3 super veselīgi ēdieni, kas iekaro komfortablu ēdienu alkas

Partneris

Dzīve ir saistīta ar līdzsvara līdzsvarošanu ar sviedru slīdēšanu HIIT treniņiem ar atjaunojošu jogu, ilgu stundu līdzsvarošana darbā ar kvalitatīvu BFF laiku un pārtiku neatšķiras. "Es mīlu kāpostus, zaļās sulas un kaņepju sēklas, un es ticu, ka vienu reizi dienā ēdu milzu salātus, bet es nevēlos, lai man ir liegts pārējais ēdiens pasaulē," raksta Andijs Mitčels, autors: Ēšana pa vidu: galvenokārt pilnvērtīga pavārgrāmata.

Mičels vienmēr ir mīlējis pārtiku. "Man no bērnības fotoattēli ir pilni ar mani un cepumiem, es un makaroni, es un kūka," viņa raksta. Bet, kad 20 gadu vecumā viņa saprata, ka viņa pārēdas un liekais svars, Mičela devās dziedēt savas attiecības ar pārtiku. Šajā procesā viņa zaudēja 135 mārciņas un daudz uzzināja par mērenību.

"Tur ir vidusceļš," viņa paziņo, "kur lielāko daļu laika es paši gatavoju ēdienreizes ar daudzām pilnvērtīgām, labām sastāvdaļām, un citreiz es ar savu ielādēto chorizo ​​nachos ar saviem draugi, jo ir piektdiena, un mēs neesam nekas, ja ne svinības."

Viņas saldo kartupeļu karijas vai melno pupiņu burgeri visu pēcpusdienu apmierinās vēderu, savukārt kokosriekstu auzu pārslu cepumi un katliņa ābolu kraukšķīgs, lūdzu, neregulārs saldais zobs, neradot trakas cukura avārijas. Tas viss ir par sastāvdaļām-svaigu un pilnvērtīgu, pildījumu un garšīgu. Diētu un atņemšanas vietā Mičela piepilda savu dzīvi (un viņas pavārgrāmatu lapas) ar barojošiem, garšīgiem ēdieniem.

Lasiet trīs no Mitčela iecienītākajām vakariņu receptēm, lai saglabātu alkas pie līča.

Krēmveida farro ar baltām pupiņām un kāpostiem

"Farro ir patīkama košļāšana, ko jūs ne vienmēr saņemat ar citiem graudiem-iespējams, izņemot kviešu ogas. Tas ir sirsnīgi; Tas pielīp pie jūsu ribām, "saka Mičels.

Kalpo 4

1 glāze sausa farro
3 tases ar zemu nātrija dārzeņu vai vistas buljonu
1 lauru lapa
1 15 unces var baltas pupiņas, izskalotas un iztukšotas
2 unces gruyère siers, sasmalcināts (apmēram 1/2 tase)
3 ēd.k. sarīvēts parmezāna siers
4 TSP Extra-Virgin olīveļļa
8 unces portobello sēņu vāciņi, kāti un žaunas noņemti, sagriezti 1/2 collu gabalos
1 Vidējs šalotes, plāni sagriezts (apmēram 1/4 tase)
3 ķiploku krustnagliņas, malti
1 maza ķekara kāposti, sasmalcinātas lapas (apmēram 4 tases sasmalcinātas)
1/2 tējk sāls
1/2 tējk svaigi malti melnie pipari
2 ēd.k. smalki sasmalcināta svaiga plakanas lapu pētersīļi

Vidējā katliņā, kas atrodas uz vidējas augstas uguns, uzvāra farro, buljona un lauru lapu līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet, līdz graudi ir maigi, bet joprojām košļāti, apmēram 30 minūtes.

Samaisiet pupiņas karstajos graudos. Pievienojiet Gruyère un Parmesan sierus un samaisiet, līdz izkusis. Pārklājiet, lai saglabātu siltu.

Tikmēr 12 collu neizpētītē sildiet 2 tējkarotes eļļas uz vidēji augstas uguns, līdz tas ir ļoti karsts. Pievienojiet sēnes un vāriet, līdz brūns vienā pusē, 3 līdz 4 minūtes, pēc tam samaisiet un vāriet, līdz brūns un maigs otrā pusē, 3 līdz 4 minūtes vairāk. Pārnes sēnes uz siltu plāksni.

Pievienojiet katliņā atlikušās 2 tējkarotes eļļas kopā ar šalotēm un ķiplokiem un vāriet, pastāvīgi maisot, līdz ķiploki ir smaržīgi, apmēram 30 sekundes. Pievienojiet kāpostus un vāriet, bieži maisot, līdz vītām, apmēram 3 minūtes. Sezonu ar sāli un pipariem.

Iemaisa kāpostus, sēnes un pētersīļus farro un pupiņās un nekavējoties pasniedziet.

