiens ir par prieku.

Chalmé uzsver, ka ēšana ir visaptveroša pieredze Francijā. Franču iedzīvotāji nav tie, kas bez prāta ēd somu čipsi, strādājot pie klēpjdatora. Viņa saka.

Kā es izmantoju padomus praksē savai nedēļai, kad ēdat franču ceļu

Lai iegūtu vairāk ieskatu par to, kā integrēt Chalmé padomus, es saucu par Ancolie restorāna īpašnieku Hloju Vichotu, Ņujorkas transplantāciju Francijā. Es gribēju zināt, kā franču ēšana patiesībā izskatījās ikdienā. Vichotam dienas pirmā maltīte ir smaga ogļhidrātos, cukurā un kofeīnā. (!) "Man parasti brokastīs ir kafija un šokolādes kruasāns, vai varbūt daži grauzdiņi un ievārījums," viņa saka.

Vichot ir šokolādes kūkas gabals. Katrs. Viens. Diena. "Un nē, es par to nejūtos slikti," viņa uzsver.

Viņa atbalsojas Chalmé, sakot, ka franču tauta nav lielas uzkodas-atšķirībā no mums, amerikāņi, bet viņi ir spēcīgi ticīgie pusdienu pārtraukumā. Tā vietā, lai ēst virs datora darbā, visi iziet un parasti ēd trauku ar olbaltumvielām, graudiem un daudz dārzeņu. Tas varētu būt vistas sviestmaizes formā, kas piekrauta veggies vai zivīm, rīsiem un salātiem.

Viņa man saka, ka vakariņas ir līdzīgas, tikai lielāka porcija. Ak, un Vichot ir šokolādes kūkas gabals. Katrs. Viens. Diena. "Un nē, es par to nejūtos slikti," viņa uzsver.

Dažas citas vadlīnijas, ko viņa man sniedza, lai sinhronizētos ar Chalmé padomiem: nav pārstrādāta ēdiena vai konfektes, bet glāze vīna vakariņās vai pat pusdienas-tas ir pilnībā iedrošināts. Piekārti pa tālruni, es pasmaidīju sev. Šis bija visu laiku vienkāršākais raksts, lai izpētītu un rakstītu.

Saldie sākumi

Es atviegloju sava jaunā ēšanas plāna pirmās maltītes ar šķēli grauzdiņiem un kādu banānu-trawberry ievārījumu. Parasti es izbrīnījos par to, cik daudz cukura es šņācu, bet nešķita ļoti franciski, lai analizētu uztura etiķeti. Mana pirmā doma? Tas ir daudz garšīgāks nekā mana parastā auzu pārslu bļoda.

Pusdienās es pagatavoju sev lašus, salātus un kvinoju, bet vakariņās man bija ļoti amerikāņu maltīte no palikušās ķīniešu izņemšanas. Man bija jāveic istaba ledusskapī visiem maniem jaunajiem franču ēdieniem, es racionalizēju. Pagaidām es pārāk daudz nepamanīju, kā jutos, kā arī aizrautīgi pavadot nedēļu, ēdot visas lietas, no kurām biju izvairījusies.

Uzņemiet šokolādi

Pa ceļam uz darbu nākamajā dienā (es izdarīju šo eksperimentu pirms pandēmijas), es pasūtīju lielu, pārslveida kruasānu no sava stūra kafejnīcas-kaut kas, ko es katru dienu pamanītu, pasūtot savu mandeļu piena latte, bet neaptvertu pircējs. Kad es nokļuvu darbā, es ātri to izvilku no vaska iesaiņojuma un paņēmu apmierinošu kodumu, ignorējot skaudīgos skatienus, ko man deva kolēģi. (Hei, jūs mēģināt ēst konditoreju telpā, kas pilna ar veselības redaktoriem.) Manā prātā nekavējoties ienāca divas domas. Pirmais, Tas ir nopietni labāk nekā auzu pārslu. Un tad,Labi, kruasāni noteikti nav domāti ēst virs tastatūras. Pārslas visur.

Parasti man ir uzkodas, bet kruasāns mani turēja līdz pusdienām. (Pārsteidzoši, jo tajā nav olbaltumvielu.), Ievērojot franču pusdienu pārtraukuma mentalitāti, es satiku draugu un pasūtīju quiche un Farro salātus. Man parasti ir vēl viena uzkoda vēlā pēcpusdienā, bet es turēju līdz vakariņām-mājās gatavota krodziņa kundze, kam seko liels, pagodinošs šokolādes kūkas gabals un glāze sarkanvīna. Franču iedzīvotāji zina, kā dzīvot, Es domāju, laizot savu dakšiņu.

