Šie bipokam piederošie kombucha zīmoli cīnās par lielāku daudzveidību dzērienu telpā

Kombucha-A raudzēta tēja, kas saistīta ar zarnu veselības ieguvumiem, ir kā labsajūtas pasaules simbols kā graudu bļodas vai kešpolikas. Tas ir arī tikpat visuresošs: probiotiskā dzēriena pildīšanai noteikti netrūkst zīmolu pudelēs. Dažos veikalos, piemēram, Whole Foods, dzesētāji, kas pildīti ar kombucha, uzņem visu sienu.

Tomēr, kamēr tiek piedāvātas plašas atšķirības, un viss no melleņu bazilika līdz Jalapeno Kiwi-daudzveidība apstājas tur. "Kombucha industrija ir ļoti balta rūpniecība," saka Kemiko Lawrence, Kemboocha īpašnieks. "Kad jums ir kāds no krāsainiem kombucha, tas ir gandrīz kā:" Kas?!""

• Kemiko Lawrence, Kemiko Lawrence ir Kemboocha īpašnieks un galvenais alus darītava, melnādainais Kombucha zīmols, kas balstīts uz to Atlanta, Džordžija.
• Melinda Viljamsone, Melinda Viljamsone ir Morning Light Kombucha dibinātāja un Prairie grupas Potawatomi Nation dalībniece Kanzasā.
• Milāna Jordānija, Milāna Jordānija ir Cultured Kombucha, melnādainas Kombucha zīmola, kas atrodas Vašingtonā, dibinātājs.C.

Saskaņā ar Food Navigator USA, Kombucha industrija, kuras vērtība ir USD 1.8 miljardi visā pasaulē, un tajā dominē četri zīmoli: GT, Health-Ade, Humm Kombucha un Kevita. No tiem visi, izņemot veselības, ir 100 procenti balto piederību. Šie četri milži veido 85 procentus no kombucha pārdošanas UP.S. Lai gan tas nav norādīts uz šo uzņēmumu mest nokrāsu, tas tomēr parāda, cik maz plaukta telpas tiek piešķirta zīmoliem, kas nav balti piederīgi.

"Kad nav cilvēku, kuri izskatās pēc jums, pārstāvi, tas sūta ziņojumu, ka jums nav piederības, pat ja neviens to ārēji nesaka," saka Milāna Jordānija, kultivētās kombucha dibinātājs. Vairāki amatniecība, bipoc (melni, pamatiedzīvotāji un krāsaini cilvēki), piederoši kombucha zīmoli strādā, lai to mainītu, un viņi izmanto mīļoto dzērienu, lai sāktu lielāku sarunu par labsajūtas daudzveidību.

Izmantojot 'Booch, lai aizrautu lielāku labsajūtas konvoju

Jordānija pirmo reizi saskārās ar kombucha 2014. gadā, dodoties ceļojumā uz Portlendu. "Es mīlu visas lietas etiķi, tāpēc no pirmās gaumes es biju uz kuģa," viņa saka. Četrus gadus vēlāk, kad viņa dzirdēja par vietējo kombucha veidošanas klasi (viņa dzīvo Vašingtonā D.C.), viņa pievienojās. "Mums būtu šie Kombucha Potlucks, kur visi atnesa viņu izgatavoto kombucha. Cilvēkiem ļoti patika manējie un turpināja man pateikt, ka man tas būtu jāpārdod, "viņa saka.

Tajā laikā Jordānija saka. "Krāsu cilvēki vēl nebija gluži sasildījušies līdz kombucha telpai. Es domāju, ka, ja es varētu tam ienest atšķirīgu kultūras šūpošanos, vairāk cilvēku to izmēģinātu, "viņa saka. "Daudzi cilvēki man teica, ka šī ir pirmā kombucha, kuru viņi izmēģināja. Viņi dzirdēja, ka tas ir labi, un redzēja kādu, kurš izskatījās pēc viņi, kas to veidoja. Tas mani tiešām satrauca."

Jordānija saka, ka viņas mērķis vienmēr ir bijis izmantot savu kombucha kā veidu, kā sākt sarunas melnajā sabiedrībā par labsajūtu. Agrāk viņa ir sadarbojusies ar jogas studijām un uztura paneļiem kā veidu, kā nodrošināt labsajūtu plašākai auditorijai. Viņa arī uzsāka iniciatīvu ar nosaukumu Tiny Leaf, kur viņas zīmola partneri vienu reizi ceturtdaļā ar dažādiem bipoc herbalistiem un tējas zīmoliem. Jordānija saka, ka viņai ir arī svarīgi padarīt kombucha pieejamāku, tāpēc viņa par prioritāti izvirza savu produktu pieejamību lauksaimnieku tirgos, kas pieņem EBT Snap, kā arī veikalos.

