Ko 7 uz augu bāzes ēdāji vēlas, lai viņi būtu zinājuši pirms kļūšanas par vegānu

Pāreja uz augu ēšanu var justies milzīga. Ir iebiedējoši domāt par veselu pārtikas grupu noņemšanu no jūsu ēšanas plāna. Bet izdomāt, kā iet vegānā (vienlaikus pārvaldot visu nepieciešamo uzturu no augiem) nav tik grūti, kā tas varētu izklausīties.

Ja jūs domājat par to, kā iet vegānā, jums vajadzētu zagt padomus no cilvēkiem, kuri tur ir bijuši, to izdarījuši. Neatkarīgi no tā, vai tas ir uz augiem balstīts reģistrēts dietologs, kurš zina diētas vai vegānu, kuri visā savā ceļojumā uz augu ēšanas ceļojumu, ir daudz iemācījušies, lai iegūtu ekspertu norādījumus uzlīmēt.

Kā kļūt par vegānu piecos soļos, saskaņā ar reģistrētu dietologu

Pirms gūt padomus no vegāniem, kuri ir veikuši slēdzi, ir piecas reģistrētas dietologa apstiprinātas darbības, kas palīdzēs jums nevainojami pāriet uz vegānu diētu.

Viens. Vispirms apmainiet visvieglākus ēdienus

Dodoties vegānā, Lauren McNeill, Rd, MPH, vegānu uztura eksperts, kas aizkavējas, lai plaukst, saka, ka vispirms ir maiņa ar vienkāršākajiem ēdieniem. "Izvēlieties ēdienu, kuru jūs jau ēdat, un to var ļoti viegli padarīt vegānu," viņa saka. "Piemēram, mēģiniet apmainīties ar parasto pienu auzu pārslā, lai iegūtu pienu uz augu bāzes, apsveriet iespēju pievienot lēcas bolognese, nevis maltu liellopu gaļu, vai arī tunzivju vietā izveidojiet aunazirņu salātu sviestmaizi."

Rādītājs. Apsveriet, ko jūs pievienojat, nevis to, ko atņemat

Dodoties vegānam. Tāpēc Makneils mudina savus klientus apsvērt, ko viņi pievieno savām diētām, nevis atņemot. "Padomājiet par visiem pākšaugiem, dārzeņiem, augļiem, riekstiem, sēklām un veseliem graudiem, kurus jūs mēģināsit ievērot vegānu diētu, kuru jūs, iespējams, nekad neesat mēģinājis," viņa saka. "Laika gaitā, palielinot šo augu bāzes pārtikas produktu porcijas."

3. Izvēlieties vienu vegānu dienu nedēļā

Dodoties vegānā, jums nav jāiet uzreiz. Jūs varat lēnām ņemt lietas, lai izvairītos no pārņemšanas. "Veicot pāreju, es aicinu klientus izvēlēties vienu vegānu dienu nedēļā, palielinot dienas nedēļā, jo viņiem kļūst ērtāki un laika gaitā," viņa saka. "Tas ļauj vieglāk redzēt, kā izskatītos pilna vegānu ēšanas diena. Bieži vien tas pāriet arī citās nedēļas dienās."

4. Pārliecinieties, ka ēdat pietiekami daudz

Nav nekas neparasts, ja atteikties no ēšanas uz augiem, ja jūtaties izsalcis visu diennakti. Bet jūs esat izsalcis tikai tāpēc, ka jūs neēdat pietiekami daudz pārtikas. "Uz augu bāzes pārtikas produkti ir dabiski zemāki kaloriju līmenī nekā to dzīvnieku barības līdzinieki, kas nozīmē, ka mums jāpalielina mūsu porciju lielumi," saka McNeill. "Nepietiekama pārtikas neēšana var izraisīt zemu enerģijas līmeni un barības vielu deficītu uz augu bāzes uztura diētu. Es iesaku palielināt maltīšu porciju izmērus vai visu dienu pievienot vairāk uzkodu."

5. Esiet laipns pret sevi

Diētas maiņa nav viegli. Tāpēc McNeill saka, ja vēlaties gūt panākumus, jums visa procesa laikā jābūt laipnam pret sevi. "Var paiet zināms laiks, lai pilnībā pārietu uz vegānu diētu, bet neesiet grūts pret sevi," viņa saka, ka viņa saka. "Ja ir" paslīdēšana ", ir normāli. Tā vietā, lai nonāktu pie sevis par viņiem, es aicinu jūs pārdomāt un novērtēt, kāpēc viņi varētu būt notikuši. Vai jūs gājāt pārāk ilgi, neēdot? Vai jūs alkstat pēc vecās mīļākās ērtības? Vai aizmirsāt sagatavot ātru un vieglu maltīti pirms laika? Atspoguļošana var palīdzēt izvairīties no šiem pasliktināšanām nākotnē."

