Kā ēst savu ceļu caur Mehiko pilsētu-veģetārietis

Tātad, skaidri uzskaitiet pārtikas produktus, kurus nevēlaties ēst personai, kas jums pasniedz: gaļu, vistu, zivis un jūras veltes (“Nav Carne, Pollo, Pescado Y Mariscos”). Un vienmēr noskaidrojiet, vai pārtikas produkti tiek gatavoti, izmantojot gaļas blakusproduktus.

Svarīgi ir arī tas, kā jūs frāzējat jautājumus. Viens draugs man teica, ka īpaši ielu pārtikas ratiņos-pārdevējs var melot par saturu, ja uztraucas, ka jūs nepirksit citādi. Tā vietā, lai vienkārši vaicātu, vai tame tiek izgatavota ar speķi (cūku taukiem), piemēram, viņa ieteica teikt, ka jums ir alerģija vai ka sastāvdaļa padara jūs slimu kā pārtikas pasūtīšanas apdrošināšana. Protams, negodīgums nav labākā politika, bet šajā gadījumā labāk droši nekā sēt-ri (vajadzēja).

Rādītājs. Sargieties no gaļas nenojaušos traukos

Vienkārši iegūstiet ieradumu jautāt viss Priekšmeti (lai arī var uzskatīt, ka vienkārši salāti ar eļļu un etiķa mērci), jo dzīvnieku sastāvdaļas var pilnībā parādīties nenojaušās vietās. Paņemiet šīs tamales, piemēram, pat tikai ar queso. Viņi ne vienmēr ir veģetārieši, jo tie bieži tiek izgatavoti ar speķi (“la Manteca de Cerdo”). Tomēr dažas tamales tiek vienkārši izgatavotas ar rapšu eļļu. Tātad, jautājiet arī par salsām un rīsiem, ko dažreiz gatavo ar vistas buljonu (““Kaldo de Pollo”), Un piektri (vai pupiņas), ko dažreiz vāra ar speķi.

Ņemiet vērā arī to, ka ielu barības pārdevēji gatavo visu ēdienu uz viena un tā paša grila, tāpēc vienmēr ir savstarpējas piesārņojuma iespēja (un, tbh, varbūtība) ar visiem ēdienkartes priekšmetiem. Labākā prakse šeit ir jautāt, vai pārdevējs pirms pasūtījuma gatavošanas varētu būt gatavs sanitizēt grilu pēc jūsu patikas. Protams, šī notikuma iespējamība būs atkarīga no tā, cik labi pārdevējs jūs saprot, cik aizņemts ir bizness un cik žēlīgs jūs esat. Padoms mēdz palīdzēt jūsu lietai.

3. Iemācieties uzlauzt ielu ēdienu

Skumji, ka taco ratiņi parasti nav rūpīgi par veģetāriešiem. Lielākoties viņiem ir pamata tortilla un gaļas kombinācija ar sasmalcinātu sīpolu, garšaugu un veselu zaļo sīpolu, kas ir vārījušies gaļas buljonā. (OG taco ratiņi pat nekalpo queso.) Un tas ir grūts un nav tik veselīgs, lai pagatavotu labticīgu tortilla un cilantro maltīti, tāpēc vislabāk varētu būt atzīt taco-cart sakāvi un virzīties tālāk.

Brokastīs un uzkodās, uzkrājiet svaigus augļus, piemēram, spilgti oranžu guava, papaija, melone, citrusaugļi un citi. Jūs varat arī izgatavot lētāko avokado (vai izšķirtgudāts) Jūsu dzīves grauzdiņš.

Bet citi ielu pārtikas ratiņi ar virkni masa (malta kukurūzas mīkla), kas pārsniedz tikai tacos, ir diezgan draudzīgas veģetāriešiem. Esiet piesardzīgs par tiem, kuriem ir spaiņi (burtiski krāsaini plastmasas pludmales spaiņi), kurus varat pievienot pasūtījumam bez maksas. Piemēram, jūs varat pasūtīt a Huarache Sencillo-iegarens ceptu masas mīklas gabals ar plānu slāni sagrautu pinto pupiņu centrā un ielādējiet to ar nopāls (Prickly Bumbier), sīpols, queso, tomāti un marinēti dārzeņi kaudzes plāksnei.

Turklāt, Mehiko pilsētas tirgi, mercados, Pārdod neticamus produktus, kas veģetāriešiem liks justies tā, it kā viņi būtu paklupuši debesīs. Brokastīs un uzkodās, uzkrājiet svaigus augļus, piemēram, spilgti oranžu guava, papaija, melone, citrusaugļi un citi. Jūs varat arī izgatavot lētāko avokado (vai izšķirtgudāts) Jūsu dzīves grauzdiņš. Restorāni un ratiņi mēdz piedāvāt arī dažādas sulas (jugos) un kokteiļi (licuados) Tas rūpējas par jebkuru kombināciju, ko jūsu kuņģis vēlas.

4. Vienkārša matemātika: atņemiet gaļu, pievienojiet veggies

Esmu atklājis, ka restorāni labprāt aizstāj pieejamās veģetāriešiem draudzīgas iespējas ēdienos vai pilnībā atstāj gaļu. (Bet, atcerieties jautāt par savstarpējo piesārņojumu, atkarībā no jūsu vēlmēm.) Dažas acīmredzamas alternatīvas ir olas, sēnes, grilēti dārzeņi, kartupeļi, pupiņas un siers. Flor de Kalabaza, Vai arī šķiedru un vitamīniem bagāts skvošs ziedi, ir viens pārsteidzoši, kas mūžīgi mainīs jūsu dzīvi (vai vismaz jūsu iecienīto quesadilla ordeni).

Turklāt daudzi ēdieni var viegli uzņemt veģetāriešiem draudzīgas aizvietošanas, ieskaitot čiliquiles, enchiladas, tacos, quesadillas un tostadas. Un tortas vai sviestmaizes ir tiecas ar gaļu, bet jūs varat lūgt pielāgotu ar sieru un veggies. Būtībā, bruņots ar pareizajām zināšanām un jautājumiem, kas jāuzdod, jūs murgosit par Mehiko pārtikas ainu tādā pašā mērā kā jūsu gaļēdāju ceļojumu pavadoņi.

Pēc tam, kad Mehiko ir ārpus jūsu kausu saraksta, apskatiet Minheni, kas piedāvā pārsteidzošu daudzumu veģetāriešiem draudzīgu pārtikas iespēju. Un atcerieties, ka jums nav jābrauc, lai apmierinātu savu meksikāņu ēdienu alkas. Izmēģiniet šīs keto draudzīgās ziedkāpostu enchiladas mājās.