Šis jaunais augu restorāns pasniegs kokteiļus, kas izgatavoti no izšķērdētām sastāvdaļām

Lai noapaļotu uz produktu balstītām sastāvdaļām, XYST piedāvās ekoloģiski apzinātu garu. “Es noteikti skatos uz vietējiem produktiem, bet arī tādus etalonuzdevumus kā Bombay Gin, kuriem ir godalgota ilgtspējīga spirta rūpnīca, un ir daudz paveicis, lai izglītotu garu biznesu par mainīgo praksi, lai labāk kalpotu videi,” saka Dormans, saka Dormans.

Kas pilnībā atbilst šefpavāra Kennija filozofijai par videi draudzīgu tīru virtuvi.

Pagājušajā gadā Kennijs debitēja Double Zero, vegānu picu koncepcija Manhetenas austrumu ciematā. Un tagad, lai gūtu otros pilsētas centienus, viņš visu dienu veido visu dienu piekrastes Eiropas un Ziemeļāfrikas ēdienkarti, kas veidota no sezonālām un vietējām sastāvdaļām-domājiet par maziem mezze ēdieniem, lai sāktu, kam seko lielāki ģimenes stila veg sagatavošanās: Dukkah Avokado ar konservētu citronu; Tunisijas garšvielu skvošs ar karija lapām; un za'atar grauzdēti burkāni ar pistāciju jogurtu un ķimenes vafeļu, lai nosauktu dažus.

Un papildus Dormana kokteiļiem tiem, kas vēlas izvairīties, būs iespēja malkot daudz kokteiļu, sulu, toniku un kofeīnu eliksīrus.

Kamēr Kennijs un Dormans joprojām ierindo to piegādātāju slāni, no kuriem viņi iegūs, atkarībā no sezonalitātes, daudzas sastāvdaļas nāks no tuvumā esošās Union Square Greenmarket, kā arī vietējām saimniecībām, piemēram, North Fork, Long Island bāzes sestdienām un ziedēšanas Hill Farm, kas atrodas Hadsona ielejā.

Kamēr XYST iezīmē aizraujošu Kennija ekspertu Tipples pasaulē, tā arī kalpo kā jauna robeža Dormanam, iedvesmojot radošumu vispārējās labsajūtas vārdā ne tikai viņas klientiem, bet arī pasaulei.

Lai iegūtu vairāk uz produktu balstīta kokteiļu inspo, apskatiet šīs receptes, lai iegūtu pretiekaisuma zālāju kokteili un modernizētu asiņaino Mariju no ārējā institūta dibinātāja Laura Silverman.