Izaiciniet sevi ēst nedēļu bez gaļas ar šo vieglo ceļvedi

23. diena: centra garšvielas, kad jūs iepērkaties šonedēļ

Kā jums pateiks jebkurš šefpavārs, garšvielas ir atslēga, lai paņemtu jebkuru ēdienu no viduvēja līdz pārsteidzošam. Ja jūs izmantojat vienas un tās pašas piecas garšvielas, lai sezonētu visus savus ēdienus, ir pienācis laiks pārslēgt lietas. Paturiet to prātā, kad šonedēļ dodaties uz pārtikas preču iepirkšanos, iegādājoties vienu jaunu garšvielu, kuru nekad iepriekš neesat izmēģinājis. Garšvielas būs galvenais receptē, kuru mēs izgatavosim vēlāk šonedēļ, ziedkāpostu rīsu biryani. Garam masala, kurkuma, kajennas pipari, koriandra pulveris un ķimenes ir obligāti. Kā ir ingvers. Viens no veidiem, kā man patīk pagarināt ingvera pogu dzīvi, ir to iesaldēšana un pēc tam sakārtot to, kas man nepieciešams tieši ēdienā, ko es gatavoju.

Iepazīstieties ar pilnu sastāvdaļu sarakstu zemāk esošajai receptei, lai jūs varētu plānot uz priekšu. Pārtikas preču sarakstā redzēsit arī pupiņas. Jums tie nebūs nepieciešami Biryani, bet mēs tos izmantosim vēlāk nedēļā, tāpēc pārliecinieties, ka jums ir kāds uz rokas. Lūk, kas jums būs vajadzīgs šonedēļ:

• 2 ēd.k kokosriekstu eļļa
• 1 liels sīpols, sagriezts kubiņos
• Košera sāls, pēc garšas
• 4 tases ziedkāpostu rīsi
• 2 glāze jauktu dārzeņu (saldētas vai svaigas zaļās pupiņas, burkāni un zirņi)
• 1 ēd.k. sarīvēts ingvers
• 1 ēd.k. sarīvēts ķiploks
• 1 ēd.k. koriandra pulveris
• 1 tējk Garam Masala
• 1 ēd.kokantūras pulveris
• 1/2 tējk Cayenne Pipar
• 1 tējk kurkuma
• 1/2 glāzes cilantro, sasmalcināts
• Citrona ķīlis

2. diena: pagatavojiet olīveļļu un garšaugu ledus gabaliņus

Domājiet, ka ēdieni bez gaļas ir mīlīgas? Padomā vēlreiz. Šeit ir ģēnijs padoms, lai izmantotu svaigus garšaugus, kas arī ir vienkāršs veids, kā ēdieniem pievienot svaigu, garšīgu garšu: ielieciet tos ledus kuba paplātē, kas piepildīta ar olīveļļu, un ielieciet tos atpakaļ saldētavā.

Izmantojiet tos, gatavojot ēdienu, un viņi vēlāk pievienos tik daudz vibrācijas sautētiem dārzeņiem, pupiņām, tofu un citām sastāvdaļām, kas nesatur gaļu. Baziliks, piparmētra, oregano, timiāns un rozmarīns tam ir īpaši labs. Jūs pat varat kļūt radošs un nākt klajā ar savām kombinācijām vai pielietot šo triku, lai saglabātu svaigu pesto mērci.

25. diena: apmainiet veggies pret gaļu ēdienreizē, kuru jūs mīlat

Atcerieties pirms pāris nedēļām, kad es jums parādīju, kā pagatavot apliets Džoes (galīgais gaļa orientētais ēdiens) bez dzīvnieku produktu? Tagad ir jūsu kārta nākt klajā ar veidu, kā apmainīt veggies pret gaļu. Piemēram, vai jūs varat izmantot džekfrūtu vai pupiņas, lai pagatavotu tacos, nevis liellopu gaļu? Lēcas jūsu iecienītajā čili, nevis gaļas vietā? Šī ir jūsu iespēja kļūt radošam-ja jūs patiešām esat grūti pēc idejām, šeit ir astoņas idejas, lai jūs sāktu.

