Satikt tūkstošgades, kas pilnībā revolucionizē to, kā mēs ēdam
Ramen, Kraft Mac & Cheese un ātrās ēdināšanas.
20 gadu vecuma diētas skavas tiek elkoņi no ēdienreizes rotācijas par labu vietējiem avotiem, augstas kvalitātes pārtikas produktiem, kas uzkurina ķermeni (nevis iznīcina to). Bet viņu aizraušanās pārsniedz tikai to, kas tiek pasniegts uz viņu šķīvjiem: arvien vairāk tiek uzsākti viņu pašu veselīgi domājošie uzņēmumi, kas savukārt pilnībā revolucionē to, kā jūs ēdat.
Daži no jūsu Whole Foods zīmoliem? Iespējams, ka izpilddirektors ir tikai pietiekami vecs, lai likumīgi noīrētu automašīnu.
Gatavs iedvesmot? Iepazīstieties ar tūkstošgadīgajiem, kuri maina to, kā mēs ēdam.
Chloe Coscarelli un Samantha Wasser, Hloja līdzīpašnieki
Chloe Coscarelli ir praktiski zīmols šajā punktā, un viņai ir tikai 29 gadi. Ar biznesa partneri Samantu Vaseru, arī 29 gadu vecumu, Hloja vārdamāsa trāpa uz dueta mērķi pārliecināt pat hardcore gaļas cienītājus, ka daudzu vegānu ēdienu šķīvis var būt vienlīdz apmierinošs, izmantojot viņu arvien pieaugošo restorānu impēriju (piecas vietas, kas izplatītas visā Ņujorkā , Bostona un Losandželosa šobrīd katru dienu ar dieharda faniem, un vēl četras ir ceļā) un vislabāk pārdotās pavārgrāmatas. Un, sadarbojoties ar citām ļoti foršām, talantīgām sievietēm ar tādu pašu misiju, viņas veido līdzīgu labsajūtas kopienu, kurā šķietami visi vēlas dalību.
Eimija un Pīters Rotšteins, Dona Chai līdzdibinātāji
Pat kā budžetā apzinīgs grad students Ņujorkas universitātē, Amy Rothstein vienmēr par prioritāti izvirzīja vietējo pirkšanu. Tāpēc viņa bija neapmierināta, kad nevarēja atrast nevienu uzņēmumu, kas šajā apgabalā ražo augstas kvalitātes chai koncentrātu. Atrisinājums? Viņa sāka eksperimentēt ar receptēm, līdz dabiski izstrādāja perfektu. (Galvenās sastāvdaļas? Svaiga ingvera sakne un kardamons.) Tagad 27, Rotšteins ar savu jaunāko brāli Pēteri ātri paplašina Dona Chai. Viņas brūvējums ir pieejams Whole Foods un vairākās buzzy kafejnīcās Ņujorkā. Tagad jūs varat justies īpaši labi, kad jūs mājojat ar savu iekaisuma cīņas chai kausu.
Teilors Kolinss un Keitija Forresta, episko noteikumu dibinātāji
Teilors Kolinss, 34 gadi, un Keitija Forresta, 30, ir pilnībā mainījuši cilvēku domāšanu par saraustītajiem. Duets atjaunoja konservantu iesaiņoto degvielas uzpildes stacijas uzkodu un izveidoja bāru, kas ir ētiski iegūts, barots ar zāli un-yes-veselīgs (aka nekas apstrādāts vai ar pievienotu cukuru). Kopš tā laika viņi ir paplašinājušies, iekļaujot vēl vienu rosīgu ēdienu: kaulu buljons.
Annija Ryu, JackFruit Company dibinātāja
Kad 25 gadus vecā Annija Ryu pirmo reizi reģistrējās Hārvardā, viņa bija koncentrējusies uz kļūšanu par ārstu. Bet lietas paņēma negaidītu pagriezienu, kad viņa atklāja Džekfrūtu ceļojumā uz Indiju. Bagāts ar šķiedrvielām un ar tekstūru, kas pārsteidzoši līdzīga gaļai, tropu augļi ir pilnīgi normāla uztura pamatne citās valstīs, bet ne tik daudz šeit, štatos. Ryu bija tik iedvesmota, ka viņa vēl mācījās Džekfruitu uzņēmumu; Mūsdienās viņas vegānu maltīšu komplekti (pārdoti Whole Foods) piedāvā ne tikai garšīgas, uz augu balstītas iespējas, bet arī nodrošina darbu maznodrošinātām kopienām Indijā.
