5 Lieliski šefpavāra triki, lai neļautu jums pārmērīgi sālīt (vai nepietiekami sālīt)

Kā katru reizi sālīt savu ēdienu, saskaņā ar šefpavāru

Viens. Izveidojiet sālīšanas plānu pirms laika

Labi, es zinu, ko tu domā: sālīšanas plāns šķiet mazliet virsū. Bet saskaņā ar Arturo teikto, spēles plāna sastādīšana pirms laika ir vienkāršākais veids, kā nagot jūsu ēdiena garšvielu. "Padomājiet par ēdiena gatavošanas priekšmetu un gatavošanas procesu, lai noteiktu, kā un kad sezonu ar sāli," saka Arturo. Piemēram, ja jūs gatavojat biezu steiku, sālot sānizējošo šķidrumu, pirms jūsu sākuma gatavošana padarīs to pārāk sāļo, tiklīdz šķidrums būs samazināts. No otras puses, ja jūs gatavojaties, piemēram, veggie maisa, iespējams, ēdiena gatavošanas procesa sākumā varat pagatavot ēdienu, bez lielām bažām, ka jūsu veggies vēlāk kļūs pārāk sāļš.

Rādītājs. Pievienojiet sāli mazos slāņos visā vārīšanas procesā

"Jūs vienmēr varat pievienot sāli, bet nekad nevar to atņemt, "saka Arturo. Lai pārliecinātos, ka jums nav pārmērīgi sodīts gardās vakariņas pie viena kritiena, Arturo iesaka lēnām un minimāli pievienot sāli visā procesā, lai jūs varētu nobaudīt un pielāgoties, ejot.

3. Pajautājiet sev, vai jūsu traukam patiešām ir nepieciešams sāls vai arī tam ir nepieciešama cita garša

Mums ir tendence domāt par sāli kā vienkāršāko veidu, kā uzlabot mūsu makaronu, zupu un kariju garšu, bet Arturo ir liels līdzjutējs, lai izaicinātu šo piespiešanu, kad viņš gatavo. "Viens triks, lai zinātu, vai jums ir nepieciešams vairāk sāls, ir pievienot nedaudz skābēm līdzīgu etiķi vai citronu sulu, lai mainītu mēles reaģēšanu uz sāli. Tas var mainīt trauku garšo, piemēram, tas varētu padarīt to garšu gaišāku, tāpēc tam nav nepieciešams vairāk sāls, "viņš saka.

4. Ietaupiet pārmērīgi sālītus ēdienus ar taukiem

"Ja esat pārmērīgi sāls, varat mēģināt noapaļot ēdiena garšu, pievienojot taukiem līdzīgu krējumu vai sviestu, lai mainītu sāli," saka Arturo. Runā par pro padomu.

5. Atstājiet vietu cilvēku personīgajām vēlmēm

Izmēģiniet, kā jūs varētu, jūs, iespējams, nevarat sālīt katru ēdienu tādā veidā, kas iepriecinās ikviena paletes. (*Dziļi nopūta*) Tāpēc Arturo iesaka nepietiekami sālīt un atstāt pēdējos garšvielas lēmumus jūsu vakariņu viesiem. Jūs, piemēram, varētu pievienot galda sāli un piparus vai parmezāna sieru un svaigus garšaugus. Tādā veidā visi var baudīt savu ēdienu tā, kā viņi vēlas. Vieglāk par vieglu.

Pārbaudiet savas jaunās sālīšanas prasmes ar šo vegānu itāļu kotletes zupu:

Ak čau! Jūs izskatāties kā kāds, kurš mīl bezmaksas treniņus, atlaides progresīvākajiem labsajūtas zīmoliem un ekskluzīva aka+labs saturs. Reģistrējieties labi+, mūsu tiešsaistes Wellness iekšējās informācijas kopienai un uzreiz atbloķējiet jūsu atlīdzību.