Hei, franču tauta-vai jūs visi uzpūšaties?

Es pamodos nākamajā rītā, jau domājot par savu brokastu kruasānu, bet es jutos arī tiešām, labi, uzpūsti. Mans ķermenis noteikti nebija pieradis pie visa šī siera un lipekļa. Bet vai tas mani atteicās? Nē. Es joprojām saņēmu šo pūkaino kruasānu.

Kad pusdienas ripoja pa kvarjoju, grilēta vistas gaļa un salāti, kas atnesa no mājas, es lūdzu kādu no maniem darba draugiem paņemt kopā ar mani. Viņas atbilde: "Vai es varu atnest savu klēpjdatoru, lai es vienlaikus varētu atbildēt uz e -pastiem?"Labi, tāpēc mēs neesam precīzi pilnveidojuši pusdienu pārtraukumu šeit, Amerikā.

Ēdot kā franču sieviete, noteikti nav nekā krāšņa, kad jūtaties uzpūsts un neērti.

Neskatoties uz to, ka visu dienu jūtos uzpūtīgs, es visu vakariņoju, pagatavoju vistas kordonu ar daudzām Šveices siera un lieliem salātiem. Es tiku apbalvots par pieturēšanos pie sava franču diētas, pamodoties nākamajā rītā, slimo ar vēderu. Tagad, nevis kruasāna vietā, es tikai gribēju, bija mana parastā auzu pārslu bļoda, ko es galu galā izveidoju. Tā kā man bija sāpes vēderā, es izlaidu pusdienas, un, kad vakariņās satiku draugu, es tikko izvēlējos savus salātus.

Ēdot kā franču sieviete, noteikti nav nekā krāšņa, kad jūtaties neērti. Es nolēmu nepabeigt nedēļu pēc diētas, kas skaidri nepiekrita manam ķermenim. Un, tiklīdz es devos atpakaļ uz savu parasto ēšanas veidu, praktiski nebija piena vai lipekļa, es uzreiz jutos labāk.

Ir veselīga franču diēta?

Nākamajā dienā es saucu par uztura speciālistu Frančesu Largemanu-Rotu, Rd. Man bija daži lieli jautājumi viņai līdzīgajam, kāpēc franču diēta mani tik ļoti padarīja slimu? "Tas, iespējams, bija šoks jūsu ķermenim, ja esat pieradis ēst tik daudz siera un lipekļa," viņa man saka. "Bet kādam, kurš aug, ēdot šos ēdienus, tas nav nekas jauns, tāpēc tas viņus neietekmētu tāpat."Tātad franču cilvēki nestaigā apkārt ar vēderu. Labi zināt.

Es viņai arī pajautāju, kāpēc kruasāns mani uzturēja tāpat kā ar olbaltumvielām bagātas brokastis. "Krauslim ir apmēram 400 kaloriju, kas ir pietiekams, lai dažas stundas jums iegūtu enerģiju," viņa saka. Bet diemžēl lielgabalnieks-Rots neatbalsta kruasāna dienas ieradumu. "Laika gaitā jūsu ķermenis pielāgosies, un tad jūs varētu sākt avarēt olbaltumvielu trūkuma dēļ."

Neskatoties uz viņas kvalifikāciju ar a.m. konditorejas izstrādājumi, lielgabalnieks-Rots saka, ka Francijas ēšanas veids faktiski ir veselīgs. Kad jūs patērējat mazākas porcijas, nevis uzkodas un izvairoties no pārstrādātiem pārtikas produktiem, tas līdzsvaro tos bagātīgos, augstas kvalitātes desertus un mērenu vīna daudzumu. Plus, tipiskajās franču pusdienās un vakariņās ietilpst labs olbaltumvielu, veselīgu tauku, veggies un graudu sajaukums, par kuru mums visiem vajadzētu fotografēt.

Grunts līnija: ēšana kā francūziete visu laiku vienkārši nedarbojās manā ķermenī. Bet es priecājos zināt, ka, ja es ik pa brīdim vēlos, lai man būtu kruasāns vai kāda šokolādes kūka, man nav jāuzsver. Patiesībā, ēdot lietas, kas jūs iepriecina, varētu būt tikai viena no visvairāk barojošajām lietām. Très Bien!

Sākotnēji publicēts 2017. gada 6. aprīlī. Atjaunināts 2021. gada 4. maijā.

Ak čau! Jūs izskatāties kā kāds, kurš mīl bezmaksas treniņus, atlaides kulta un labklājības zīmoliem un ekskluzīvu aku+labs saturs. Reģistrējieties labi+, mūsu tiešsaistes Wellness iekšējās informācijas kopienai un uzreiz atbloķējiet jūsu atlīdzību.