Jā, bioloģiskajā pārtikā ir pesticīdi, bet tas nevajadzētu jūs nobiedēt no veggies

Lūk, kāpēc bioloģisko pirkšana, kad varat, ir tik ļoti svarīgi:

Kādi pesticīdi tiek izmantoti organiskos produktos?

USDA pārvalda apstiprināto pesticīdu sarakstu, kas atļauts organiskos produktos. Lielākā daļa pesticīdu, ko izmanto bioloģiskajā lauksaimniecībā, ir dabiski (vai ne sintētiski), kurus USDA definē kā vielas, kas ražotas vai ekstrahētas no dabiska avota, piemēram, augi vai citi dzīvi organismi. Vienīgās dabisko pesticīdu ķīmiskās izmaiņas rodas no dabiski sastopamiem procesiem, piemēram, kompostēšana, fermentācija, sildīšana vai fermentatīva gremošana.

“Parasti pesticīdi, kas apstiprināti organiskai ražošanai. Roze.

Pesticīdi, kas apstiprināti lietošanai bioloģiskajā lauksaimniecībā, ietver neem eļļu, kas izgatavoti no neem koka, un piretrīns, kas izgatavots no krizantēmas augiem. Bioloģiskā lauksaimniecībā ir atļautas dažas sintētiskas ķīmiskas vielas. Kā piemērus var minēt vara sulfātu, spirtu, hlora produktus, ūdeņraža peroksīdu un ziepes.

No otras puses, parastā lauksaimniecība ļauj daudz vairāk sintētiski-i.E., Cilvēka radītie-pesticīdi un herbicīdi. Daži ir līdzīgi praktiski netoksiski, piezīmes dr. Roze, kamēr citi ir ārkārtīgi toksiski. Riski ne vienmēr ir vispāratzīti; Nezāļu slepkavas glifosātu, piemēram, parasti izmanto parastajā lauksaimniecībā U.S. bet Pasaules Veselības organizācijas (PVO) Starptautiskās vēža aģentūras (PVO) Starptautiskās vēža aģentūras aģentūra bija pretrunīgi pasludināta. Jaunāki parastie pesticīdi mēdz mērķēt uz ļoti specifisku procesu augā, bieži padarot tos efektīvus daudz mazākās devās nekā organiskie pesticīdi.

Cik satracināts man vajadzētu būt par šo informāciju?

Neskatoties uz to, ka pat bioloģiskās produkcijas ir atkarīgas no pesticīdiem, ēšana Organic, iespējams, pakļaus jums mazāk pesticīdu jūsu uzturā. Visaptverošā 2014. gada rakstā, kurā apskatīti 343 pētījumi, atklājās, ka organiskajiem produktiem ir četras reizes mazāk pesticīdu atliekas nekā parastajiem produktiem. Citā 2012. gada pārskata pētījumā, ko veica Stenfordas pētnieki. Šis pats pētījums un citi pētījumi arī liecina, ka organiskā diēta, šķiet, samazina pesticīdu līmeni mūsu urīnā.

Pat pārtikas produktiem ar pesticīdu atlikumu nevajadzētu būt panikai izraisošiem. Kaut arī liels daudzums pesticīdu iedarbības ir saistīts ar paaugstinātu vēža risku un citu ietekmi uz veselību, EPA regulāri pārbauda paraugus, lai nodrošinātu, ka pesticīdu atliekas ietilpst drošās robežās. 2017. gada EPA ziņojumā, kurā apskatīti vairāk nekā 10 000 parasto un bioloģisko pārtikas paraugu, tika atklāts, ka vairāk nekā 99 procenti ir drošībā un pieņemamās robežās, un vairāk nekā pusei paraugu nebija nosakāmu pesticīdu atlieku.

“Cik daudz jūs esat pakļauts, ir tikpat svarīgi kā pesticīdu absolūtā toksicitāte,” saka Dr. Roze. “Mūsu risks no visa ir gan toksicitātes, gan iedarbības vai devas funkcija. Tas attiecas uz katru vielu.Ēdot augļus un dārzeņus parastā, pat tiem, kuriem ir daudz pesticīdu daudzumu, iespējams, nav tikpat kaitīgs kā viņiem pakļauties kā daļa no jūsu darba (piemēram, dārznieki vai lauksaimniecības darbinieki, kuri izsmidzina laukus ar pesticīdiem).

Malkani piebilst, ka bioloģiskās lauksaimniecības prakse ir veselīgāka videi un dzīvniekiem un mēdz bagātināt barības vielu noplicināt augsni. “Iemesls, kāpēc iegādāties bioloģisko, pārsniedz pesticīdus-tas ir arī lauksaimniecības veids, kas atbalsta bioloģiskāku, ilgtspējīgāku ekosistēmu,” saka Šarons Palmers, MSFS, RDN, ar augu darbināmais dietologs.

Tātad, kas man jādara, ja es uztraucos par pesticīdu iedarbību organikā?

Neviens nevēlas ēst pesticīdus. Bet mēģiniet saglabāt lietas perspektīvā. Kā minēts iepriekš, pesticīdi iziet EPA stingro reģistrācijas procesu, kas novērtē to ietekmi uz cilvēku veselību un vidi, saka DR. Roze; Sertificētie bioloģiskie lauksaimnieki izmanto vēl mazāku pesticīdu apakškopu, kas galvenokārt iegūta no dabiskiem avotiem, kuru toksicitāte parasti ir zemāka.

Lielākajai daļai no mums vajadzētu vairāk uztraukties par vairāk augļu un veggies ēšanu, atzīmē Malkani, kurš piebilst, ka uztura un uztura akadēmija, Amerikas vēža biedrība un Amerikas ārstu asociācija saka, ka veselībai ir ieguvumi no augļu un dārzeņiem bagāta diēta veselībai tālu pārsniedz iespējamos riskus, kas saistīti ar pesticīdiem.

Malkani saka, ka šādas darbības var palīdzēt vēl vairāk samazināt pesticīdu iedarbību:

• Vienmēr mazgājiet augļus un veggies zem tekoša ūdens (aizmirstiet veikalā iegādātās ziepes; tās nav naudas vērts)
• Izmetiet lapu dārzeņu ārējās lapas, piemēram, kāpostus
• Notīriet ar šķiedrvielām bagāto ēdamo pārtikas produktu, piemēram, ābolu un burkānu mizu, ar skrubja suku
• Samaziniet produktu neēdamās mizas (piemēram, meloni), lai samazinātu atlikumus, kas var iekļūt ēdienā, kad tas tiek sagriezts
• Dažādām kultūrām ir nepieciešami dažādi pesticīdi, tāpēc ēdot ļoti daudzus augļus un dārzeņus

Ja jūs joprojām uztraucat, nokļūstiet vietējā lauksaimnieku tirgū, lai iegūtu iekšējo liekšķeri no avota. Daži bioloģiskie lauksaimnieki nelieto pesticīdus visos apstiprinātajos, atzīmē Palmers. "Iepazīstiet cilvēkus, kuri ražo jūsu ēdienu, un uzziniet, kā viņi to ražo," viņa saka.

FYI: Ilgtspējīgas pārtikas nākotne ir reģeneratīvā lauksaimniecība. Un šeit ir vēl vairāk veidi, kā ēst ilgtspējīgi, saskaņā ar dietologu.