Piešķiriet garlaicīgajām bietēm mirdzumu ar šo vegānu “liellopa” bourguignon recepti
Viens. Augstā mērcēnē pārklājiet žāvētas porcini sēnes ar apmēram 2 tases verdošu ūdeni. Ļaujiet stāvēt līdz maigumam, apmēram 10 minūtes. Izvēlieties sēnes un rupji tās sasmalciniet. Rezervējiet mērcēšanas šķidrumu.
Rādītājs. Vidējā katliņā apvienojiet bietes, 3/4 tases ūdens un šķipsniņu sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pārklājiet pannu un vāriet apmēram 15 minūtes, līdz maiga.
3. Sildiet 1 ēd.k olīveļļu katliņā uz vidējas augstas uguns. Pievienojiet svaigas sēnes, izkliedējot tās vienā slānī, un vāriet, maisot pannu tikai vienu vai divas reizes, līdz sēnes ir maigas un mazliet uzmundrinātas. Noņemiet no uguns.
4. Nīderlandes krāsnī uz vidējas uguns karsē atlikušo 1 ēd.k. olīveļļu, pēc tam pievienojiet seleriju, burkānu, sīpolu, lauru lapas un 1/4 tējkarotes sāli. (Piezīme: jūs varat pulsēt seleriju, burkānus un sīpolu kopā virtuves kombainā, līdz vienmērīgi nolemts-tas ietaupa nedaudz sagatavošanās laika, un dārzeņu smalkāka tekstūra palīdz nedaudz sabiezēt mērci.) Pagatavojiet apmēram 5 minūtes, līdz sāk mīkstināties.
5. Iemaisa ķiplokus un tomātu pastu un apcep apmēram minūti. Pēc tam pievienojiet miltus, maisot, lai pārklātu, kam seko lēcas, porcini sēnes, vīns, dārgmetāls un 1 1/2 tases rezervētā Porcini šķidruma. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam nolaidiet līdz vārīšanās temperatūrai, pārklājiet un vāriet apmēram 18 minūtes, līdz lēcas ir maigas.
Ar. Salieciet sārtu sēnēs un bietēs (kopā ar jebkuru šķidrumu katliņa apakšā). Sāls garša. Vāra uz lēnas uguns uz dažām minūtēm, lai kārtīgi karstu, pēc tam pasniedziet karstu, virs rīsiem, polenta, kartupeļu biezeni. Dekorē ar sasmalcinātu pētersīļiem.
Šis raksts sākotnēji tika publicēts 2020. gada 6. aprīlī. Tas tika atjaunināts 2020. gada 19. februārī.
Ak čau! Jūs izskatāties kā kāds, kurš mīl bezmaksas treniņus, atlaides kulta un labklājības zīmoliem un ekskluzīvu aku+labs saturs. Reģistrējieties labi+, mūsu tiešsaistes Wellness iekšējās informācijas kopienai un uzreiz atbloķējiet jūsu atlīdzību.
