Veselības mazgāšana ir šeit, lai pieskrūvētu mūsu labi nodomu ēšanas plānus, kas jums jāzina

Pārtikas etiķešu nozveja 22

Saskaņā ar Dana Hunnes, PhD, Ronalda Reigana UCLA medicīnas centra MPH-A vecākais dietologs un UCLA Laukuma skolas sabiedrības veselības skolas profesora palīgs-šī veselība un uz sastāvdaļām vērsta zīmola pozicionēšana kļūst arvien izplatītāka kā labsajūta, jo labsajūta ir arvien izplatītāka kā labsajūta Kustība aug Amerikā. "Apstrādāti pārtikas zīmoli zina, ka cilvēki strādā pie labākas veselības un vēlas tērēt naudu veselīgākiem pārtikas produktiem, kas veicina šo labāku veselību," viņa saka.

Tā ietvaros pārtikas un dzērienu zīmoli pieķeras jebkurai iespējai saskaņot labsajūtu. "Kukurūzas sīrupa lieta ir daļa no tīras etiķetes pārtikas tendences," saka Kara Nielsen, Pārtikas un dzērienu konsultāciju Tendenču un mārketinga viceprezidents CCD Helmsman . "Tā kā lielais ēdiens turpina sakopt savas etiķetes, šī ir ļoti izplatīta [mārketinga stratēģija]: salīdzinot sevi ar konkurentiem, sakot, Hei, paskatieties, mums ir tikai piecas sastāvdaļas, vai Mēs atbrīvojāmies no transtaukiem, un tāpēc mēs esam labāka izvēle. Tā ir daļa no visa domāšanas veida pret lielu pārstrādātu pārtiku un visu, kas ir iesaiņots tajā jēdzienā par lētām preču sastāvdaļām, kuras daudzi patērētāji vairs nevēlas. Daudzas no šīm prasībām ir pievilcīgas jaunai vērtībai, it īpaši tūkstošgadu vidū, kuri meklē pārtikas produktus, kas izgatavoti citā veidā ar lielāku aprūpi, ar caurspīdīgumu."

"Diemžēl daudzi zīmoli veicina labāku veselību savos produktos, vienlaikus bieži vien nepadarot mūs veselīgākus."-Dana Hunnes, PhD, MPH

Pārredzamība, nevis prasību par veselību, ir spēles nosaukums Bud Light, saka Goeler. "Ļaujiet cilvēkiem zināt, kādi produkti ir alus, ir patiešām viskritiskākā lieta. Ja jums būs alus, jūs skaidri zināt, ko jūs patērēsit, kad jums ir pumpuru gaisma, "Gelers saka. Viņš piebilst, ka galu galā patērētājam ir jāizlemj, kā viņi jūtas tādās sastāvdaļās kā kukurūzas sīrups, konservanti un mākslīgās garšas, no kurām, pēc viņa teiktā, tiek izmantotas pumpuru gaismā.

Lūk, lieta: daudzos gadījumos ar ar kurām tiek veikti pasākumi, lai "sakoptu" pārstrādātus pārtikas produktus, lai iegūtu svarus veselīgākā virzienā. "Diemžēl daudzi zīmoli reklamē labāku veselību savos produktos, vienlaikus bieži vien nepadarot mūs veselīgākus," saka Hunnes. Viņa norāda, ka zīmoliem ir ierasts paziņot, ka viņu produkti ir izgatavoti no “dabiskiem saldinātājiem”, piemēram, cukurniedru cukuru, nevis kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozi. Bet dienas beigās gan augsta fruktozes kukurūzas sīrups, gan cukurs ietekmē ķermeni gandrīz vienādi, un viens pēc būtības nav veselīgāks par otru. "Tātad lielākoties tas ir mārketinga pūka," viņa saka.

Ēst ne tik veselīgu ēdienu ar vienu labāku barības vielu, kas labāki par jūsu uzturvielu, neietekmēs jūsu vispārējo veselību, saka Mariona Nestle, PhD, MPH, uztura, pārtikas pētījumu un sabiedrības veselības katedras profesors Ņujorkas universitātē. "Diētas ir sarežģītas. Tajos ietilpst daudz dažādu ēdienu, un katru dienu mainās, un tas ir cilvēks, "saka Nestle, autors Nestle Nelabvēlīga patiesība: kā pārtikas uzņēmumi sagroza zinātni par to, ko mēs ēdam. "Ja jūs par to domājat, nav saprātīgi domāt, ka viena pārtika vai barības viela daudzveidīgām diētām daudz ko mainīs."Hunnes piekrīt šim noskaņojumam. "Koncentrēšanās uz vienu" veselīgu "lietu par produktu, vienlaikus ignorējot pārējo tā veselības trūkumu, sajauc patērētājus un dod viņiem sajūtu, ka viņi dara labu savu ķermeni, kad patiesībā viņi, iespējams, nodara vairāk ļauna nekā laba ," viņa saka.

