Vegānu Pasā trauks, kas zog matzo bumbiņas zupas uzmanības centrā

Tātad jums ir viesi, kas ierodas Pasā svētkos, un pieņemsim vērā, ka pēdējos 5000 gadu laikā viss ir kļuvis sarežģītāk. Tradicionālie ēdieni, piemēram, Beitzah (grauzdēta ola) un nulleh (grauzdēta jēra gabals), vegānu pūli atstās izsalkušu. Pat matzo bumbiņas zupa ir pagatavota ar olām.

Labā ziņa ir: mainoties ikviena uztura paradumiem, Seders ripo ar to. Piemēram. Šogad West Village Resto izveidoja īpašu crudité šķīvi veģetārajam pavasara sdeeram, kuru rīko ebreju organizācija ARQ.

Trauku zvaigznes krāsainie augļi un veggies, kas pasniegti ar izstādes aioli, kas izgatavoti no buzzy sastāvdaļas Aquafaba (aka aunazirņu ūdens), kas paaugstina olbaltumvielu. Tas ir vairāk negaidīts nekā hummus, kaut arī tikpat aromātisks, un tas ir domāts koplietošanai, bet tik garšīgs, jūs, iespējams, nevēlaties.

Lasiet pilnu recepti no Barish Kitchen + galda:

Pavasara burkānu tarts

Dod 4 porcijas

Sastāvdaļas
1 glāze rīvēta apelsīna vai varavīksnes burkāni
1/4 tase smalki sagriezts sarkanais ābols, nomizots
1 1/2 tējkotņu sēklas
1 ēd.k aquafaba aioli
2 tējkalēti maurloki
1 1/2 tējkalēts kaperi
Šķipsniņa nigella sēklu (melnā ķimenes)
Šķipsniņa etiķkoka
Sāls un saplaisājuši pipari pēc garšas
Viens. Sajauciet visas sastāvdaļas blenderī.

Rādītājs. Pasniedz ar neraudzīgiem sēkliem krekeriem vai matzah, kas sasmērēts ar olīveļļu un pārkaisa ar jūras sāli.

Aquafaba aioli
Iegūst 1 pinti

Sastāvdaļas
1 Vidēja krustnagliņu ķiploki, malti
1 1/2 ēd.k. svaiga citrona sula
4 TBSP + 1 1/2 tējk Aquafaba šķidrums (šķidrums no aunazirņu kannas)
Sāls un svaigi malts melnais pipars pēc garšas
1 glāze + 2 ēd.k vīnogulāju eļļa vai ekstravidegin olīveļļa

Viens. Virtuves kombainā sajauciet ķiplokus caur Aquafaba šķidrumu un sāli un pipariem.

Rādītājs. Lēnām sasmērējiet eļļā, sajaucoties, lai pareizi emulģētu.

Katru nedēļu mēs izspiežam veselīgi aizkavētu recepti, kas ir patiesi ģēnijs (un viegli pagatavojams) no kāda, kurš mūs ir uzmācīgs pārtikas pasaulē. Mēs runājam par buzzy pavārgrāmatu autoriem un Instagram ēdieniem uz izciliem šefpavāriem. No nedēļas arhīva receptes varat atrast vairāk mutes dzirdināšanas ideju.

Lūk, ko pagatavot, ja vēlaties iet vegānu Bejonses stilā. Turklāt zems, kāpēc tas drīz būs vieglāk pasūtīt "asiņojošu" burgeru.