Šis uztura indekss vērtē pārtikas produktus, pamatojoties uz to spēju cīnīties (vai uzaicināt) iekaisumu ķermenī

Šeit viņa sniedz pilnīgu zemu par to, kā tika izstrādāts pētījuma iekaisuma indekss, ieskaitot to, kā tas var pielietot to, kā mēs ēdam.

Noskatieties zemāk esošo videoklipu, lai redzētu, ko dietologs saka par pārtiku un iekaisumu:

Kā tika noteikts iekaisuma indekss

Lai izveidotu viņu iekaisuma vērtēšanas sistēmu, DR. Judd un viņas komanda savstarpēji atsaucās uz 19 pārtikas grupām un četrām dzīvesveida īpašībām ar esošo datu apakškopu no vairāk nekā 30 000 cilvēku, kas sagūstīti insulta pētījuma ģeogrāfisko un rasu atšķirību iemeslos (sveicieni). Šī datu kopa atspoguļo cilvēkus no plašu etnisko piederību un ģeogrāfiskām vietām. Pētījuma dalībnieki dalījās ar pārtiku, ko viņi regulāri ēda, apskatot 109 pārtikas preču sarakstu un ziņojot, cik bieži viņi tos ēda. Viņi arī piešķīra dzīvesveida paradumu un aktivitātes līmeni, kā arī bija veikts asins darbs.

Dr. Judd un viņas komanda izmantoja šīs datu kopas asins paraugus, lai analizētu iekaisuma marķieru līmeni asinīs, pēc tam izveidoja matemātisku formulu, kas varētu aprēķināt, kā dažādas pārtikas grupas un dzīvesveida paradumi ietekmēja šos iekaisuma marķierus. (Atsevišķā pētījumā tika apskatīti arī kolonoskopiju un polipu rezultāti, aka patoloģiski audi, kas ir arī sistēmiska iekaisuma pazīmes.) Rezultāts? "Mēs varējām salikt rezultātu, pamatojoties uz to, kas tika atrasts cilvēku asinīs," Dr. Judds saka.

Kā vispopulārākie pārtikas produkti sarindoja iekaisuma indeksu

Pētījuma jaunā jaunā ranžēšanas sistēma (saukta par DIS un LIS, kas nozīmē uztura iekaisuma rādītāju un dzīvesveida iekaisuma rādītāju) deva dažādām pārtikas kategorijām vērtējumu, pamatojoties uz iepriekšminētajiem datiem. Jo negatīvāks skaits, jo labāk tas ir cīņai pret iekaisumu; Jo pozitīvāks skaits, jo vairāk iekaisuma tas izraisa.

Dažu pārtikas iekaisuma rādītāju ķircinātājs:

• Tomāti: -0.78
• Āboli un ogas: -0.65
• Dziļi dzelteni vai oranži dārzeņi: -0.57
• Mājputni: -0.45
• Lapu zaļumi un krustziežu dārzeņi: -0.14
• Piena piena produkti ar augstu tauku saturu: -0.14
• Zivis: -0.08
• Sarkanā un orgānu gaļa: 0.02
• Pievienotie cukuri: 0.56
• Apstrādāta gaļa: 0.68
• Rafinēti graudi un cieti saturoši dārzeņi: 0.72

Daži no lielajiem paņēmieniem nav pārsteigums: lapu zaļumi, tomāti, āboli un ogas, dziļi dzeltenie vai oranžie dārzeņi, rieksti, pākšaugi un zivis ir saistīti ar iekaisuma riska samazināšanu samazināšanai. Pievienotajam cukuram, no otras puses, ir viens no augstākajiem iekaisuma rādītājiem.

Tomēr joprojām ir daži pārsteigumi. Kaut arī gaļai šajās dienās parasti ir neveselīgs pārstāvis pārtikas pasaulē, ierakstīt gaļas svarīgas iekaisumam. Apstrādātas gaļas augsts iekaisuma rādītājs ir 0.68, bet mājputniem, piemēram, vistas gaļai, bija -0.45, kas nozīmē, ka tas faktiski var samazināt iekaisumu. Sarkanajai gaļai ir iekaisuma iedarbība, bet tikai nedaudz pie 0.02. "Apstrādāta gaļa ir patiešām smaga uz ķermeņa nitrātu daudzuma dēļ," DR. Judds skaidro.

Piena produkts ir vēl viena pārtikas grupa, kas var pārsteigt dažus: tai bija pat zemāks iekaisuma rādītājs nekā zivīm. (Lai gan dr. Judds saka, ka brīdinājums tam ir tas, ka tas dažiem cilvēkiem izraisa iekaisīgu reakciju laktozes alerģijas vai jutīguma dēļ.)

Kā atklājumi attiecas uz dzīvi ārpus laboratorijas

Dr. Judd saka, ka viņa patiešām cer, ka cilvēki sāks izmantot indeksu, lai pieņemtu lēmumus par veselīgu ētu, kas viņiem apdraud mazāku risku, lai attīstītu iekaisumu, kas var izraisīt veselu lielu šausmīgu slimību. "Tas dod sajūtu, kaut arī mēs nevaram pārliecināties, ja jūs pārietu uz šo diētu [pārtikas produktu, kas saistīti ar iekaisuma samazināšanu], ka jūsu iekaisums samazināsies. Un tas noteikti dod izpratni par pārtikas produktiem, kas varētu būt saistīti ar paaugstinātu iekaisuma risku, kas atrodas uz ceļa, "viņa saka.

Viņa saka, ka cer, ka iekaisuma rādītāji griba beidzot ar pārtikas etiķetēm kādreiz, bet atzīst, ka tas ir ilgs process, lai iegūtu tādas izmaiņas kā apstiprinātās. "Lielākais izaicinājums ir tas, ka mums ir jāvienojas par punktu definīciju," viņa saka. Pašlaik ir arī cita veida iekaisuma vērtēšanas sistēmas, ko sauc par DII un EDIP, taču tie aplūko barības vielas, nevis veselus ēdienus, kā arī neietekmē dzīvesveida paradumus, piemēram, smēķēšanu un dzeršanu.

Tomēr tikai tāpēc, ka vērtēšanas sistēma nav uzrakstīta uz uztura etiķetēm, vēl nenozīmē, ka nevarat sākt izmantot informāciju savai dzīvei. Labā ziņa ir tā, ka atklājumi atkārto uztura padomus, ko jūs, iespējams, jau daudzkārt dzirdējāt: krāsainie augļi un dārzeņi, rieksti, pākšaugi, piena un zivis ir jums piemēroti, sarkanā gaļa var būt veselīga mērenība un pievienots cukurs un cukurs, kā arī cukurs, kā arī cukurs un pievienots cukurs un pievienots cukurs un pievienots cukurs un pievienots cukurs un pievienots cukurs un pievienots cukurs un pievienots cukurs un pievienots cukurs un pievienots cukurs un pievienots cukurs un pievienots cukurs un pievienots cukurs un pievienots cukurs un pievienots cukurs un pievienots cukurs un pievienots cukurs un pievienots cukurs un pievienots cukurs. Apstrādāta gaļa jāsamazina līdz minimumam.

Runājot par iekaisumiem, ārsti patiešām vēlas, lai cilvēki pārstātu ticēt šiem pieciem mītiem. Un šeit ir vēl četri padomi, kā to turēt prom ar pārtiku.