3 ar antioksidantiem bagātas receptes, kas pildītas ar kardamonu, garšīgu garšvielu, kas, kā zināms, palīdz cīnīties ar iekaisumu

Ja jums nekad nav bijis kardamona, Sheth saka, ka tam “ir mentolam līdzīga un augļu garša ar sarežģītu aromātu.”Elastīgi lietojot gan saldos, gan pikantos ēdienos, kā arī tējas un kafijā, garšviela ir vispopulārākā Indijas, Dienvidāzijas un Tuvo Austrumu virtuvēs. Runājot par Indijas delikatesēm, Sheth saka, ka jūs to varat atrast, piemēram, Masala Chai (ar garšvielām uzpūsta Indijas tēja), rīsu pulav (smaržīgi basmati rīsi, kas aromatizēti ar garšvielām) un palak paneļa (krēmveida spināti un mājās gatavoti siera kubi), Starp daudziem citiem garšīgiem dzērieniem un ēdieniem.

Kā kardamons dod labumu jūsu veselībai

“Saskaņā ar ajūrvēdas medicīnu, kardamons var palīdzēt cukura līmeņa pārvaldībā, pazemināt asinsspiedienu un uzlabot aknu veselību,” skaidro Šets. Kaut arī viņa norāda, ka ir nepieciešami vairāk pētījumu, lai runātu par veidiem, kā kardamons ar pārliecību gūst veselību, arvien vairāk pētījumu norāda uz šo zālaugu pākšaugu priekšrocībām, galvenokārt ņemot vērā to antioksidantu un pretiekaisuma iedarbību.

Piemēram, dubultmaskētā, randomizētā, placebo kontrolētā klīniskajā pētījumā, kas publicēts žurnālā Medicīna 2020. gadā pētnieki atklāja, ka dalībnieki ar 2. tipa cukura diabētu, kuri katru dienu papildināja trīs gramus kardamona 10 nedēļas, bija samazinājuši savu HBA1c, rezistences pret insulīnu rādītājus un asinsspiedienu, salīdzinot ar placebo grupu. Vēl vienā dubultmaskētā, randomizētā, placebo kontrolētā klīniskajā pētījumā, kas publicēts žurnālā Uzturs un metabolisms 2018. gadā pacienti ar bezalkoholiskām taukainām aknu slimībām, kuri trīs mēnešus papildināja ar divām 500 miligramu kapsulām trīs reizes dienā, bija statistiski nozīmīgi uzlabojumi biomarķieros, kas saistīti ar taukainām aknām, un apkarot iekaisumu.

Turklāt, kā mēs aptveram iepriekš, kardamons bieži tiek izmantots kā dabisks mutes atsvaidzinātājs, ņemot vērā mentola mājienus. Tomēr tas pārsniedz vienkārši maskējošu halitozi: saskaņā ar 2020. gada pētījumu Spice antibakteriālās un pretiekaisuma aktivitātes var palīdzēt aizsargāt pret periodonta infekcijām. Visbeidzot, Sheth saka, ka kardamons var veicināt gremošanu-pat vairāk, ja tas ir iekļauts zarnās draudzīgā, barības vielām bagātu recepti. (Skatīt zemāk!)

3 garšīgas receptes, kurās tiek izmantots kardamons

Viens. Kalifornijas apjoza maize ar pekanriekstiem un kardamonu

Izstrādājis vizuālās pārtikas stāstnieks Džeimss Koljērs, šī “jaukā klaipa” recepte darbojas arī brokastīs, kā tas notiek desertā. Vēl labāk, ja jūs varat būt drošs, ka jūs darāt labu ar savu veselību ar katru cepšanu un iekost. Puse apmēram ēdamkarotes zemes kardamona ir tāls, lai papildinātu Kalifornijas žāvējošo plūķu saldumu, no kuriem pēdējais ir lielisks gan šķīstošās, gan nešķīstošās šķiedras avots, satur nulles pievienoto cukuru un iespaidīgi iesaiņo vairāk antioksidantu uz vienu porciju nekā žāvētas mellenes un dzērvenes.

Iegūstiet recepti: Kalifornijas apjoza maize ar pekanriekstiem un kardamonu

Rādītājs. Indijas masala chai (garšvielu piena tēja)

Ja jūs man jautājat, ziema ir ideāls laiks, lai baudītu siltu chai tasi. Protams, vietējā pārtikas preču tirgotājā varat iegādāties iepriekš sajauktu maisījumu, bet jo svaigāks, jo labāk. Iedvesmojieties no DIY ar šo autentisko Indijas masala chai recepti, ko veidojusi Meeta Arora no cauruļvadu karstā karija, kas prasa rīvētu ingveru un svaigi zemi, pretiekaisuma pilnas garšvielu-kartona, kanēļa, krustmātes un piparu graudus, lai pievienotu siltumu un dziļumu jūsu Breakēta tēja, kuru jūs vienkārši nevarat atdarināt ar apstrādātām alternatīvām. Kaut arī jūs varat izmantot piena vai alt pienu, Arora dod priekšroku divu trešdaļu ūdens attiecībai līdz vienai trešdaļai piena un iesaka izgatavot vienlīdz līdzsvarotāku attiecību, ja jums patīk biezāks chai.

Iegūstiet recepti: Indijas masala chai (garšvielu piena tēja)

3. Kardamona uzpūsti augļu salāti

Lai iegūtu atsvaidzinošu un aromātisku augļu salātu uzņemšanu, apskatiet pašas Šetas recepti, kas Indijā nodarbina kardamonu (pazīstams arī kā “elaichi”) un iegūst četras porcijas no viņas pavārgrāmatas, Mans Indijas galds: ātras un garšīgas veģetārās receptes. Neatkarīgi no tā, vai tas ir baudīts kā uzkodas vai deserts, tas ir garšīgs veids, kā pacelt aukslēju un ielādēt aizsargājošos antioksidantus.

Sastāvdaļas
1 banāns, kas sagriezts riteņos
1 ābols, kocīts un sagriezts kubiņos
1 oranžs, mizots, segmentēts un kubiņš
1 glāzes ogas
1/2 tējk ground kardamons
1 tējk svaigi saspiesta laima sula

Instrukcijas
Viens. Ievietojiet visus augļu gabalus bļodā.

Rādītājs. Pievienojiet zemes kardamona un laima sulu. Labi samaisiet, vienlaikus būdams maigs.

3. Pasniedziet nekavējoties vai atdzesējiet un pasniedziet, kad esat gatavs, kā tas ir, vai ar kausiņu saldējuma.