2021. gadā veselīga ēšana būs saistīta ar savienojumu ar mūsu ķermeni un mūsu vērtībām

Paturot to prātā, arvien vairāk cilvēku meklēs personalizētus uztura risinājumus, kas darbojas viņu unikālajiem apstākļiem līdzīgu ēšanu, īpaši sirds veselībai vai diabēta profilaksei. "Cilvēki ir nobažījušies par šīm neinfekcijas slimībām saistībā ar pandēmiju un viņu vispārējo ilgmūžību," saka Feller. Jauni 2020 uzņēmumi, piemēram, Sugarbreak un Muniq (kas veido piedevas un satricinājumus cilvēkiem ar cukura diabētu), kā arī tādas lietotnes kā Zoe un Wellory (kas attiecīgi rada ēšanas plānus cilvēkiem, kuru pamatā ir biometriski dati un digitālās dietologa konsultācijas) Atbalstiet cilvēkus viņu meklējumos, lai veiktu pielāgotu uzturu. Tādas grāmatas kā Apgūstoša apdomīga ēšana, autore Mišela Babba, RD (decembrī), un Intuitīva ēšana katru dienu, Autors Evelyn Tribole, intuitīvās ēšanas kustības līdzdibinātājs (iziet 2021. gada martā) arī palīdzēs cilvēkiem iemācīties labāk pielāgoties sava ķermeņa vajadzībām. Zeitlina saka, ka 50 procentiem viņas klientu ir jautājumi par apdomīgu ēšanu: “Kad viņi to“ saņem ”, viņu attiecībās ar pārtiku ir liela maiņa,” viņa piebilst.

“Es ceru, ka cilvēki vairāk izskatīsies uz augu ēdienu izvēli, kas videi ir ievērojami labāka nekā dzīvnieku barība."-Dana Hunnes, PhD, Rd

Gaidāmais 2020-2025 u.S. Uztura vadlīnijas (janvārī tiks izlaistas) arī atbalstīs šo virzību uz ēšanu, kas jūtas pareizi tu: Feller saka. (Citas gaidāmās izmaiņas: jauni norādījumi par pievienoto cukura uzņemšanu un pirmās vadlīnijas grūtniecēm un zīdīšanas cilvēkiem.)

Vēl viens būtisks faktors, kas pārveido cilvēku attiecības ar pārtiku, ir klimata krīze. Vairāk nekā jebkad agrāk “Vides apsvērumi ir lielāki, lai tautu prātos būtu lielāks, jo mēs redzam, ka katru gadu mēs tuvojamies piepūles punktam, kur, ja mēs turpinātu ceļu, kurā mēs ejam… šī pasaule varētu kļūt grūtāk dzīvot Par visām sugām, kas ieskauj mūsu pašu, ”saka Dana Hunnes, PhD, Rd, Kalifornijas Universitātes Losandželosas Sabiedrības veselības skolas docente papildu asistente. Jautājums ir īpaši svarīgs melnajiem, pamatiedzīvotājiem un krāsainiem cilvēkiem (bipoc), piebilst Feller, jo šīs grupas nesamērīgi ietekmē klimata pārmaiņu ietekme. "Es ceru, ka cilvēki vairāk izskatīsies uz augu ēdienu izvēli, kas videi ir ievērojami labāka nekā dzīvnieku pārtika," Dr. Hunnes saka, ka droša likme, ņemot vērā, ka pandēmijas laikā ir pieaugušas augu produktu pārdošana, piemēram, auzu piens un alt gaļa. Bet neskaitiet gaļu pilnībā; Ar ilgtspējīgi iegūtas gaļas pārdošanas apjomiem, kas strauji pieaug šogad, un paredzams, ka ar zāli barota liellopu gaļas nozare pieaugs par 14 USD.5 miljardi no šī brīža līdz 2024. gadam, labākiem dzīvnieku produktiem, kas ir labāki plāni, būs vieta arī uz daudzām mūsu plāksnēm.

“Cilvēki domās:“ Kā es varu pārliecināties, ka man ir labs ēdiens, kas ir pieņemams un veselīgs?'' -Maya Feller, Rd

Papildus klimata krīzei notiekošā ekonomiskā krīze un vēsturiskais pārtikas nedrošības pieaugums pārveidos to, kā daudzi amerikāņi domā par pārtiku un kopienu. “Cilvēki domās:“ Kā es varu pārliecināties, ka man ir labs ēdiens, kas ir pieņemams un veselīgs?'' Fellers saka. Patiešām, Nielsen aptaujas rāda, ka 23 procenti amerikāņu plāno audzēt savu pārtiku, ja ekonomika pasliktinās, un 19 procenti amerikāņu plāno vairāk izmantot pārtikas bankas. Tā kā jaunā federālā palīdzība turpina apstāties, sagaidiet, ka pastāvīgs vietējo piekļuves risinājumu palielinājums, piemēram, kopienas ledusskapji un dārzi. (Gadījuma izpēte: Ņujorkas pirmais “Freedge”-vietējā līmeņa kopienas ledusskapju programma, kas atvērta februārī; tagad piecos rajonos ir vairāk nekā 60.)

The ongoing reckoning with racism in the food industry-propelled by the protests over the death of George Floyd-will slowly start to expand who is part of the larger American food culture, says Jenny Dorsey, chef and founder of Studio ATAO, a food and Uz sabiedrību vērsta bezpeļņas organizācija. “Iesakņojusies pārtikas kultūra u.S. nav vienīgā pārtikas kultūra, kas pastāv, ”viņa saka, un u.S. Piemēram. Kamēr mantotās pārtikas publikācijas ir aplūkotas labu apetīti un Ņujorkas Laiks Pārtikas un ēdiena gatavošanas sekcijas, lai nolīgtu vairāk bipoc ļaužu un pārveidotu to stila ceļvežus ar pienācīgu baltumu, grupām patīk Par kultūru (Gaidāmais Biannual žurnāls, kuru dibinājis Klancy Miller, kurš svin melnās sievietes pārtikā) nodrošinās jaunu pārklājumu un redzamību bipoc šefpavāriem un radošiem līdzekļiem, ļaujot tām veidot, kādi pārtikas produkti un sastāvdaļas skāra “vispārizglītojošo.”Pagaidām ir tāls ceļš, lai padarītu visas pārtikas rūpniecības jomas taisnīgākas (piemēram, ne viens no galvenajiem pārtikas mazumtirgotājiem, piemēram, ir pieņēmis 15 procentu solījumu), bet pirmo reizi ilgu laiku ir pozitīvi soļi tiek virzīts uz labāku nākotni-tik ilgi, kamēr mēs esam gatavi saglabāt impulsu.

Ak čau! Jūs izskatāties kā kāds, kurš mīl bezmaksas treniņus, atlaides kulta un labklājības zīmoliem un ekskluzīvu aku+labs saturs. Reģistrējieties labi+, mūsu tiešsaistes Wellness iekšējās informācijas kopienai un uzreiz atbloķējiet jūsu atlīdzību.