Kā Instagram mīlestība pret ēdienu attēliem ir veidojusi, kā šefpavāri tuvojas viņu ēdiena gatavošanai

Brachetti saka, ka viņam vissvarīgākais ir kvalitāte un garša, bet tas, kā katrs ēdiens izskatās, kad tas ir pārklāts arī. "Ēšanas pieredze sākas ar jūsu acīm, un kāds dod priekšroku ēdienam, kas ir skaists un krāsains," viņš saka, piebilstot, ka tam ir loma neatkarīgi no tā, vai kāds galu galā nofotografē viņu ēdienu vai nē.

Avokado maizītēm nav jēgas ēst, bet ir jautri Instagram.

Kaut arī plāksnes ēdiens ir iespēja šefpavāriem kļūt radošiem, Brachetti zina, ka daudzi klienti gaida, ka ēdiens izskatīsies noteiktā veidā, pamatojoties uz to, ko viņi redzēja sociālajos medijos. Viņu ēdienkartē ir arī visu viņu ēdienu fotoattēli, kas arī nosaka cerības. Tādēļ visi viņu ēdieni ir pārklāti ar to, kā tie ir attēloti fotoattēlos.

Viņi ir arī apguvuši savu avokado pirkšanu, nodrošinot, ka katrs viņu izmantotais avokado ir spilgti zaļš un nav dzeltens vai brūns. (Labi aromātu un estētika.) "Tā bija mācīšanās pieredze, un tas prasīja laiku, lai mēs varētu izdomāt, bet tagad mums ir sistēma, kur avokado nāk četras dienas pirms to faktiskās lietošanas; četras dienas sēžot 65 ° F, lai sasniegtu Šis ideālais spilgtums, "saka Brachetti. Nekad neļaujiet nevienam pateikt, ka avokado nogatavošanās nav mākslas forma.

Brachetti saka, kad paskatās apkārt avokadērijai un redz, kā cilvēki fotografē, tas viņu dara laimīgu. "Mūsu klienti ir vienīgais iemesls, kāpēc restorāns pastāv, tāpēc vissvarīgākais ir padarīt viņus laimīgus," viņš saka, ka viņš saka. "Klients ir mūsu pirmais vēstnieks. Jo vairāk viņi dalās pieredzē neatkarīgi no tā, vai tas ir ar ēdiena attēliem vai draugiem, jo ​​vairāk vārds tiek izplatīts."Un daudziem cilvēkiem tas vissvarīgākais pirmais iespaids notiek Instagram, nevis IRL.

"Instagram ir pārsteidzošs maziem uzņēmumiem"

Camilla Guevara, Sietlā, Vašingtonā, līdzīpašniece un izpilddirektore Situbox Cafe, saka, ka redzēšana, kā klienti fotografē viņu ēdienu, padara viņu laimīgu arī viņu. "Dažiem smalkām pusdienu restorāniem var nepatikt, ka cilvēki fotografējas, bet mēs esam gadījuma rakstura vieta un ļoti uz sabiedrību vērsta," viņa saka, ka viņa saka. "Ja kāds vēlas nofotografēties kā veidu, kā pateikt:" Paskaties uz šo apbrīnojamo maltīti, ko es ēdu ", un veids, kā sākt sarunu sabiedrībā, mums ar to viss ir kārtībā."Viņa arī saka, kā šefpavāre, tas viņai dod priekšstatu par sasniegumu. "Dienas beigās parasti esmu noguris, un ir forši redzēt, ka kāds ievieto ēdiena fotoattēlu, rakstot kaut ko jauku. man tas patīk!" viņa saka.

Lai gan, tāpat kā Brachetti, Guevara saka, ka kvalitāte un garša ir visaugstākā nozīme, viņa saka, ka dažreiz sastāvdaļas skaistums viņu iedvesmos domāt par veidiem, kā izmantot ēdienkartē. "Dabisko krāsvielu, piemēram, biešu sulas vai kurkuma, izmantošana ir veids, kā izmantot sastāvdaļu, kas labi garšo un arī piešķir dinamisku krāsu," viņa saka. "Rozā krāsas dēļ mēs esam atraduši vairāk veidu, kā izmantot biešu sulu vai marinētas bietes. Spirulina ir vēl viena sastāvdaļa, kuru mēs sākām izmantot vairāk savos kokteiļos, jo tā ir tik bagāta zaļa, ka cilvēki tiek piesaistīti, "viņa saka.

Nelielam restorānam, piemēram, viņas, Instagram fotoattēli kalpo kā mārketinga rīks, kuru Guevara saka, palīdz iegūt cilvēkus durvīs. "Instagram ir pārsteidzošs maziem uzņēmumiem, lai palīdzētu iziet vārdu par to, kas ir ēdienkartē," viņa saka.

Pretošanās fotoattēla OP vilināšanai

Protams, daži pārtikas produkti pēc būtības ir draudzīgāki nekā citi. Kaut arī veselīgas ātras un kases vietas var aprīkot ar rakstainiem tapetes, neona zīmēm un marmora galdiem, lielākajai daļai sporta bāru un krogu ir pretojušies spiedienam spēlēt kopā.

Marks O'Konnors, Īrijas kroga Philly vadošais partneris, nejūt nepieciešamību pārvērst standarta kroga cenas, piemēram, burgerus, ķeizara salātus un hummus šķīvjus, par fotoattēlu opcijām. "Mūsu ēdiens nav ne, vai tas kādreiz ir bijis moderni," viņš saka. "Mēs esam pasnieguši komforta stila ēdienu par saprātīgu cenu. Cilvēki ēd veselīgāk, tāpēc mēs sekojam šai tendencei, vienlaikus saglabājot mūsu mūžīgās izlases. Pārtikas izskats ir svarīgs katram restorānam, bet mēs mazāk sliecamies ievietot pārtikas fotoattēlus."Tas nozīmē, ka, ja O'Konors redz cilvēkus krodziņā, fotografējot viņu ēdienu, viņam nav nekādu problēmu; viņa galvenais mērķis ir tas, ka klientiem ir labs laiks.

Pēc viņu pašu Instagram, Īrijas krogs Philly vairāk koncentrējas uz viņu vibe projicēšanu, pārtikas fotoattēlu vietā izmantojot humoru. "Mēs vēlamies parādīt ļaudīm izklaidēties. Tas mūsu uzmanības centrā ir gandrīz četras desmitgades, "saka O'Konors.

Kopumā apšuvuma un pārtikas prezentācija vienmēr ir bijusi daļa no ēdināšanas pieredzes; Vēlaties pasniegt ēdienu, kas izskatās glīts, nav nekas jauns. Bet, zinot, ka cilvēka radīšana varētu kļūt apmestas uz sociālajiem medijiem, un to varētu izmantot kā veidu, kā panākt vairāk cilvēku, lai šefpavāru prātos būtu kaut kas ļoti.

Tāpēc dodieties uz priekšu un uzņemiet ēdiena fotoattēlus, draugus. Ar nepieciešamo marķēšanu, protams.

Lūk, kas patiesībā ir veselīgs pārtikas emuāru autors, kurš ievieto attēlus uz reģistru. Un, ja jūs esat tik virs avokado rozes, apskatiet šos burtiskos mākslinieciskos augļus un veģetāros kokgriezumus.