7 Veselīgākas Ņujorkas pilsētas picu vietas, kuras jums ir jāizmēģina

Kad runa ir par veselīgu ēšanu, maize un siers nav tieši pirmās divas pārtikas grupas, kas ienāk prātā. Un tomēr tās ir galvenās picas sastāvdaļas-tas ir krāšņs, mutes dzirdinošs, ikonisks ēdiens, kas jums absolūti jāmīl, lai sevi sauktu par ņujorkieti.

Par laimi, pilsētā ir mājvieta vairāk nekā nedaudzām picu locītavām, kas izsaka pīrāgus, kas ir labāki jūsu veselībai. Šajos plankumos tiek izmantotas kvalitatīvas sastāvdaļas, piemēram, organiskos tomātus, kas audzēti tikai dažu jūdžu attālumā, mocarella, kas izgatavota iekšēji ar pienu no govīm, kas barotas ar zāli, un mājas izārstētu gaļu bez nitrātiem. Viņi uz augšu sakrauj svaigus produktus, izgatavo garozu, kas ir super plāna vai bez lipekļa (celiakiem vai tiem, kas dzīvo baidoties no Frankenwheat), vai arī piedāvā vegānu iespējas.

Mēs pavadījām laiku, ēdot no malkas krāsnīm trīs rajonos (grūtā dzīve, mēs zinām), lai sniegtu jums visgaršīgākās, veselīgākās Ņujorkas picu vietas, kuras jums ir jāizmēģina (uzskaitītas alfabēta secībā). Varbūt neplānojiet tos trāpīt viss Nākamnedēļ, labi? -Liza Elaine Heta un Jamie McKillop

(Fotoattēli: American Flatbread, Franny's)

Amerikāņu plāksne

Ilgtspējīgs pārtikas redzējums Džordžs Šenks 1985. gadā izveidoja Amerikas vēsmas jēdzienu, un, lai arī tā tagad ir franšīzes operācija, uzņēmums saglabā savas saistības ar dabiskām, svaigām sastāvdaļām visās tās vietās.

Picas ir izgatavotas no organiskām sastāvdaļām, kas iegūtas no vietējām saimniecībām un zaļajām jomām (kuras tiek izliktas uz sienas), tāpēc ēdienkarte bieži mainās, un jūs varat izvēlēties starp bez lipekļa vai sadīgtas graudu garozas.

Un tā vietā, lai nodrošinātu ēdienu tendences, kas tiek gatavotas, ir modernizēti virskārtas, piemēram, karmelizēti sīpoli un sēnes (kas nav gļotainie, konservētie veidi).

Un lielā Tribeca restorāna spoguļi, kas ir ērti, kas vispirms ir ērti, ētika. Tas drīzāk jūtas kā zemu taustiņu Vērmontas vieta (kur uzņēmums sāka), nevis satracināta Manhetenas vieta, kas ir tieši tas, ko vēlaties, kad jūs sēžat ap kupola formas ar malku, kas apkopota ar dažām pilnvērtīgām šķēlītēm ar draugiem.

205 Hadson St., kanālā, Tribeca, www.AmericanFlatbread.kombinācija

(Foto: American Flatbread)

Kopīga krāsns un zeme

Jogas skolotāja-restorāna Cristina Castañeda pasniedz garšīgas plāksnītes, kas izgatavotas no vietējām (un pēc iespējas organiskām) sastāvdaļām šajā apkārtnes ikdienas sēdēšanas restorānā (agrāk saukta par Rigoletta picu).

Mūsu iecienītākais bija Lucca (attēlā iepriekš) ar kāpostiem, pesto, grauzdētu plūmju tomātu, kazas sieru un grauzdētiem priežu riekstiem, un ēdienkartē ir plašs citu veselīgu iespēju klāsts, piemēram, arugula un kvinojas salāti un grauzdētas veģetārās sviestmaizes, nevis lai nebūt No rīta pieminiet plāksnītes, kas pasniegtas ar sautētām olām. (Atļauja ēst brokastu picu, piešķirta.)

Bonuss: Castañeda Naam joga atrodas augšstāvā. Mēs iesakām iet pirms vakariņas.

141 W. 72. ST., starp Kolumbu un Amsterdamas avēniju., Augšējā rietumu puse, www.commanalnyc.kombinācija

(Foto: kopīga krāsns un zeme)

Franny

Neskatoties uz to, ka tā reputācija nav tapa-a-galda ēdiena karstais punkts, Franny joprojām saglabā apkārtnes atmosfēru, kas jūtas gadījuma rakstura, bet tās apņemšanās ievērot ilgtspējību ir kaut kas cits, kā tikai.

