Jūsu galvenais ceļvedis cukura aizvietotājiem un dabiskajiem saldinātājiem

Con: Agave, kas nāk no tā paša kaktusa kā tekila, galvenokārt ir fruktoze (90 procenti). Kamēr fruktoze sadalās ātrāk nekā glikoze aknās (tas ir labs cukura līmeņa asinīs), pārmērība var izraisīt lielāku tauku un “slikta holesterīna līmeņa ražošanu”, saka Giovinazzo. Savādi, ka tas ir par 10 kalorijām vairāk par ēdamkaroti nekā cukurs. Plus, "Komerciālā agave bieži ir pilnveidota un apstrādāta, kas iznīcina dažas vai visas labvēlīgās veselības īpašības", saka Bekkermans.

Aromāts un lietojums: Tā šķidrums, kausējuma y kvalitāte ir ideāli piemērota maisīšanai aukstos šķidrumos (limonāde!) Bez dažreiz kloošas medus garšas. Tas nav tik ideāls cepšanai, lai gan to var izmantot ar dažiem pielāgojumiem (vai nu mazāk papildu šķidruma, vai vairāk cietes).

Kokosriekstu cukurs

Pro: Izgatavots no kokosriekstu palmu koku pumpuru sulas, tas nav tik ķīmiski apstrādāts kā citi cukuri, liecina Giovinazzo dati. Tam ir arī daudz papildu ieguvumu veselībai. "Kokosriekstu cukuram ir augsts mikroelementu saturs, piemēram, dzelzs, cinks, kalcijs un kālijs," saka Bekermens kopā ar polifenoliem un antioksidantiem. Tam ir arī zems glikēmijas indekss, iespējams.

Con: Tas ir dārgi. Atkarībā no veikala tas mēdz būt apmēram četras reizes dārgāks nekā domino. Turklāt tas joprojām satur tādu pašu kaloriju daudzumu kā parastais cukurs, un tajā joprojām ir liels fruktozes daudzums, "tāpēc noteikti izmantojiet mērenībā", saka Bekkermans.

Aromāts un lietojums: No dabiskajām iespējām tas visvairāk garšo kā parastais cukurs, kaut arī, iespējams, ar nelielu karameļu garšu (bet kas ar to ir kārtībā?). Tas ir lieliski cepšanas laikā, un parasto pārstrādāto cukuru to var aizstāt 1: 1.

Medus

Pro: Tas ir piekrauts ar vitamīnu un minerālu klāstu, ieskaitot B2, B6, dzelzi un mangānu. Tās pretsēnīšu un antibakteriālas īpašības atkāpjas no saaukstēšanās, izskaidro Džovinazzo, un ir iespējams probiotisks efekts (labās baktērijas, kas līdzīgas tām, kas atrodamas jogurtā). Neapstrādātam medus ir augsts antioksidantu līmenis, un tumšākajiem mediem ir vēl vairāk.

Con: "Medus ir vairāk kaloriju nekā cukuram, tas ir tehniski saldāks un vairāk fruktozes," saka Bekermans. Tā glikēmiskais indekss ir augstāks nekā Agave (lai gan tas joprojām ir zemāks par rafinētu cukuru). Tātad atkal izmantojiet mērenībā.

Aromāts un lietojums: Medus maigais saldums ir ģēnijs tējā. Cepot kā baltā cukura aizstājēju, lai arī tas saglabā savu atšķirīgo medus garšu un, tāpat kā agavei, ir nepieciešami daži pielāgojumi (samazināts šķidrums un pievienota cepamā soda), lai kompensētu tās likviditāti. Meklējiet neapstrādātu medu, kas ir mazāk apstrādāts un tādējādi saglabā vairāk barības vielu.

Kļavu sīrups

Pro: Pults taisni no koka, šis saldinātājs nevarēja būt dabiskāks. (Mēs nerunājam par kundzi. Butterworth šeit.) Tīrā kļavu sīrupa ir daudz antioksidantu, cinka, kas palielina imūnsistēmu, un mangāns, kas nepieciešams ķermeņa enzīmu reakcijām, saka Giovinazzo. Turklāt kļavu sīrups ir saistīts ar uzlabotu smadzeņu veselību.

Mīnusi: "Kļavu sīrups ir divu trešdaļu saharoze vai galda cukurs [tā] grimā," saka Bekermans. Tādējādi tam ir augsts glikēmijas indekss, kas nav tik augsts kā parastais cukurs. Ja vien jums patiešām patīk garša, tā, iespējams, nedarbotos tējā, kafijā vai citos dzērienos. Pie 51 kalorijas uz ēdamkaroti, tā ir apmēram tāda pati kā galda cukurs.

Aromāts un lietojums: Garšo kā Vērmonta. Tas ir lieliski kā pankūku, jogurta vai auzu pārslu papildinājums, bet kļavu sīrups arī lieliski darbojas ar reakcijām, kas līdzīgas medus.

