Kāpēc virtuve ir viena no nedaudzajām telpām, kur mana ģimene ir atradusi levity un normālu stāvošu CoVid-19

Ēdienu gatavošana ar manu četrgadīgo prasa vēl ciešāku uzmanību. Tā kā mēs esam strādājuši cauri desertiem, ko nopirku (es nopirku (Mana pirmā pavārgrāmata, No Amerikas testa virtuves) esmu iemācījies, ka nevaru paskatīties uz vairāk nekā dažām sekundēm, ja es nevēlos, lai viņš pievienotu papildu sastāvdaļu vai līst ar pirkstiem. Kad es palēnojos, lai koncentrētos uz katru receptes soli kopā ar viņu, es esmu pilnībā klāt.

Nav sāp, ka esmu arī atgriezies pie ēdienreizes, plānojot, lai lietas justos stabilas. Pirms pandēmijas, ēdot ar izvēlīgu toddler un žonglējot abus mūsu aizņemtos grafikus, un tas apgrūtināja maltīti. Bet karantīna šķita ideāls laiks, lai sāktu iekļaut mūsu ēšanas veida regularitāti. Agrākās slēgšanas nedēļās mani vakariņu grafiki, no kuriem es izveidotu mūsu pārtikas preču sarakstus, bija vienīgie plāni, ko es varētu izveidot, nebaidoties no atcelšanas.

Nav iespējams paredzēt, kā izskatīsies nākamā nedēļa, mēnesis vai gads, bet es ceru saglabāt savu pateicību par šo istabu, kas ir kļuvusi par mūsu mājas sirdi.

Mana pandēmijas ēdiena gatavošana dažos veidos nav bijusi viss par normālu stāvokli, tas ir piespiedis mani izmēģināt jaunas lietas, kuras es nebūtu apsvēris. Piemēram, pirms CoVid es nekad nebaudīju cepšanu; Es mēdzu uzņemt veikalus nopirktajus kārumus visos svētkos, nevis tērēt laiku, lai mēģinātu jebkuru recepti, kurai nepieciešama precizitāte. Bet pēkšņi man nebija nekas cits kā laiks, un kazlēnu lielums ienes Mana pirmā pavārgrāmata pazemināja risku izmēģināt kaut ko jaunu, pieprasot tikai nelielu daudzumu sastāvdaļu, piemēram, sviestu un miltiem, kurus bija grūti atrast pārtikas preču veikalā. Kamēr es neesmu zvaigžņu maiznieks, jaunu kulinārijas sasniegumu atbloķēšana man un manam dēlam ir nodrošinājusi izklaides veidu, kuram nav nepieciešams skatīties uz ekrāniem.

Esmu atradis, ka no savām vakariņu receptēm meklēju līdzīgu jaunumu. Kaut arī rutīna, kuru mēs attīstījām jau agri, lika katru dienu justies vienādi, izmēģinot kaut ko jaunu garantētu vismaz vienu spilgtu vietu, kas jutās atšķirīga no tām, kas pirms tā bija. Budžeta baiti ir bijuši īpaši noderīgi, lai atklātu jaunus ēdienus, kas paļaujas uz budžetam draudzīgas skavas ar tādām receptēm kā cepti cukini kartupeļi, Sriracha aunazirņu salātu iesaiņojumi un BBQ tofu slīdņi, kas ir pievienojušies mūsu regulārajai rotācijai.

Bet jaunums var atrast pat pazīstamos. Dažreiz tas ir tikpat vienkārši kā izvilkt vafeļu dzelzi vai pierunāt mājās gatavotu mīklu caur makaronu mašīnu, lai fettuccine pagatavotu ar rokām, kaut ko tādu, ko es nekad iepriekš nebūtu darījis nedēļas naktī.

Nav iespējams paredzēt, kā izskatīsies nākamā nedēļa, mēnesis vai gads, bet es ceru saglabāt savu pateicību par šo istabu, kas ir kļuvusi par mūsu mājas sirdi. Kādu dienu es plānoju pavadīt vairāk maltīšu, pusdienojot un mazāk laika savā virtuvē, bet līdz tam tas mani uztur saprātīgu.