Kāpēc šis “tauku dedzinošais cilvēks” glabā savas veģetācijas, pieceļoties, bļodā

Lai palūrētu iekšā Ābela Džeimsa ledusskapī, nav viegls varoņdarbs. Pēdējos divus gadus TV treneris (ieslēgts Mana diēta ir labāka par jūsu) un vislabāk pārdotais autors Savvaļas diēta-Pazīstams ar savu paleo iedvesmoto, ar veseliem ēdieniem balstīto ēšanas filozofiju, kurai nav pastāvīga ledusskapja.

Tā vietā "Dauku dedzinošais vīrietis" emuāru autors un Podkasters, viņa sieva Alyson un viņu dzeltenā laboratorija Beilija ir ceļojusi pa valsti ar RV, cenšoties "redzēt, kā cilvēki ēd", saka Džeimss. "Mēs pārdevām visu, kas mums bija pirms pāris gadiem, un nolēmām redzēt pasauli un dzīvot nekurienes vidū."

Bet, neskatoties uz to, ka trūkst perma, Džeimss saka, ka piedzīvojums ir atvērts acīs. "Tā ir bijusi ļoti bagāta ēdiena pieredze," viņš atzīmē. "Dažās vietās ēšana ir grūtāka nekā citās, bet mūsu mērķis ir parādīt cilvēkiem, ka jums nav jādzīvo kaut kur, piemēram, Ņujorkā, lai dotos uz lauksaimnieku tirgu. Jūs varat atrast svaigas lietas, ja zināt, kur meklēt. Mēs cenšamies to pierādīt, izmantojot piemēru."

Lūk, palūkojoties ledusskapī mājās, kuru pāris īrēja apstāšanās laikā Tenesī.

Pirmās lietas, kuras es pamanu jūsu ledusskapī.

Tie ir mūsu zaļie kokteiļi. Mēs izgatavojam vienu katru dienu, un tie gandrīz pilnībā sastāv no dārzeņiem. Tas ir tonna lapu zaļumu, piemēram, kāposti, apvienojumā ar chia sēklām, sauju ogām un olīveļļas vai avokado šāvienu, lai iegūtu dažus veselīgus taukus.

Esmu intervējis gandrīz 200 cilvēkus no visiem pasaules veselības ekspertiem, olimpiešiem, ārstiem, un viņi visi nepiekrīt visam, izņemot to, ka mums visiem vajadzētu iegūt vairāk zaļumu mūsu uzturā. Tātad Alyson un man katru dienu ir zaļš smoothie vai salāti. Mēs zinājām, ka šodien būsim ceļā, tāpēc pirms laika mēs pagatavojām savus kokteiļus.

Jums ir burka ar marķējumu "ledusskapja marinēti."Vai jūs veidojat savu?

Jā, dažreiz! Tie ir gurķi no lauksaimnieku tirgus, un burkas apakšā ir ķiploku daiviņu ķiploku daiviņu. Mēs tos ēdam tieši no ledusskapja vai ar burgeriem.

Es izspiegoju nevis vienu, ne divus, bet trīs olu kastes.

Ledusskapī mūsu ledusskapī ir tonna olu. Jūs vienmēr varat tos izmantot, lai saputotu kaut ko ātru un ērtu, piemēram, omleti vai brokastu motokrāmu, vai arī jūs varat tos ar cietu vai mīksto virsotni un uzkodas tos kā uzkodas. Olas ir būtiska sastāvdaļa tik daudzās no lietām.

Ceturtajā plauktā ir divas burkas. Uzdrīksties prognozēt, ka viens no tiem ir mājās gatavots kaulu buljons?

Tas ir! Mums vienmēr ir burbuļošana. Mēs izmantojam ganībās audzētus kaulus, parasti liellopu gaļu vai vistas liemeni vai atlikušo tītara gabalu un dzeram vismaz tasi dienā. Otra burka ir mājās gatavots jogurts-tas ir īpaši kokosrieksts. Nav grūti pagatavot savu jogurtu, izmantojot startera kultūru un vecmodīgu kokosriekstu pienu. Jūs ļāvāt tai raudzēt dienu, un tas ir garšīgi.

Lielākā daļa cilvēku izvēlas uzglabāt savas veggies kraukšķīgajā, bet jūsu ir vidējā plauktā, pieceļoties bļodā.

Man ir pieredze smadzeņu zinātnē, un es ticu, ka izveidoju jūsu vidi panākumiem. Ja atverat savu ledusskapi un redzat sīkdatnes, nav svarīgi. Dārzeņu priekšpuses un centra ievietošana liek jūsu ķermenim sākt tos alkt. Jūs zināt, ka viņi vienmēr ir tur, tāpēc, nonākot pie burkānu, gurķu vai selerijas kātiņa.

Jums ir daudz la croix. Vai tu esi liels seltzer dzērājs?

Mēs izmantojam seltzeru kā maisītājus ar degvīnu vai tekilu un dažiem svaigi spiestiem citrusaugļu. Tas ir daudz labāk nekā augstas kaloriju, augsta cukura margarita.

Šķiet, ka jums tur ir arī daudz mērču, kas ir jūsu iecienītākais?

Es esmu milzīgs karstās mērces fans! Pēdējos sešus gadus esmu dzīvojis Ostinā, Teksasā, ieslēgts un izslēgts un esmu iemīlējis pikanto ēdienu. Man patīk tīras karstas mērces, kas koncentrējas uz garšvielām, piemēram, šis Viljamsons Bros. mērci, nevis ķimikāliju vai sāli. Es izmantoju paleo šefpavāra ingvera cilantro marinādi zupās un maisījumā, lai pievienotu jauku pikantu garšu.

Ko jūs izmantojat neapstrādātu Indijas sviestu?

Manai sievai ir tendence iet bez piena, un jūs varat izmantot neapstrādātu indijas sviestu, lai pagatavotu Alfredo mērci un siera kūkas. Tas garšo tik indulgent.

Un tad ir tā kļavu sīrupa pudele.

Es esmu no Ņūhempšīras, un mana ģimene veido kļavu sīrupu, kas ir viss par labo lietu!

Indijas sviesta siera kūka? Interesants! Interesanti: augošā individuālā un mazā partijas riekstu piena klase un šie nākamā paaudzes riekstu sviesti.