Riks Gusmano un Kristīne Kusano, ēšanas dibinātāji, attīstījās
Riks Gusmano un Kristīne Kusano nodibināja paleo, vegānu, bez lipekļa un rafinēta pārtikas līnija, kas nesatur cukuru, attīstījās neilgi pēc koledžas absolvēšanas. Viņi iemācīja sev, kā vadīt rosīgu startup, iemācoties visu, sākot no pārtikas likumiem līdz grafiskajam dizainam. Viņu smagais darbs atmaksājās: Ēdis attīstītā šokolādes līnija ir paplašinājusies un ir pieejama plaukstā tirgū un speciālos veikalos.
Laura D'Asaro, Meryl Natow un Rose Wang, sešu ēdienu dibinātāji
Ēdot kļūdas, iespējams, nav mainstream tomēr, Bet šis sieviešu vadītais startup cer to mainīt. Bruņots ar zināšanām, ka crickets ir bagāts ar olbaltumvielām un, labi, gandrīz visur, nesenā Hārvarda Grads Laura D'Asaro, Maryl Natow un Rose Wang uzsāka sešus pārtikas produktus, pārdodot kārumus, kas gatavoti ar kriketa miltiem (E.gan., Čirksti čipsi un šokolādes čirksti). Un viņi nav vienīgie tūkstošgades, kas aizrāvās ar bug ēšanu: Divi Brauna universitātes studenti uzsāka vēl vienu kriketu bāzes pārtikas līniju.
Braiens Rūdolfs, Banza līdzdibinātājs
Makaroni ir štāpeļšķiedrām studentiem ar budžetu, bet tagad kļūst vispārzināms, ka lipeklis var būt galvenais iekaisuma avots. Balstoties uz koledžu, Braiens Rūdolfs sāka eksperimentēt ar veselīgāku, augstāka olbaltumvielu makaronu izveidi, un līdz 23 viņš uzsāka Banza. Aitaziriņu bāzētā spageti, čaumalu un vairākas līnija, kas uzņemas galvenos uzņēmumus (uzmanieties, Barilla), jo tā krājumu saraksts nodod 2000 veikalus un Rūdolfs ir ieguvis vairāk nekā 600 000 USD balvās.
Chauniqua majors, Project Pop dibinātājs
Gandrīz visa ASV audzētā kukurūza ir ģenētiski modificēta, tiešām sliktas ziņas popkornu cienītājiem. Divdesmit septiņus gadus vecais Chauniqua majors nolēma kaut ko darīt. Pēc piecu gadu pavadīšanas kā publiciste restorānu industrijā, viņa pievienojās veselīgas pārtikas kustībai, nodibinot vegānu, bez ĢMO popkorna līnijas. (Priecājieties!) Jaunā uzņēmuma īpašniece viņai tējkannai dod papildu veselības stimulu ar papildu virkni kokosriekstu eļļu, organisko nerafinētu cukurniedru cukuru un ar augstas kvalitātes Himalaju rozā jūras sāls sāls ceļu veselīgāku par lielāko galda sāls devu, ko citi zīmoli izmanto.
Metjū Lacasse un Lizzi Ackerman, Birch Benders līdzdibinātāji
Kaut arī tūkstošgadīgajiem noteikti ir prioritāte veselīgai pārtikai, tas nenozīmē, ka viņi visu dienu vēlas iestrēgt virtuvē, padarot to. Metjū Lacasse, 30 gadi, un viņa sieva, Lizzi Ackerman, 29 gadi, izgatavoja nedaudz drūmu, sastāvdaļu smagas brokastu klasiku. -proteīnu maisījumi. Jēlas absolventi uzņēmumu uzsāka 2012. gadā, un viņu produkti tagad tiek pārdoti Whole Foods, Target un Shoprite un ir ienesuši vairāk nekā 10 miljonus USD. Skaidrs, ka šīs ir čempionu brokastis.
Vairāk pārtikas ziņu: šīs ir 15 tendences, kuras redzēsiet visur 2017. gadā. Tikmēr tas ir tas, kas patiešām patīk būt smoothie apsēstam blogerim.
