Kāpēc nākotnes pārtikas etiķetes var ietvert oglekļa pēdas rādītāju

Timlins saka, ka šāda veida aprēķinu veikšana ir super sarežģīta. Faktori, ieskaitot meža noņemšanu, lai izveidotu lauksaimniecības zemi, siltumnīcu sildīšanai nepieciešamā enerģija, siltumnīcefekta gāzes, kas ražotas, veidojot iesaiņojumu, transportēšanu, visi ir iekļauti oglekļa pēdas novērtējumā. "Mēs to dēvējam par" šūpuli kapā "," saka Kristofs Meinrenkens, Kolumbijas Universitātes Zemes institūta asociētais pētnieks, kurš vairāk nekā desmit gadus strādā oglekļa pēdas telpā.

Meinrenken kā piemēru izmanto kartupeļu mikroshēmas. "Pirmkārt, jūs vēlaties paskatīties, kā šie kartupeļi tika audzēti un kāds mēslojums tika izmantots. Tad jums jāapsver, kā viņi tika transportēti. Tad tur ir kartupeļu vārīšana un to pārvēršana par mikroshēmām. Jums arī jāapsver, no kurienes nāk citas sastāvdaļas un kā tās tiek izmantotas. Ir arī iepakojums un transporta izplatīšanas process uz veikaliem."

Visi šie dati tiek aprēķināti, lai izveidotu oglekļa dioksīda ekvivalento emisiju (CO2-E) numuru. Piemēram, Quorn Crispy Nuggets ir oglekļa nospiedums 2.2 kg co2-e/kg. Tas nozīmē, ka katram kilogramu quorn kraukšķīgu tīrradņiem, kas tiek ražoti, 2.Tiek ražotas 2 kilogramus oglekļa dioksīda ekvivalentu izmešu.

Kāpēc vairāk zīmolu aprēķina savu pārtikas oglekļa nospiedumu

Apņemties veikt šos aprēķinus un dalīties tiem ar patērētājiem-tas ir liels solis. Bens Sussna, Quorn U mārketinga vadītājs.S., saka, ka uzņēmumam ir darbinieki, kas tai veltīti tikai. "Mūsu mērķis patiešām ir patērētājiem domāt vairāk par to, kā viņu pārtikas pirkumi ietekmē vidi," viņš saka. "Veicot šo soli, mēs ceram, ka tas arī mudina to darīt arī citus zīmolus. Mēs ceram, ka pēc 10 gadiem ir tikpat izplatīts, ka oglekļa pēdas etiķete ir tikpat izplatīta kā uztura panelis."

Kamēr Quorn ir pirmais, kas viņu produktos iekļauj oglekļa etiķeti, viņi nav vienīgais zīmols, kas to pēta. Pirms desmit gadiem Meinrenkens saka, ka viņa pētījumu grupa sadarbojās ar Carbon Trust, lai palīdzētu PepsiCo aprēķināt dažu uzkodu un dzērienu produktu oglekļa pēdas. "Galu galā tas nebija kaut kas, ko viņi uzvilka uz savu iesaiņojumu, jo, ja godīgi, sabiedrības informētība vienkārši nebija tur, bet viņi joprojām gribēja zināt, kāds bija viņu oglekļa pēda, tāpēc viņi to zināja kā a uzņēmums un varētu veikt attiecīgus uzlabojumus, piemēram, ieguldījumus alternatīvos mēslošanas līdzekļos, lai audzētu apelsīnus viņu tropicana sulai.”

Viņš piebilst, ka pēdējos gados ārpus gaļas, neiespējami pārtikas produkti un Ben & Jerry's visi ir sagrāvuši savu oglekļa skaitu (vai, precīzāk sakot, maksāja ārējam firmai to darīt to labā), ko viņi izmanto mārketinga materiālos. Piemēram, ārpus gaļas, piemēram, sadarbojās ar Mičiganas universitāti savas dzīves cikla analīzē un atklāja, ka Beyond Burger izmanto par 99 procentiem mazāk ūdens, par 93 procentiem mazāk zemes un rada par 90 procentiem mazāk siltumnīcefekta gāzu nekā parastais liellopa burgers.

Labākais veids, kā zināt, ka zīmola oglekļa pēdas aprēķins ir precīzs, saka Martins Hellers, PhD, Mičiganas Universitātes Ilgtspējīgu sistēmu centra pētniecības speciālists, ir redzēt, vai viņi strādā ar trešo personu, piemēram, Carbon Trust , lai apstiprinātu viņu numurus. "Nav oficiālas sertifikācijas, bet viņiem vajadzētu būt trešajai personai, pārliecinieties, ka viņu metodes ir pilnīgas un apmierinošas," viņš saka.

Ko paturēt prātā, kad tagad iepērkas ēdiens

Acīmredzot lielākajai daļai pārtikas produktu nav oglekļa pēdas etiķešu, tāpēc skaitļu salīdzināšana un zemākā cena nav realitāte, ko pircēji vēl var izdarīt. Bet dr. Hellers saka, ka ir daži vispārīgi padomi, kurus varat paturēt prātā, ja vēlaties noteikt prioritāti ilgtspējīgai ēšanai. "Tie ir ļoti plaši vispārinājumi, un vienmēr būs izņēmumi, taču mēs zinām, ka viena no lielākajām atšķirībām ir starp pārtikas produktu un pārtikas produktu pirkšanu uz dzīvniekiem," viņš saka. Tas notiek tāpēc, ka ne tikai no visām siltumnīcefekta gāzēm, kas izveidotas barošanā, audzēšanā un ražošanā.

"Turklāt augļi un dārzeņi, kas audzēti apsildāmā siltumnīcā, apkures procesa laikā izdod oglekli, tāpēc labāk ir iegādāties sezonas augļus un iegādāties to uz vietas, ja varat," DR. Hellers piebilst. Tādā pašā veidā atdzesēti un saldēti pārtikas produkti rada arī emisijas.

Timlins no Carbon Trust saka, ka pārstrādātiem pārtikas produktiem gandrīz vienmēr ir lielāks oglekļa nospiedums nekā minimāli pārstrādātiem vai nepārstrādātiem pārtikas produktiem, kā arī uzsver labumu no vides, pērkot vietējos pārtikas produktus sezonā. Viņa arī iesaka ne tikai pirkt bez taras, bet arī gatavošanu vairumā, lai samazinātu oglekļa emisijas, kas notiek vārīšanas procesa laikā.

Eksperti, kas intervēti par šo rakstu, saka, ka patērētājiem nav cerības saņemt arī Pakārtoti uz oglekļa pēdas nospieduma aprēķiniem (citi lēmumi, protams, tiek veikti pārtikas pirkšanā). Svarīgi ir tikai vairāk apzināties, kā pārtikas izvēle ietekmē planētu. Varbūt kādu dienu visam lielveikalā būs oglekļa pēdas etiķete, un jūs varēsit tos precīzāk salīdzināt. Līdz tam vienmēr ir lauksaimnieku tirgus.

Kaut kas cits, kas ir labs planētai: vārīšana ar atgriezumiem. Un šeit ir apskatīts, ko četri ilgtspējības eksperti uzskata un pērk, dodoties pārtikas iepirkšanās.