Augļi, kas atrodas zem radara, dod treniņiem stimulu
Nesenā ceļojumā uz Kostariku man pasniedza dīvainu uzkodu, kas nedaudz atgādināja izslāpušo, blīvu un stingru persiku vai skvošu. "Kas tas ir?,"Es jautāju, studējot varbūt augļus vai dārzeņus. "Pejibaye," nāca atbilde ar smaidu.
Bez skaidrības par unci es izšāvu ēdienu uz savas šķīvja un biju pārsteigts, ka pamanīja, ka tas ir mīkstāks, nekā tas izskatījās-tas ir pagatavots. Es maigi novilku kodumu un provizoriski ļāvu tam iet manā mutē.
Tas bija dīvaini, kā gaidīts no kaut kā jauna, un arī apburošs visnegaidītākajos veidos. Nepavisam nav saldas, augļi garšoja tieši kā riekstu karti. Es pabeidzu man piedāvātās abas uz pusi un vēlējos, lai būtu vairāk.
Tikai pēc tam, kad es atgriezos mājās. Pejibaye-aRe arī pazīstams kā pejivalle vaipersiku plauksta-ir visuresošs Kostarikā (kas rīko visu festivālu, kas veltīts tā godībai) un dažas citas Centrālās un Dienvidamerikas daļas. Tas ir auglis, kas aug lielās kopās uz tā paša auga, kas atbild par vēl vienu no maniem iecienītākajiem ēdieniem, plaukstas sirdīm. ASV varat atrast persiku plaukstas lielveikalos latīņu valodā vai pasūtīt tās konservētās tiešsaistē.
"Cilvēkiem, kuri ir ļoti aktīvi, tas būtu lielisks ogļhidrātu avots, kas ir arī pilns ar šķiedrvielām un daudz vitamīnu un minerālu."
Pa e-pastu Gabriels Villalobos Fallas, šefpavārs, kurš sagatavoja manas persiku plaukstas Vista Debesialā, man apliecināja, ka augļi nav tikai atkarīgi garšīgi-tas ir arī bagāts ar ieguvumiem veselībai veselībai. Lai iegūtu dziļāku ieskatu par tā uzturvērtību, es lūdzu Danai Hunnes, PhD, MPH, Rd, pateikt man vairāk.
Kā izrādās, persiku palma ir lielisks enerģijas avots. "Cilvēkiem, kuri ir ļoti aktīvi, tas būtu lielisks ogļhidrātu avots, kas ir arī pilns ar šķiedrvielām un daudz vitamīnu un minerālu," saka RR-UCLA medicīnas centra vecākais dietologs. "Tas būtībā ir dabisks ogļhidrātu iekraušanas veids." (Atvainojiet, keto draugi.)
Patiesībā viņa saka, ka tas būtu lieliski piemērots olimpiskajiem sportistiem, maratonistiem un velosipēdistiem, un aprakstītu to kā līdzīgu amerikāņu smoothie skavas datumam. "Jūs varētu ēst daudz datumu un iegūt līdzīgus ogļhidrātus, bet ieguvums no tā ir tas, ka tam ir arī augsts A vitamīna un citu mikroelementu līmenis, piemēram, C vitamīns un daži no B vitamīniem."
Kostarikā persiku plaukstas bieži tiek pasniegtas vārītas un mizotas, ar skāba krējuma gabaliņu. Tomēr tie tiek izmantoti arī visā, sākot no kūkām līdz maizēm un beidzot ar želejām un pat šķidrumu. Viens no populārākajiem veidiem, kā baudīt pejibaye, tomēr ir vienkāršā zupā. Zemāk šefpavārs Fallas dalās ar savu recepti-perfekta uzkoda pirms treniņa pēdējās pāris ziemas nedēļās. (Vienkārši aizveriet acis un izliecieties, ka atrodaties pludmalē Santa Terēzē.)
Ritiniet uz leju, lai iegūtu vieglu persiku palmu zupas recepti.
Pejibaye zupa
Dod 4 bļodas zupas
Sastāvdaļas
1 1/2 lbs pejibayes
1/8 glāzes sasmalcināta sīpola
1/4 glāzes sasmalcinātas saldās pipari
1/8 glāzes smalki sasmalcināta selerija
1 ēd.k kokosriekstu eļļa
1/8 glāzes sasmalcinātas maurlokas
4 tases ūdens
Viens. Nomizojiet pejibajusun noņemiet sēklas. Pēc tam notīriet tos aukstā ūdenī.
Rādītājs. Vāriet tos 30 minūtes.
3. Sautējiet sīpolu, saldos piparus un seleriju eļļā.
4. Salieciet visas sastāvdaļas kopā blenderī un sajauciet tās piecas minūtes. Pēc tam ielieciet to maisījumu atpakaļ uz plīts ar lielu karstumu vēl piecas minūtes vai līdz tas vārās.
Vai jūs nokavējāt piezīmi par Moringa, vēl vienu eksotiski skanīgu ēdienu, kam ir labsajūtas pasaule? Vai kā ar Galanga, slēpto varoni jūsu taizemiešu izņemšanā?