26. diena: izveidojiet savus ziedkāpostu rīsus

Ziedkāpostu rīsi ir augsta šķiedrvielu, daudzpusīga ēdiena gatavošanas sastāvdaļa, taču jūs darāt papildus, lai tas būtu gatavs un gatavs lietošanai (un runājiet par pirkumu, kas acs mirkšķinot ir slikti)). Ticiet vai nē, tas ir kaut kas tāds, ko ikviens var viegli pagatavot mājās apmēram piecu minūšu laikā, un tas ir veids, kā pārliecināties, ka izmantojat visus ziedkāpostu kātiņus.

Viss, ko jūs darāt, ir sagriezt ziedkāpostu mazākos vienas līdz divu collu floretos. Pievienojiet to virtuves kombainam vai blenderim, aizpildiet apmēram ⅔ blendera vai virtuves kombainā ar ūdeni un pulsu. Pēc tam jūs varat izspiest ūdeni caurdurī un uzglabāt ziedkāpostu rīsus hermētiskā traukā un atlikt to ledusskapī vai saldētavā, kad vēlaties ar to pagatavot. Tieši tāpat jūs ietaupījāt naudu, vienlaikus liekot izmantot visu ziedkāpostu. Nepieciešamas dažas idejas, kā ar to padarīt? Šeit ir desmit!

27. diena: apskauj pupiņas

Ēdot ilgtspējīgi, viens no vienkāršākajiem veidiem, kā tuvināties jūsu uzturam, ir pupiņu aptveršana. Regulāri to patērēšana var pievienot gadus jūsu dzīvei, un tie ir arī viens no ilgtspējīgākajiem pārtikas produktiem. Tas notiek tāpēc, ka pupiņas ir pazīstamas kā “slāpekļa fiksējošas kultūras”, kas nozīmē, ka tās izmanto augsnes baktērijas, lai no gaisa zīmētu slāpekli. Šis dabiskais process aizstāj nepieciešamību pievienot slāpekļa mēslojumu pupiņu kultūrās, kas nozīmē, ka pupiņas (kā arī citi impulsi) izmanto pusi no citu kultūru enerģijas ieejām. Pupiņas ir arī super lētas un daudzpusīgas.

Viens padoms, kuru man patīk atgādināt cilvēkiem, izmantojot pupiņas, ir tās mērcēt nakti, kas ne tikai palīdz viņiem ātrāk gatavot un dod vienmērīgāku tekstūru, bet arī noņem oligosaharīdus (cukura veidu), kas ir atbildīgs par gāzes ražošanu mūsu Sistēma, kas padara tos vieglāk sagremojamus. Šodien padomājiet par vienu ēdienu, kuru varat iekļaut gaļas vietā. Un, ja jums ir vajadzīgas dažas idejas, apskatiet šīs septiņas receptes.

28. diena: izmantojiet savus ziedkāpostu rīsus, lai pagatavotu cauli-biryani

Šīs nedēļas sākumā mēs kopā pagatavojām mājās gatavotus ziedkāpostu rīsus. Tagad ir pienācis laiks īstai jautrai daļai: to ēst! Viens no veidiem, kā man patīk izmantot savus cauli rīsus, ir to izmantošana, lai pagatavotu biryani, Indijas rīsu ēdienu, kas pilns ar veggies un pretiekaisuma garšvielām. Padomājiet par to kā rīsu ēdienu virtuves izlietni; Iemetiet visu dārzeņu, kas jums ir uz rokas, maisījumā ar ziedkāpostu rīsiem un garšvielām, un jums ir sev ar šķiedrvielām bagāts ēdiens. Izmantojiet manu personīgo recepti kā ceļvedi, bet jūtieties brīvi, lai to arī padarītu par savu. Pārbaudiet vēlreiz 30. janvārī, un es jums sniegšu pilnu recepti.

Vēlaties atsvaidzināt savus veselīgos ieradumus šī gada janvārī? Iepazīstieties ar mūsu pilnu 2022. gada atjaunošanas gadu programmu Ekspertu vadītiem plāniem, lai iegūtu labāku miegu, uzturu, fiziskās aktivitātes un pašaprūpes kārtību.