Kā iet vegānā, saskaņā ar augu bāzes ēdājiem ar gadu pieredzi

Viens. Brandi Domings, vegānu šefpavārs, autors un Vegan 8 veidotājs

Ko es vēlētos, lai es būtu zinājis: Es vēlos, lai es būtu zinājis, ka man nevajadzēja uztraukties vai iebiedēt. Sākumā es domāju, ka man pietrūks visu savu iecienīto ēdienu. Bet es drīz sapratu, ka es varētu pagatavot sulīgas krēmveida mērces un mājās gatavotu saldējumu un pikantus sautējumus, visi neizmantojot dzīvnieku produktus. Viņi garšo tikpat labi un apmierina manu dvēseli. Ir veids, kā vegānizēt gandrīz jebko, ieviešot tekstūru un aromātu ar pareizajām sastāvdaļām.

Kā pieturēties pie augu ēšanas: Mans labākais padoms ir atcerēties to saglabāt vienkārši. Neuztraucieties par mēģinājumu radīt sarežģītas maltītes. Pagatavojiet ēdienu, kas jums patīk, neatkarīgi no tā, vai tie ir makaroni, zupas, tako utt. Vienkārši nomainiet gaļu ar pupiņām, aunazirņiem vai lēcām. Izmantojiet visas iecienītās garšvielas, lai iegūtu maksimālu garšu. Jūs varat aizstāt piena produktu ar mājās gatavotu indijas krējumu un siera mērcēm. Es šo nedēļu daru ar savām receptēm. Atcerieties arī katru dienu ēst pietiekami lielas daudzveidīgas maltītes, lai jūs būtu pilns un apmierināts. Mēģinot uzturēt šo dzīves veidu uz salātiem vai zaļiem kokteiļiem, jūs atstāsit izsalkušu un nepiepildītu.

Rādītājs. Ešlija Melillo, pavārgrāmatu autore un svētlaimīgā bazilika veidotāja

Ko es vēlētos, lai es būtu zinājis: Tas ir par pārpilnību! Kad es pirmo reizi gāju vegānā, es ļoti koncentrējos uz to, ko es atsakos. Siers, olas. Bet jo tālāk es noliecos dzīvesveidā, jo vairāk es sapratu, cik daudz es pievienoju savai plāksnei un savai dzīvei. Pārtikas veidi, kurus es ēdu, plaši paplašinājās, un enerģija, vitalitāte un skaidrība, ko pieredzējusi, pieauga līdz jauniem augstumiem.

Kā pieturēties pie augu ēšanas: Dodiet sev atļauju lēnām noliekties. Gods, kura pieeja darbojas jums. Ja jūs esat kāds, kurš plaukst, ar visiem līdzekļiem ienirt. Bet, ja jums ir tendence pārņemt (mana roka ir pacelta) vai arī jums ir tendence atgriezties pret jebkāda veida izmaiņām vai ierobežojumiem, ņemiet to lēnām. Laika gaitā noliecieties dzīvesveidā un dodiet sev vietu, lai atrastu ritmu, pirms pilnībā apņemties. Un hei, ja etiķetes nav jūsu lieta, nezīmējiet sevi. Jūs varat pieņemt ļoti līdzjūtīgu dzīvesveidu, nesaucot sevi par vegānu.

3. Whitney English, MS, RDN, no augu bāzes junioriem

Ko es vēlētos, lai es būtu zinājis: Kaut ko es uzsveru, ēdot uz augu bāzes (ko daudzi cilvēki neapzinās!) vai tam nav jābūt pilnīgi vai neko. Uz augu balstīta diēta vienkārši nozīmē diētu, kuras centrā ir augi, kas visiem var izskatīties savādāk.

Kā pieturēties pie augu ēšanas: Es iesaku eksperimentēt ar jaunām receptēm un padarīt augu ēšanas prieku. Lai arī sākumā tas var šķist ierobežojošs, ir bezgalīgas iespējas, kad runa ir par veselīgām, uz augu balstītām receptēm. Ja jūs sākumā netiekat pārdots, dodiet tam dažas nedēļas-tas prasa laiku, lai mūsu garšas kārpiņas pielāgotos, it īpaši pēc daudz pārstrādātu pārtikas ēšanas.

4. Niša Vora no varavīksnes augu dzīves

Ko es vēlētos, lai es būtu zinājis: Es vēlos, lai es būtu vairāk koncentrējies uz visu labu ēdienu, ko es varētu ēst uz vegānu diētas, nevis to, ko es nevarētu ēst. Es vienmēr biju piesardzīgs pret noteiktiem "neveselīgiem" ēdieniem, bet, kad es gāju vegāni, man atvēra pilnīgi jaunu pilnvērtīgu un garšīgu un apmierinošu ēdienu pasauli. Tā vietā, lai piespiestu sevi ēst vistas krūtiņas un olas, jo es domāju, ka tie ir veselīgi olbaltumvielu avoti, es tagad ar prieku priecājos ēst krēmveida lēcu kariju, bagātīgu pupiņu sautējumus un kraukšķīgus tofu.