Indijas un bazilika vistas salātu iesaiņojums

"Šiem iesaiņojumiem izdodas panākt delikātu līdzsvaru starp saldo un sāļo, kraukšķīgo un maigo, bagātīgo un atsvaidzinošo," saka Mitčels.

Kalpo 4

1/2 tase nesālītu indijas
1/4 tase ar zemu nātrija vistas buljonu
3 ēd.k hoisīna mērce
2 ēd.k. zemas zātiska sojas mērce
1 tējk cukurs
1 tējk kukurūzas ciets
2 tējk rapšu eļļa
2 ķiploku krustnagliņas, malti
1 mārciņa malta vistas krūtiņa
2 plācenīši, balti un gaiši zaļas detaļas, sasmalcinātas
1/2 tase aptuveni sasmalcinātas svaigas bazilika lapas

Viens. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Izklājiet indijas uz cepešpannas un grauzdiņiem līdz zeltainam un smaržīgam, apmēram 10 minūtes. Ļaujiet nedaudz atdzist, tad sasmalciniet indijas un atlieciet malā.

Rādītājs. Nelielā bļodā saputojiet kopā buljonu, hoisīnu, sojas mērci, cukuru un kukurūzas cieti.

3. 12 collu neizpētītajā kastrolī, kas atrodas uz vidēji augstas, karsē eļļu. Pievienojiet ķiplokus un vāriet, pastāvīgi maisot, līdz smaržīgs, apmēram 30 sekundes.

4. Pievienojiet vistu un vāriet, sadalot gaļu ar lāpstiņu, līdz brūna, 4 līdz 6 minūtes.

5. Pievienojiet sīpolus un hoisīna mērces maisījumu un vāriet, bieži maisot, līdz mērce nedaudz sabiezē, apmēram 2 minūtes. Iemaisa baziliku un indijas.

Ar. Lai pasniegtu, sadaliet salātu lapas starp 4 plāksnēm un karoti vistas maisījumu katrā lapā.

Brūnā cukura un čili-rubbed lašs ar avokado krēmu

Kalpo 4

Avokado crema
1/2 avokado, mizots un pits
2 ēd.k. skābs krējums
2 ēd.k. svaiga laima sula
1 ķiploku krustnagliņa
1/4 tase iesaiņota svaiga plakanās lapu pētersīļi
Šķipsna sāls

Lasis
1 ēd.k. iesaiņots gaiši brūns cukurs
1 ēd.k. čili pulveris
1/2 tējkarotes sāls
Šķipsniņa kajennas piparu
4 5 unces laša filejas
4 TSP Extra-Virgin olīveļļa
1 kaļķis, plāni sagriezts kārtās

Viens. Avokado krēmai, blenderī vai virtuves kombainā, apvienojiet avokado, skābo krējumu, laima sulu, ķiplokus, pētersīļus un sāli un pulsējiet līdz gludai. Konsekvencei jābūt līdzīgai skābā krējuma biezai, bet izplatāmai. Lai to plānotu, pievienojiet ēdamkaroti vai divas ūdens un pulsējiet, lai iekļautu. Pārklājiet un atlieciet, līdz tas ir gatavs pasniegšanai. Crema 1 dienu glabās hermētiskā traukā ledusskapī.

Rādītājs. Lasam, nelielā bļodā, apvienojiet cukuru, čili pulveri, sāli un kajennas piparus. Novietojiet laša filejas uz tīras darba virsmas un vienmērīgi apkaisiet brūno cukura maisījumu virs katras filejas, berzējot to miesā no visām pusēm.

3. 12 collu neizpētītajā kastrolī, kas atrodas uz vidēji augstas uguns, karsē 2 eļļas tējkarotes. Pievienojiet 2 laša filejas (ādas puse uz augšu, ja tām ir āda) un vāriet, netraucēti, līdz to apakšpuses ir kraukšķīgas un tikai sāk melni, apmēram 4 minūtes. Pārlejiet filejas un vāriet, līdz zivis jūtas stingri uz pieskārienu, vēl 4 minūtes. Pārlejiet uz siltu plāksni. Pievienojiet pannai atlikušās 2 tējkarotes eļļas un virpuļojiet, lai pārklātu. Atkārtojiet gatavošanas procesu ar atlikušajām 2 filejām. Novietojiet lašus malā.

4. Pievienojiet kaļķa šķēles katliņā un vāriet tikai līdz brīdim, kad tās sāk karamelizēt, apmēram 30 sekundes. Pārlejiet un vāriet vēl 30 sekundes.

5. Lai pasniegtu, sadaliet laša filejas starp 4 plāksnēm un 2 karoti ēdamkarotes krēms virs katra. Nospiediet karamelizētu kaļķu šķēli krēmā, lai rotātu.

Lai iegūtu papildinformāciju par Ēšana pa vidu: galvenokārt pilnvērtīga pavārgrāmata, Noklikšķiniet šeit.