Kāpēc pusdienas ir pat svarīgākas par veselīgu ēdāju vakariņām

Dienas laikā amerikāņiem parasti bija kaut kas mazs no rīta, ko ēst (parasti pārpalikumi no iepriekšējās dienas, pasniegti hash formā), pēc tam devās strādāt laukos. Tas sievietēm deva laiku, lai pagatavotu pusdienlaiku, kurā vīriešiem bija nepieciešama nepieciešamā barošana, lai pabeigtu manuālu darbu. Vakarēdiens, vakara maltīte, bija mazāka lieta, ņemot vērā to, cik līdz tam bija izsmelti visi. Pat 19. gadsimtā, kad brokastis attīstījās, iekļaujot tādus ēdienus kā pankūkas, smalkmaizītes un ātru maizi, Džonsons saka, ka pusdienlaiks joprojām bija galvenais notikums.

Stacked par to, ko ēst pusdienās šodien? Šeit ir veselīgākais Chipotle pasūtījums:

Pilsētu teritoriju pieaugums un biroja darba vietu pieaugums mainījās dienas vidū 20. gadsimtā, saka Džonsons. Arvien vairāk cilvēku strādāja pilsētā, nevis savās saimniecībās, un tādējādi pārtrauca doties mājās pusdienās. Tā vietā darbinieki ienesa savu ēdienu vai satvēra kaut ko no ēdiena ratiņiem līdzīgu karsto suni un ēdot to uz parka soliņa. "Varbūt, ja jūs būtu izpilddirektors, jūs varētu paņemt divu stundu pusdienas kopā ar kolēģiem, bet lielākajai daļai cilvēku nebija šīs greznības, protams, ne rūpnīcas darbinieku," saka Džonsons.

Džonsons saka, ka sievietes otrā pasaules kara laikā un pēc tā, kas ieiet darbaspēkā, arī palīdzēja vakara maltītei pamudināt uz pamanāmību. Pusdienas (kā mēs to saucam tagad) kādreiz bija laiks, kad visa ģimene apsēdās kopā un dzirdēja par otra dienām. Tagad vakariņas arvien vairāk bija laiks, kad visi kopā bija mājās.

Šī darba paradumu maiņa palīdzēja pusdienām padarīt mazāk par notikumu un tikai īsu darba dienas daļu. Laiki, kad līdz desmit piekļuvei e -pastam nozīmēja, ka darbinieki vienmēr ir sasniedzami, un kļuva tikai parasts ēst pusdienas, turot tālruni, nekā tas izdarīja dakšiņu.

Pusdienu ieguvumi veselībai

Sākot no "laika ir naudas" viedokļa, pusdienām var būt jēga, bet reģistrētais dietologs Džens Šeinmans, RDN, saka, ka tā nav labākā ideja no uztura viedokļa. "Bioloģiski, ka pusdienas [veselīgas] palīdz regulēt cukura līmeni asinīs," viņa saka. "Šis ir laiks, lai iegūtu galvenās barības vielas, kas jums jāsniedz dienas laikā."Viņa saka, ka visām pusdienām vajadzētu būt olbaltumvielām, veselīgiem taukiem, šķiedrvielām, un Veselīgs ogļhidrātu avots, piemēram, cieti saturoši dārzeņi, kas ir daudz nozīmīgāki nekā olbaltumvielu bārs un ābols. Scheinman saka, ka klienti bieži viņai saka, ka viņiem ir liels enerģijas kritums ap 3 p.m. Un ar nelielu ziņāšanu viņa bieži izdomā, ka parasti tas notiek tāpēc, ka dienas vidū viņi nesaņem atbilstošu barību.

"Kaut kas cits, kas notiek, kad jūs izlaižat pusdienas, vai nav pareiza, barojoša viena-tas ir, ka tas var likt jums pārēsties vakarā," saka Scheinman, saka Scheinman. Kādam citam ir ieradums uzkodas kamēr Viņi gatavo vakariņas vai apmēram desmit minūšu laikā šalle ar ēdienu pilnu ar ēdienu? Šeinmans saka, ka pusdienās nav pietiekami daudz barības vielu, iespējams, kāpēc.

"[Pusdienas] ir laiks, lai iegūtu galvenās barības vielas, kas jums jāsniedz dienas laikā."-Jen Scheinman, RDN

Šeinmans tik stingri tic pusdienu uzturvērtības ieguvumiem, ka viņa pat iet tik tālu, ka saka, ka tas ir svarīgāks par vakariņām. "Brokastis, pusdienas un vakariņas ir svarīgas, bet dienas beigās ir jēga, ja ir kaut kas mazliet mazāks visu nakti sagremojot ēdienu, "viņa saka.

Papildus šiem fiziskajiem ieguvumiem Šeinmans saka. "No psiholoģiskā viedokļa dienas vidū, dodot pārtraukumu, dod jums iespēju pārgrupēties un atpūsties," viņa saka, piebilstot, ka ir pierādīts, ka ir pierādīts, lai samazinātu stresu un faktiski padarītu jūs produktīvāku. Ņemot vērā, ka stresa un gremošanas problēmas ir tieši saistītas, tā ir svarīga saikne.

Kā izskatās, kad visi pārtrauc pusdienās

Tā kā produktivitāte ir tik novērtēta Amerikas kultūrā, ir grūti iedomāties, kāda būtu dzīve, ja pusdienu pārtraukuma uzņemšana būtu norma. Protams, tas patiesībā ir norma dažās citās kultūrās, piemēram, Francijā. Rebeka Plantjē, grāmatu autore Nodarbības no Francijas Un nesen ārā Franču skolas pusdienas, Paskaidro, ka darba pārtraukšana no 12 līdz 2 ir iegremdēta franču kultūrā, pat daļa no ikdienas ikdienas skolas bērniem. "Skolas diena Francijā ir no pulksten 8:30 līdz 4:30 ar pilnvarotu stundu un 40 minūšu pārtraukumu pusdienās," saka Plantjē. "Bērni sēž trīs ēdienu maltītē, ko nodrošina skola, uz stundu, un tad viņi spēlē ārpusē 40 minūtes. Francijā ēdienreizes laiks ir tikpat daudz par ēdienu, cik tas ir sociālais saikne."

