Kāds slavenais konditorejas šefpavārs (meklē veselīgu līdzsvaru) uzturas savā ledusskapī mājās
Iedomājieties, ka iztikai ņemiet sīkdatņu, saldējuma un dekadentus desertus "testa kodumus. Tas ir tieši tas, ko Christina Tosi, šo episko trīskāršo, Funfetti dzimšanas dienas kūku veidotāja dibinātāja un ikdienas veidotājs. Kā šefpavārs un sešu vietu īpašnieks Ņujorkā (plus vēl divi D.C. un Toronto), Tosi lielāko daļu savu dienu pavada, atlecot starp vietām un izmantojot savu pusdienu stundu “pētniecībai un attīstībai.”
Es redzu, ka jums ir lactaid, vai jūs esat jutīgs pret piena produktu?
Man nav briesmīgas jutības-es visos manos produktos lietoju parasto pienu veikalos, bet mana māsa ir jutīga pret piena produktu, tāpēc esmu kļuvusi jutīgāka pret tiem, kuriem ir piena alerģijas vai vēlmes. Kad es lietoju pienu mājās desertus vai kokteiļus, es izmantošu lactaid, jo tas ir īsts piens un garšo tieši tāpat, tikai bez laktozes, lai visi varētu baudīt!
Un vai tā ir picas kaste?
Tas ir! ES mīlu picu. Šī kaste bija atlikusi no vakariņām ar draugu otrā naktī, pat ja es izturos pret sevi, es noteikti saglabāju pārpalikumus.
Es izspiegoju aukstu brūvējumu, zaļos kokteiļus un Pellegrino ūdeni…
Es esmu greifers un e-go go-girl, tāpēc man vienmēr ir pieejami, lai no rītiem uzņemtu izeju. Tam ir arī sīkdatnes. Es ēdu tos, piemēram, cilvēki ēd olbaltumvielu batoniņus-tikai nelielu gabalu, lai mana diena iet.
Kāda ir jūsu vakariņu ballītes maltīte?
Deserts ir Showstopper-vienmēr. Man ir ļoti mazs ierobežojums, kad runa ir par desertu, un es reti gatavoju tikai vienu lietu. Vakariņās es parasti to saglabāju vienkāršu un veselīgu. Es šobrīd esmu uz grauzdēta vistas sitiena-es domāju, ka vakariņu ballītei nav nekā jauka un eleganta. Man arī patīk izmantot sezonas produkcijas priekšrocības. Pašlaik es droši vien sautētu svaigas sēnes un izgatavotu skūtus sparģeļus vai tomātu salātus. Tad deserta dēļ es pagatavotu zemeņu ledus pīrāgu vai saputotu svaigu zemeņu ievārījumu un ievietotu to pīrāga garozā. Es, iespējams, arī izveidotu dažus aperitīvus ar svaigām mellenēm, varbūt kaut ko ar sezonas akmens augļiem-viņi ir tik garšīgi šajā gadalaikā. Redzi, man nav savaldības!
Ja es visu dienu ēst desertu, es droši vien justos kā crap. Kāds ir jūsu noslēpums?
Es to darīju pēdējos astoņus gadus, tāpēc secinājums, ka līdzsvars ir bijis galvenais. Es domāju, ka daļa no mana darba ir burtiski ēst, un es acīmredzami mīlu cukuru, bet es arī esmu ļoti aktīvs. Es vienmēr lecu pa pilsētu un pārliecinos, ka ejat vai velosipēdu uz savu nākamo galamērķi-tas mani pastāvīgi kustina. Turklāt es esmu liels vingrinājumu skrējējs. Pārtikas ziņā es katru dienu cenšos klausīties savu ķermeni. Ja es gribu desertu, man tas būs. Ja nē, es to nedarīšu. Ja man ir degustācija, kas prasa man ēst tonnu saldumu, es to atlikušo dienu līdzsvaros ar zaļo sulu un salātiem. Tas viss ir saistīts ar šī līdzsvara saglabāšanu un tikai to, kas liek manam ķermenim justies labi.
Vai arī jums ir salds zobs? Šeit ir 12 no visvairāk veselīgajiem desertiem, kas patiesībā ir veselīgi. Un paņemiet norādi no Tosi, rīkojot savu veselīgu, neaizmirstamu vakariņu ballīti ar šiem drūzālajiem padomiem.