Melase

Pro: Tam ir augsta uzturvērtība, it īpaši melnā trapa šķirne, kurai ir par 70 procentiem vairāk kālija nekā banānam, 20 procenti no sievietes ikdienas prasības pēc dzelzs un tikpat daudz kalcija kā puse glāzes piena, saskaņā ar Džovinazzo teikto. Tas ir izgatavots vienkārša cukura pārstrādes laikā, tāpēc tas turas uz cukurniedru sākotnējām barības vielām, pirms rafinētais cukurs tiek noņemts. "Viss, kas ir labs attiecībā uz cukuru, ir melasē, un viss ir slikts, ir rafinētā versijā," viņa saka.

Con: Tas nav veselīgs ēdiens, pat ar tā uztura profilu. Un tā spēcīgā garša nav lieliska dzērieniem vai cepšanai, ja vien mēs nerunājam blīvi aromātiski cepti priekšmeti, piemēram, piparkūkas.

Aromāts un lietojums: Tas norāda uz kūpinātību un ir vislabāk sasmērēts kokteiļos vai joguros, un pat čili. Kalorijas ir tādas pašas kā melnās melases cukurs; Regulāras melases sver tādā pašā kā agave un medus, 60 kalorijas uz ēdamkaroti.

Stēvija

Pro: Tas nāk no stevijas rūpnīcas. "Tam ir mazāk kaloriju nekā cukuram, un tā var būt lieliska alternatīva cilvēkiem ar zemu kaloriju vai zemu ogļhidrātu diētu," sacīja Bekermans. Tam var būt arī mazāka ietekme uz jūsu cukura līmeni asinīs nekā parastais cukurs, viņa sacīja. Turklāt tas ir saldāks par cukuru, tāpēc jums nav daudz jāizmanto. "Šķiet, ka tam nav blakusparādību, un tā ir labāka izvēle nekā Splenda un draugi," saka Giovinazzo.

Con: Dažreiz tas ir ķīmiski apstrādāts un sajaukts ar cukura spirtu, kas var izraisīt caureju un gremošanas traucējumus, un tas var izraisīt nepatīkamu garšu, ko nedaudz paziņo. Pārbaudiet etiķetes. Truvia ir gan eritritols (cukura spirts), gan Stevija. Sweetleaf ir labāka izvēle, viņa saka. "Tas satur Steviju un inulīnu (prebiotiskā šķiedra). Es neesmu pret to, ka tur atrodas inulīns!"

Plus, Bekermans sacīja, ka daži (mazi, in vitro) pētījumi ir atklājuši, ka Stevija varētu darboties kā endokrīnās sistēmas traucētājs, kas nozīmē, ka tai ir potenciāls sajaukt ar noteiktiem hormoniem, piemēram, progesteronu. Tas var izraisīt arī cukura alkas palielināšanos, jo tā ir saldas garšas dēļ.

Aromāts un lietojums: Stevija ir intensīva salda hit. Tas labi sajaucas dzērienos un saldos kokteiļos, bet tas nav lieliski, un tas ir ļoti jāsamazina: Plānojiet 1: 8 stevia/cukura attiecību.

Cukura spirti (eritritols, malitols, ksilīts)

Pro: Šīs cukura apakšdaļas, kas beidzas ar "ol". Tām ir daudz zemāka kaloriju nekā cukurs (un lielākā daļa tā stāvokļa), un tiem ir mazāka ietekme uz cukura līmeni asinīs.

Con: Viņi var radīt stresu uz GI traktu, izraisot nepatīkamus gremošanas simptomus. Tāpat kā visi saldinātāji, viņi var iemūžināt cukura alkas, jo jūsu ķermenis sagaida kalorijas, kad saldums ir uz mēles. Kad kalorijas nenāk, saka daži uztura pētījumi, ķermenis tiks atstāts to vēlēties.

Aromāts un lietojums: You'll find these sweeteners in lots of packaged products like flavored waters, sugar-free gum, and nutrition bars (erythritol is often paired with stevia on ingredient lists), and they're often used in products for diabetics because of the low blood cukura ietekme.

Cukurs neapstrādātā veidā

Pro: Šis brūns, kraukšķīgais cukurs, ko sauc arī. Daži saka, ka baltais cukurs ir "balināts" ar sēra dioksīdu, savukārt neapstrādātā cukurs nav, saka Giovinazzo.

Con: Runājot par jūsu veselību, tas joprojām ir tāds pats kā regulāras rafinētas galda cukura cukura zeķbikses, cukura līmeņa asinīs utt. Un tā tālāk. Atkal tas nav veselīgs ēdiens.

Aromāts un lietojums: Šis ir kafijas saldinātājs tīrākām dzīves veidiem, kuri joprojām bieži ir Starbucks. Tas ir lieliski kafijā un tējā, un tas ir lieliski piemērots arī cepšanai. Bet tas nav taisns rafinēta cukura apmaiņa. Tas ir tikpat salds, bet daudz rupjāks.

Sākotnēji ievietots 2013. gada 28. martā, atjaunināts 2020. gada 31. janvārī.

Domājiet, ka esat diezgan labs par savu cukura uzņemšanu? Jūs, iespējams, nesaprotat, cik daudz jūs saņemat šajos 5 negaidītajos ēdienos. Un lūk, kā to pilnībā izgriezt.