Iepērkoties pēc labākās, veselīgākās olīveļļas, cik cena patiešām ir svarīga?

Profaci saka, ka tāpat kā vīns, olīveļļa garšo nedaudz atšķirīga atkarībā no reģiona, no kura tā ir; Olīveļļa no Francijas negaršo tādu pašu kā olīveļļu no Dienvidāfrikas. "Bet reģions, kurā tas ir pieaudzis, nenozīmē, ka tas ir labāks vai sliktāks, ja runa ir par ieguvumiem veselībai vai gaumei," viņš saka. "Tas būtu tāpat kā teikt, ka labākais vīns ir no Francijas; tas tiešām ir par izvēli. Jūs varat pagatavot patiešām labu olīveļļu visur, kur varat audzēt kokus, kas nes augļus."

Tas nozīmē, ka viņš saka, ka ir daži faktori, kas jāmeklē, lai pārliecinātos, ka jūs nekļūstat par olīveļļas pirkšanu, kas nav labas kvalitātes. Olīveļļas, kuras ir sertificējušas Naooa. Ir vērts atzīmēt, ka daudzi lēti veikalu zīmoli ir izpildījuši Naooa vadlīnijas.

Ko saka pasaules dārgākie olīveļļas ražotāji

Spyros dafnis, gubernatora olīveļļas īpašnieks un ražotājs, kas maksā 69 USD, arī salīdzina olīveļļas pirkšanu ar vīna iegādi un pielīdzina savas preces ar vislabākajām. "Atšķirība starp vienkāršu olīveļļu no premium ir atšķirība starp labu olīveļļu un olīveļļu ar raksturu," viņš saka.

Dafnis saka, ka daļa no tā, kas atšķir gubernatoru, ir tas, ka tā ir "augsta fenola olīveļļa", tā ražošanas veida dēļ. Olīvas kultivē no noteikta (organiska) simtgadu olīveļļas koka, ko sauc par Linaolia kokiem, kurus audzē tikai grieķu salā Korfu. "Ražas novākšanas un ražošanas sezona ilgst no diviem līdz trim mēnešiem, kuros mums jāstrādā 18 stundas dienā," saka Dafnis. "Producentam tas ir vissmilžākais, bet [tajā pašā laikā], gada skaistākais laika posms."Olīvas tiek nogādātas dzirnavās mazāk nekā trīs stundas pēc to novākšanas, un tās tiek pārbaudītas pa vienai, lai pārliecinātos, ka katra olīva ir labas kvalitātes. Tas ir arī auksti spiests, lai saglabātu maksimālo ieguvumu veselībai. Producentu centieni kopā ar faktu, ka zeme ir nodota sešu paaudžu Dafnisa teiktā, ir arī tas, kas padara gubernatoru par premium zīmolu.

Iepriekšminētās Lambda izpilddirektors un dibinātājs Giorgos Kolliopoulos saka. "Olīvas ir rūpīgi atlasītas ar rokām. Tad olīveļļu, īpaši zemu skābuma šķidrumu, tiek pildīta pudelēs un pilnībā marķēta ar rokām, "viņš saka. "Katra pudele pārvadā piecas kvalitātes kontroles. Lai nodrošinātu minimālu oksidāciju un maksimālu uzmanību uz detaļām, nepieciešami astoņi roku pāri un vienādi acu komplekti. Parasti 100 pudeļu iegūšanai ir nepieciešami četri cilvēki un līdz piecām stundām."

Gan dafnis, gan Kolliopoulos saka, ka viņu olīveļļas ir garantētas, ka tām ir spēcīgi uzturvērtības ieguvumi, jo tiek nodrošināta, ka olīveļļa ir tīra un nepievilināta. Tas, iespējams, ir taisnība, kaut arī uz Profaci viedokli, noteikti ir lētākas iespējas ar vienādiem ieguvumiem veselībai, pat ja ne ar vienu un to pašu ražotāju ciltsrakstu un aprūpi.

Kā paraugot olīveļļu kā someljē

Astrīda Liakou, olīveļļas someljē, saka, ka cena bieži atspoguļo centienus, kas nepieciešami olīveļļas ražošanai. "Gaidiet maksāt par kvalitāti," viņa saka. "Tīras, ārpusdzīves, augstas kvalitātes olīveļļas ražošana ir ļoti dārgs un darbietilpīgs process. Tas tiks atspoguļots cenā."

Tāpat kā Profaci, viņa saka, ka olīveļļas ar sertifikātu norādīs, ka tās ir pārbaudītas un līdz šņaucamai. Un viņa arī piekrīt, ka tas bieži vien ir atkarīgs no personīgās gaumes izvēles. "[Olīveļļas] pāriet no vieglas garšas profila uz izturīgu ar spēcīgu piparīgu un rūgtu pieskaņu," viņa saka. "Aromāts arī ievērojami atšķiras un var būt diezgan sarežģīts dažās ļoti smalkās olīveļļās, kurām ir augsta auglības pakāpe."Viņa arī saka, ka augšanas metodes, gatavības pakāpe, kad tiek novāktas olīvas, un presēšanas metodes var ietekmēt arī garšu.

Runājot par olīveļļas paraugu ņemšanu kā someljē, lielākais padoms ir izmēģināt to pats par sevi. Ielejiet ēdamkaroti vīna glāzē, dodiet tai nedaudz virpuļot, lai atbrīvotu aromātus, un dziļi ieelpojiet pirms malkošanas. "Pretstatā kopējai patērētāju pārliecībai, rūgta vai piparīga olīveļļas garša nenozīmē, ka olīveļļa ir slikta, bet patiesībā ir indikators, ka tai ir daudz polifenola antioksidantu, kas ļoti atbalsta cilvēku veselību," Liakou saka, ka Liakou saka.

Rezultāts ir tas, ka jūs varat atrast veselīgu olīveļļu dažādos cenu punktos. Papildus sertificēta atrašanai, pamatots padoms ir pieturēties pie tā, kura garšu jūs dodat priekšroku. Galu galā, baudot to, kas atrodas uz jūsu šķīvja. Viņi tiešām zina, kā dzīvot.

Pārbaudiet šo sarakstu, lai iegūtu vairāk Vidusjūras diētas skavas. Plus, kā dzīvesveidam ir nozīme MED diētā.