Kā pieturēties pie augu ēšanas: Atrodiet veidus, kā pagatavot ārpus kastes, un maksimāli palieliniet garšu katrā jūsu pagatavotajā ēdienā. Es neesmu tāds vegāns, kurš visu dienu var ēst salātus un kokteiļus un justies apmierināts, tāpēc atjaunot iecienītākos ēdienus un veidot sirsnīgus un aromātiskus, bet pilnvērtīgus ēdienus mani satraukti. Piemēram, Risotto ir viens no maniem iecienītākajiem komforta ēdieniem, tāpēc esmu iemācījies to padarīt tikpat krēmīgu un indulgent, neizmantojot sviestu un sieru. Vai cepumi. Es visu laiku esmu izdomāts brūnais gal, tāpēc es pavadu laiku, eksperimentējot ar sastāvdaļām un daudzumiem, lai atjaunotu neticamus cepumus, neizmantojot olas.

5. Ana Alarcon no Anagoesfit

Ko es vēlētos, lai es būtu zinājis: Sākumā es labprāt zinātu par visām tur esošajām recepšu grāmatām (ir tik daudz, no kurām izvēlēties!) un apbrīnojamā vegānu kopiena, it īpaši vietējā mērogā. Tik daudz cilvēku ir vegāni, un es to pat to pat nesapratu. Es arī vēlos, lai kāds būtu vadījis mani gatavot dažādas ēdienreizes. Sākumā tas var būt sarežģīti, bet jūs pie tā pierodat.

Kā pieturēties pie augu ēšanas: Sāciet ar savu iecienīto ēdienu pagatavošanu vegānu. Tādā veidā jums uzreiz būs opciju kolekcija, kuru varat viegli izgatavot, nepārdomājot lietas. Arī darbs pie vegānu draugu grupas veidošanas, kas jūs atbalsta-tas rada milzīgas atšķirības.

Ar. Remija parks no veggikins

Ko es vēlētos, lai es būtu zinājis: Es vēlos, lai es būtu zinājis, ka vegānu diēta visiem varētu izskatīties savādāk. Pirms vegāna došanās es uzskatīju, ka visu dienu ēšanas stereotips ir vienīgais veids, kā būt vegānam. Protams, pēc lēkšanas sevī, es sapratu, ka ir tik daudz veidu, kā būt vegānam. Vienu dienu tā varētu būt vegānu pica un salāti, bet cita - neapstrādāta ietīšana. Ja es to būtu zinājis, es, iespējams, būtu bijis ieinteresēts pāreju veikt daudz agrāk. Cilvēki neapzinās, ka jūs varat ēst gandrīz jebko-jums vienkārši ir jāuzliek vegāns vērpjot.

Kā pieturēties pie augu ēšanas: Galvenais iemesls, kāpēc man patīk tas, kā es ēdu, un kāpēc es esmu ar to iestrēdzis, jo tas jūtas labi. Pāreja uz vegānu diētu bija pirmā reize. Zinot, ka es katru reizi, kad ēdu, es izvēlos ētiskas izvēles, padara katru ēdienu daudz labāku. Šis līdzjūtīgais dzīvesveids ir palīdzējis man iemācīties kļūt līdzjūtīgāks pret sevi, un pats galvenais - tas ir atvēris man acis uz to, kā nelielām izmaiņām var būt neticami ietekme uz sevi, vidi un dzīvniekiem.

Plkst. Richa Hingle, pavārgrāmatu autore un vegāna Ričas veidotāja

Ko es vēlētos, lai es būtu zinājis: Es vēlos, lai es būtu zinājis, ka ir pieejamas visdažādākās iespējas. Un pārejas laikā var būt grūti iekļauties sabiedrībā.

Kā pieturēties pie augu ēšanas: Man ir daži padomi: 1) atrodiet vegānu versijas dažām ēdienreizēm vai ēdieniem, kurus ēdat bieži. Ja jūs jau ne vāra, sāciet ar dažiem un dodieties no turienes. 2) Jautājiet pārtikas blogeriem, jautājiet vegānu forumos. Jautājiet par aizvietotājiem, par receptēm. Par jebko. Jautājiet par pavārgrāmatām, kas atbilst jūsu ēšanas stilam. 3) Ceļojot, saglabājiet uzkodu vai ēdienu piegādi, līdz varat izdomāt, kā pārvaldīt ceļojumus vai apmeklēt draugus un ģimeni, kuri nav vegāni.

Lūk, kas dietologam jāsaka par dažiem populāriem alt gaļas zīmoliem:

Šī diēta ļauj jums galvenokārt iet uz augu bāzes, bez * pilnīgi * nogriešanas burgeriem. Tad iepazīstiet augu bāzes nagu laku, kas nonāk pie aptiekas netālu no jums.