Precīzi ir tas, kā pagatavot ēdienu

Rādītājs. Pievienojiet ūdeni zupai, zaļumi salātiem un skābi grauzdētām veggies.

Dženija Dorsija, saimniece Alt-cepto bootcamp, Tikmēr tas piedāvā daudz konkrētāku padomu. Ja jums ir darīšana ar zupu, viņa saka, ka varat to atšķaidīt, vienkārši pievienojot vairāk ūdens. Sāļos salātus var novērst, pievienojot vairāk bāzes zaļo. "Tādām lietām kā grauzdēti dārzeņi, kaseres utt. Jūs varat mēģināt atvieglot sāļuma sajūtu, pievienojot tādu skābu komponentu, piemēram, etiķi vai citronu sulu, jo abi ir pretī viens otram uz mēles un var “atcelt” otra garšu, "viņa skaidro", bet, protams , arī jums jābūt uzmanīgam."

3. Melējiet cepto izstrādājumu sāļumu ar papildu apledojumu vai virskārtām.

Pārmērīgi sālīta cepta labuma glābšana ir mazliet grūtāka. Tā kā jums parasti nevajadzētu garšas testēšanas mīklai, kurā tajā ir neapstrādātas olas vai milti, jūs, iespējams, neapzinātos, ka tā ir pārāk sāļa, kamēr tā nav pilnībā pagatavota. Ja tas nav tik sāļš, ka tas ir pilnīgi neēdams, Dorsijs iesaka pievienot virskārtas vai matēšanas, it īpaši, ja tajos ir skābs komponents, piemēram, krējuma siers.

4. Izmēģiniet kartupeļu triku.

Noapaļojot šo sāls-kļūmju paneli, ir profesionāls šefpavārs un holistiska veselības trenere Karla Contreras. "Ienāciet vecumu ir ievietot kartupeli neatkarīgi no tā, ko gatavojat, lai absorbētu sāli," saka Contreras. Tomēr viņa atzīmē, ka, ja jūs, tāpat kā viņa, neturiet kartupeļus savā mājā, tad, ja tas ir nepieciešams, varat izmantot citus cieti saturošus ēdienus, piemēram, neapstrādātus saldos kartupeļus, kvinoju, farro, sorgo vai griekus.

5. Apsveriet kontrastējošas garšas un dubultojiet.

Alternatīvi, jūs varat pievienot arī skābes, piemēram, balzamiko, ābolu vai šeriju etiķus, vai svaigu citronu vai laima sulu. Vai arī, kā ieteica Dorsijs, jūs varat iemest vairāk zaļumu, kas, pēc Konrerasa teiktā, palīdzēs ne tikai salātos, bet arī zupās un sautējumos. Karstums ir arī sāls difuzors, tāpēc, ja jums patīk karstas lietas, pievienojiet sarkano piparu pārslas, karstu mērci vai svaigus papriku, piemēram, jalapeños. Dažos scenārijos jūs, iespējams, arī varēsit atšķaidīt ēdienu ne tikai ar ūdeni, kā ieteica Dorsijs, bet arī ar (nesālītiem) konservētiem tomātiem, vīna šļakatām vai jūsu iecienīto alt pienu. Lai iegūtu labākos rezultātus, saka Contreras, iespējams, vēlēsities izmēģināt divas vai vairākas no šīm taktikām, lai glābtu jūsu ēdienu.

Kā izmērīt sāli, gatavojot

Izmantojot kāds No šīm atdalīšanas metodēm ir svarīgi to darīt lēnām un nobaudīt, kad dodaties, lai jūs nepārspīlētu. "Izmēģiniet vienu liekšķeri, samaisiet, garšu, pievienojiet citu, samaisiet, garšu un turpiniet to turpināt, līdz esat izglābis savu ēdienu," saka FoULISI. Ja viss pārējais neizdodas un jums ir sastāvdaļas, lai tā notiktu, Contreras iesaka divkāršot recepti un izlaist sāli uz jūsu do-over partijas, lai izlīdzinātu gatavā ēdiena kopējo garšu.

Vēl viena līdzīga šefpavāra apstiprināta metode ir sāls 1/4 tējkarotes soli pēc katras galvenās sastāvdaļas, nevis visu sāli iemetot uzreiz. Tātad, ja jūs gatavojat ēdienu, piemēram, maisa apcep ar vairākiem dārzeņiem, pievienojiet sīpolus, pēc tam 1/4 sāls, nākamās brokoļus ar 1/4 tējkarotes sāli un atkal sāli pēc olbaltumvielu pievienošanas (un un un un vienmēr garša, kad ejat, kā iepriekš minēts Faulisi).

Labākais veids, kā novērst pārāk sālītu pārtiku

* Faktiskais * labākais veids, kā izvairīties no pārāk sālīta pārtikas. Contreras mums piedāvāja veselo saprātu, bet parasti netika ņemta vērā, lai pilnībā izvairītos no problēmas: "Labs īkšķa noteikums ir iet vieglāk uz sāls, jo jūs vienmēr varat pievienot, bet to nav tik viegli atņemt."Tā ir taisnība, un arī izskaidro, kāpēc es visu savu bērnību pavadīju, mirstot no slāpēm.