Pieaugušie, kā saka Plantier, ņem pusdienu pārtraukumus vai nu restorānos-daudzām pusdienu ēdienkartēm, kas izstrādātas, lai būtu mazliet lētākas un ātrākas, vai arī darba vietas kafejnīcā, bet nekad pie viņu galda. "Pusdienu laikā tas netiek uzskatīts par tikumīgu darbu. Patiesībā es domāju, ka kāda boss varētu domāt, ka viņi to izdarīja mazliet dīvaini, "saka Plantjērs. Viņa arī uzsver, ka arī franču tauta nav viņu tālruņos, kamēr viņi ēd; Tas tiek uzskatīts par rupju.

"Šeit tiek pieņemts, ka dienas pārtraukuma veikšana ir nepieciešama, lai izveidotu savienojumu ar cilvēkiem, neatkarīgi no tā, vai tas ir paredzēts biznesam vai personīgai, un ka garīga pārtraukuma uzņemšana padara jūs par produktīvāku darbinieku," piebilst Plantier. Līdzīgi tam, kā Francijas skolas dienas ir garākas nekā Amerikas skolas, arī franču darba dienas ir garākas, un darbinieki parasti dodas mājās ap 7 lpp.m., Vai arī mazliet agrāk, ja esat strādājošs vecāks ar bērniem, saka Plantier. "Ja jums ir bērni, vakariņas parasti ir ap 7 un ap 8 P.m. Ja jūs to nedarāt un ir vairāk viegla maltīte, "viņa saka.

"Tiek pieņemts [Francijā], ka dienas pārtraukuma veikšana ir nepieciešama, lai sazinātos ar cilvēkiem-vai tas ir paredzēts uzņēmējdarbībai vai personīgai, un ka garīga pārtraukums padara jūs par produktīvāku darbinieku."-Rebeca Plantier, autors

Manuprāt, ideja par pusdienām Francijā vienmēr atrodas restorānā. Es jautāju Plantieram par to, piebilstot, ka tam visu laiku ir jānoraida dārga ēšana. Plantieris man saka, ka daži cilvēki noteikti atnes pusdienas no mājām un ēd tās darba vietas kafejnīcās. Viņa arī saka, ka daudzas darba vietas arī dod darbinieku kuponiem par bezmaksas pusdienām, ko izmantot vietējos restorānos, kaut kas ir strādājis viņu algas.

Protams, Francija nav vienīgā kultūra, kas kolektīvi veic dienas pārtraukumu. Zviedrijā biroja darbinieki veic dienas vidū kafijas pauzi, kur viņi pamet biroju un runā par kaut ko citu, nevis darbu. Spānijā nav neparasti ņemt trīs stundu pēcpusdienas pārtraukums, lai gan tas mainās, jo darba diena mainās uz agrāk. Un Ķīnā, kā tiek ziņots, ka viņu konstitūcijā ir noteiktas darba ņēmēja tiesības atpūsties, un pusdienu pārtraukuma laikā tiek mudināti nospraustās rūpnīcās un birojos darbinieki un biroji tiek mudināti gulēt.

Es skaļi prātoju ar katru no trim sievietēm, kuras es intervēju, kā viņi domāja, ka pusdienas turpinās attīstīties Amerikā, paužot manu viedokli, ka tas patiesībā var pasliktināties, jo daudzas darba vietas ir pārcēlušās uz atvērto grīdas plāna izkārtojumu, veidojot brīžus, kad esat nevis pie jūsu galda redzamāk. "Es tiešām domāju, ka kultūras izmaiņām ir jānāk no augšas uz leju," piebilst Plantier. "Ja jūsu priekšnieks neņem pusdienu pārtraukumu, jūs nejūtaties kā varat. Bet, ja viņš vai viņa to ņem, tas padara to pieļaujam."

Papildus individuālajai darba vietas kultūrai Džonsons saka, ka, runājot par pusdienu pārtraukumiem, ir jāņem vērā federālie likumi. Pašlaik godīgā darba standarta likumā nav nepieciešams, lai darba devēji nodrošinātu maltītes vai pārtraukumus. Dažas valstis dodas uz saviem noteikumiem (piemēram, Ņujorkas likumi prasa, lai darba devēji maiņas laikā nodrošinātu vismaz 30 minūtes darbiniekiem), bet šobrīd mazāk nekā puse valstu pieprasa darbiniekiem ļaut saviem darbiniekiem paēst maltīti pārtraukt. Tas ir būtisks šķērslis cilvēkiem, kuri var paņemt nepieciešamo laiku (un būtu pelnījuši) ēst veselīgas pusdienas.

Lūk, ko mēs zinām: pusdienu pārtraukuma veikšanai ir gan garīgi, gan fiziski ieguvumi, tomēr tā joprojām nav kultūras norma. Kas būs nepieciešams, lai to mainītu? Lielākajai daļai no mums pārcelšanās uz Franciju ir ārpus jautājuma. Bet pusdienot ar savu priekšnieku? Varbūt mēs tur sākam.

Skatiet, kas notika, kad viena kolēģu grupa sāka gatavot viens otram un kopā paņemt pusdienu pārtraukumu. Un šeit ir piecas veselīgas pusdienu idejas, visas zem 3 USD.