Bet no zīmola viedokļa tas nav īsti nekādā veidā, saka Nīlsens, jo uzņēmumiem ir jāseko līdzi konkurencei veselības procesa likmēs. Paņemiet etiķeti "izgatavots ar veseliem graudiem", kas tagad ir gandrīz katrā krekera un graudaugu kastē tipiskajā pārtikas preču veikalā. (Ieskaitot tos, kas ir taisni sāls un cukura bumbas.) "Patērētāji pēdējā laikā ir apmācīti, lai sāktu meklēt šīs lietas," viņa saka. "Ja uzņēmumam ir labi graudi un viņi to neliek, vai viņi tiks nodoti? Zīmoliem tas ir jāsaka, lai viņi par to varētu saņemt kredītu un sacensties."

Kā izsijāt mārketinga troksni

Lai būtu godīgi, ēdiena marķēšana ar modernu labsajūtas terminu var būt ļoti noderīga. Kaut kas līdzīgs etiķetei “bez lipekļa” uz graudaugu kastes, kas daži cilvēki var automātiski saistīt ar ieguvumiem veselībai, kaut arī daudzi eksperti apgalvo, ka lipeklis nav slikts lielākajai daļai ASV-tas ir nepieciešams tiem, kas patiesībā darīt ir tāds stāvoklis kā celiakija, kas viņiem liedz ēst lipekli. "Patērētājiem, kuriem jāiet bez lipekļa, māca, ka ir visas šīs lietas, kas satur slēptu lipekli," saka Nīlsens. "Tātad, sakot, Hei, tiešām, nav lipekļa, jūs sazināties ar to patērētāju, kurš vēlas dubultot pārliecību."Noteikti noderīgi.

Turklāt, ja jūs pieņemat apzinātu lēmumu ēst vai dzert kaut ko tādu, kas nav tik nutrisks, kā es personīgi ticu, ka mums visiem ik pa laikam vajadzētu nedaudz Veselīgāka izvēle. "Kāds, kurš mīl kartupeļu čipsus un gatavojas ēst, var būt priecīgs, ka [zīmols] tiek izgatavots ar kokosriekstu eļļu, nevis hidrogenētu sojas eļļu," saka Nīlsens. Tas pats attiecas uz booze, viņa saka. "Ir ļoti jauks amatniecības un tīrāku garu tirgus. Tikai tāpēc, ka tas ir alkohols, tas nenozīmē, ka tas nav pelnījis, lai būtu tīra etiķete."

Ja vēlaties izvairīties no negribot, domājot par produkta veselīgu, kad tas nav, ekspertiem ir kāds padoms. Pirmkārt, saka Hunnes, jums jāpievērš īpaša uzmanība prasībām, kas tiek izvirzītas graudaugu un uzkodu ejās, jo šīs kategorijas ir īpaši drausmīgas likumpārkāpēju. "Es esmu redzējis neskaitāmus skaitu reižu graudaugu kastes priekšpusē, kas ir daudz kalcija, atbalsta kaulu veselību."Tomēr labībai var būt 12 grami cukura uz vienu porciju vai tikpat daudz, cik jebkuram pieaugušajam vajadzētu būt dienā, un mēs to pasniedzam saviem bērniem," viņa saka. "Koncentrējoties uz šo reduktīvo uzturu, kurš ir īpašs uzturvielu ieguvums, pārtikas produkts ir veselības aura, kad patiesībā tā ir sukādes graudaugi, kas izgatavoti, lai izskatās veselīgāks."Tāpēc ir svarīgi faktiski aplūkot un interpretēt uztura datus uz paketes aizmugures, saka Nestle, ieskaitot pievienotos cukurus, sāli, krāsas un garšas.

Hunnes un Nestle galvenais padoms, lai pārvietotu pārtikas preču veikalu, ir vienkāršs: ēdiet galvenokārt veselu ēdienu. Kad jūs ēdat kaut ko apstrādātu, viņi piebilst, tam vajadzētu būt kaut kam ar īsu sastāvdaļu sarakstu ligzdas, kas iesaka piecas sastāvdaļas vai mazāk izgatavotas reālas pārtikas produktu, nevis neizprotamas ķīmiskas vielas. "Piemēram, makaronu mērcei jābūt kādai eļļas, tomātu, paprikas, sīpolu, ķiploku, oregano un bazilika priekšmetu kombinācijai, kuras jūs atpazītu, ja jūs pats gatavotu mērci," saka Hunness, "saka Hunnes. "Iespējams, ka tas nav pievienojis vitamīnus un minerālvielas, bet tas ir tāpēc, ka tas nav nepieciešams. Tam ir daudz barības vielu, kas jau ir saistītas ar sastāvdaļām, kas ir daļa no veselīga uztura."

Visbeidzot, noteikti izmantojiet veselo saprātu un kritiski domājiet par jebkādām veselības vai uztura apgalvojumiem, kas ir izšļakstīti pa paketi. Kā norāda Nīlsens: "Viss ēdiens vēlas, lai jūs to iegādātos. Mūs visu laiku tiek tirgots."

Vai saldētavas sadaļa varētu būt!-Jaunā veselīgākā pārtikas veikala daļa? Neatkarīgi no tā, kurā ejā jūs iepērkaties, pārliecinieties, ka jūs nepieļaujat šīs kopīgās etiķešu lasīšanas kļūdas.