"Daudzi cilvēki man teica, ka šī ir pirmā kombucha, kuru viņi izmēģināja. Viņi dzirdēja, ka tas ir labi, un redzēja kādu, kurš izskatījās pēc viņi, kas to veidoja." - Milāna Jordānija, kultivētā kombucha

Mellinda Viljamsone, Morning Light Kombucha dibinātāja, arī izmanto kombucha kā veidu, kā paaugstināt cēloņus ārpus tikai pašas kombucha. Viljamsons, kurš ir Prairie grupas Potawatomi Nation loceklis Kanzasā, saka, ka atgriešanās indiāņu kopienām ir veidota tieši viņas zīmola misijā. Viņa sadarbojas ar vietējiem bioloģiskajiem lauksaimniekiem, lai iegūtu savas sastāvdaļas kā veidu, kā atbalstīt un stiprināt vietējās pārtikas sistēmas. Desmit procenti no viņas peļņas tiek ziedoti arī indiāņu labdarības organizācijām. "Kad es pirmo reizi sāku, daži cilvēki man teica, lai es to nepadarītu politisku vai šādos veidos sniegtu izpratni, bet man ir svarīgi atdot un spīdēt par indiāņu jautājumiem," viņa saka, ka viņa saka.

Kas jāmaina tik bipoc piederošiem kombucha zīmoliem

Kemboocha dibinātāja Lawrence ir izgatavojusi Kombucha 13 gadus, bet tikai 2018. gadā viņa nolēma to padarīt par oficiālu biznesu un mēģināt to mērogot. "Kādu laiku es to tikai pārdodu cilvēkiem vietējā mērogā [Atlantā] caur mutiski, bet pieprasījums kļuva tik liels, ka es nolēmu izveidot vietni, lai cilvēki to varētu pasūtīt tiešsaistē," viņa saka, ka viņa saka, ka viņa saka, "viņa saka.

Viņa saka, ka zina, ka pieprasījums pastāv, bet ir barjeras, kas apgrūtina bipoc piederošu kombucha zīmolu zelt. "Ir citi melnādainie cilvēki, kas gatavo kombucha. Es neesmu vienīgais. Mēs vēlamies atnest šo produktu, kas, kā mēs zinām, ir izdevīgs melnādainajai sabiedrībai. Man tas ir pārsteidzoši, ka daudzi melnādainie cilvēki pat nezina par kombucha vai saprot to plašā mērogā. Un tas attiecas uz to, ka tiek atstāts no lielākas sarunas labsajūtas nozarē. Mēs esam palikuši ārpus piekļuves un atstāti no privilēģijas."

"Man tas ir pārsteidzoši, ka daudzi melnādainie cilvēki pat nezina par kombucha vai nesaprot to plašā mērogā. Un tas attiecas uz to, ka tiek atstāts no lielākas sarunas labsajūtas nozarē." - Kemiko Lawrence, Kemboocha dibinātājs

Lai faktiski būtu vieta pie galda, un vēsākam sekcijai-bipokam piederošiem kombucha zīmoliem ir jāpievērš lielāka uzmanība un finansējums. "Vienā ziņā šis gads ir bijis labs uzņēmējdarbībai, jo vairāk cilvēku meklē melnādainiem zīmoliem," saka Lawrence. Bet viņa piebilst, ka ir svarīgi, lai šī uzmanība būtu vienmērīga un nepārstāj pēc tam, kad kustība Black Lives Matter pārstāj veidot virsrakstus.

Jordānija saka, ka pandēmijas laikā ir aizturēta kultivētas kombucha ražošana, bet viņa izmanto šo laiku, lai mēģinātu palielināt kapitālu, runājot ar otro galveno vajadzību: finansējums. "Sievietēm un mazākumtautībām piederošie uzņēmumi cīnās par finansējuma iegūšanu, kas ir svarīgi ilgtermiņa panākumiem," viņa saka. Piemērs: dati rāda, ka tiek finansēts tikai 1 procents melno starta dibinātāju, neskatoties uz to, ka veido 11 procentus no U.S. populācija.

Tomēr viņa ir cerīga un saka. "Es gribu parādīt krāsu cilvēkiem, ka tas viņiem ir kaut kas. Kombucha viņiem ir domāts. Pārstāvība ir tik svarīga labsajūtā. Tas ir milzīgs."

Ak čau! Jūs izskatāties kā kāds, kurš mīl bezmaksas treniņus, atlaides kulta un labklājības zīmoliem un ekskluzīvu aku+labs saturs. Reģistrējieties labi+, mūsu tiešsaistes Wellness iekšējās informācijas kopienai un uzreiz atbloķējiet jūsu atlīdzību.