Recepte Shaun Hergatt sautētās olas ar avokado un grauzdētiem kritiena dārzeņiem
Slavenais šefpavārs Šauns Hergats atdzīvina sezonas produktus uz katras šķīvja pie sava Murray Hill restorāna Juni. Mājās viņa pieeja ir gandrīz tāda pati.
Hergatt saka. "Es esmu ārkārtīgi apzinīgs," viņš atzīst, atsaucoties uz treniņu rutīnu, kas ietver sporta zāles triecienu četras līdz piecas reizes nedēļā, lai apmācītu ķēdes apmācību, pacelšanu un daudz ko citu.
Viens svaigs un veselīgs ēdiens, uz kuru viņš paļaujas uz olbaltumvielām, veselīgiem taukiem un aromātu? Šī vienkāršā avokado grauzdiņu variācija ar olu un dārzeņiem ar sautētu olu un dārzeņu.
“Šis ir barojošs ēdiens, kuru man patīk gatavoties, kad esmu mājās vakariņās. Es pagriezu dārzeņus, mainoties sezonai, un gatavoju tos ar olīveļļu pretstatā sviestam saglabā to tīro garšu, "viņš saka.
Sekojiet viņa vadībai un saputojiet to ar burkāniem un skvošu vai neatkarīgi no tā, ko atrodat lauksaimnieku tirgū tajā dienā. Ne tikai svaigas veggies ir vairāk barības vielu blīvas, "tas, protams, labāk garšo," Hergats uzstāj. Viņš zinātu. -Liza Elaine turēja
Pagātas olas ar avokado, grauzdētiem kritiena dārzeņiem, ķirbju sēklām un balto balzamiko vinaigrette
Izpilddirektors šefpavārs Šauns Hergats
Kalpo 1 (bet viegli pielāgojams vairāk)
2 šķēles pilngraudu grauzdiņš
Nerafinēta olīveļļa
1 nogatavināts hass avokado
2 olas, sautētas
2 ēdamkarotes ķirbju sēklu, grauzdētas 325 grādu Farenheit cepeškrāsnī 8 līdz 10 minūtes
2 burkāni, nomizoti un sagriezti 1 collas šķēlēs
½ butternut skvošs, sagriezts 1 collu kubiņos
2 krustnagliņas ķiploki, malti
Sāls un svaigi zemi melnie pipari
Par balto balzamiko vinaigrette (neizmantoto vinaigrette var viegli uzglabāt nedēļu):
¾ Causs Extra-Virgin olīveļļa
¼ kauss balts balzamiko etiķis
Sāls un svaigi zemi melnie pipari
Viens. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem Farenheit. Mētājiet burkānus, skvošu un ķiplokus uz lokšņu paplātes, izklāta ar alumīnija foliju. Cepiet līdz maigai, 30 līdz 35 minūtes.
Rādītājs. Mash avokado bļodā ar dakšiņu. Sezona ar sāli un pipariem.
3. Lai pasniegtu, novietojiet grauzdiņus uz plāksnes un virsū ar avokado izplatīšanos. Pievienojiet virsū sautētas olas un sānos grauzdētus dārzeņus, mētātas ar ķirbju sēklām un viegli ģērbušās ar baltu balzamiko vinaigrette.
Lai iegūtu papildinformāciju, apmeklējiet www.juninyc.kombinācija