Īpašnieki Francine Stefens un Endrjū Feinbergs izmanto atjaunojamo enerģiju, pārveido virtuves smērvielu biodīzeļdegvielā un izmanto eko tīrīšanas līdzekļus. Viņi tuvojas ēdienkartei (jā, tā ir bioloģiski noārdāma) tāpat, iegūstot svaigus un organiskus produktus no vietējiem ražotājiem (uzskaitīti izvēlnes aizmugurē). Vīnu sarakstā patiesībā ir grūti atrast glāzi, kas ir ne apzīmēts ar biodinamisko vai organisko zvaigznīti.

Runājot par Franny kulinārijas reputāciju un personīgo picu uzņemšanu, tas dzīvo līdz buzz, sākot no pamata tomātu-basil-Mozzarella līdz kulta iecienītākajam gliemeņu pīrāgam, pārklāts ar svaigu pētersīļiem un lobītiem littlenecks, kas tvaicēts olīveļļā, ķiplokos un ķiplokos un ķiplokos un ķiplokos un lobītās littlenecks, un lobītās litlenecks, ķiploki un ķiploki un lobīti. baltvīns. Un, pateicoties Neapolei, pīrāgi tiek atrasti, kas no pirmā acu uzmetiena jūtas neveikli un jauki un kopīgi, pirmajā negraužamajā griezumā (vai asarā).

348 Flatbush Ave., Starp Sterling PL. un astotā ave., Bruklina, www.Frannybrooklyn.kombinācija

Piena puķe

Šī mazā, bez fuss Queens picērija tika atvērta tikai pagājušajā gadā, un tai nav Roberta's Franny vai galda gaidīšanas laika ietekmes. Tas, kas tam ir.

Piena zieds uzņem lielu daļu no saviem produktiem no Bruklinas Grange bioloģiskās jumta fermas, kas atrodas tikai bloku attālumā, un svaigi dārzeņi ir ēdienkartes zvaigzne (labi, arī garoza ir laba…). Picas nāk radošos kombos, piemēram, Čiko Verde, ne siera pīrāgs, kas ievilkts kāpostu lapās un pārkaisa ar čili pārslām, un furgona dameru, ar briseles kāpostiem un iesnas olu virsū virsū virsū virsotnei. Ir arī garšīgi salāti un "grauzdiņi", kas sakrauti ar dārzeņiem, piemēram, kukurūzu vai grauzdētiem sarkaniem pipariem.

Bonuss: burvīgais muguras dārzs ar kopīgiem piknika galdiem pusdienām godīgā laika apstākļos.

34-12 31. ave., starp 34. un 35. st., Astoria, Queens, www.piena zieds.kombinācija

(Foto: piena zieds)

Pala

Šī apakšējā austrumu sānu-meet-austrumu ciemata skavas ir kā picas brīnumzeme bez lipekļa un vegānu ēdājiem (un viņu draugi!).

Tās bez lipekļa plācenīša garoza ir patiešām viena no labākajām, kad runa ir par garšu un tekstūru (vienkārši jautājiet tur paņemtajam celiakijas ēdājam, kurš visu ēdienreizes laikā bija piepildīts ar prieku), un virskārtas svārstās no klasiskās margherita līdz jēra desai vai butternut rutiem skvošs. Vegāni var izvēlēties no visas pīrāgu ēdienkartes, kas pagatavota ar Daiya sieru (vai bez). Nemaz nerunājot par plašu gan vegānu, gan bez lipekļa makaronu ēdienu izvēli-domājiet par organisko kukurūzas un quinoa-Four spageti ar veggie kotletes.

Plus, tā modernais dizains ir mājīgs un romantisks, ar priekšējo sienu, kas atveras uz ielu, kad laika apstākļi to atļauj.

198 Allen St., Hjūstonā, Lejas austrumu pusē, www.palapizza.kombinācija

(Foto: Facebook/Pala pica)

Roberta

Roberta's ir svaiga un lokāla Bušvikas picas spēkstacija, kas uzvilka modernu pūli uz L vilciena Morgan pieturvietu ilgi pirms Viljamsburgas noteces iedzīvotājiem apdzīvoja “kapuci.

Tas ir slavens ar savu Neapoles stila picu ar malku ar gaisīgu, kraukšķīgu garozu un novatoriskām virskārtām, piemēram, "Prairie Breeze" (riekstu sieru), Sungold Tomato un Delicata Squash.

Daudzi no šiem priekšmetiem tiek atlasīti no tā ārprātīgi iespaidīgā dārza uz vietas, kurā ir siltumnīcas, kas būvētas no atkārtoti izvadītiem kuģniecības konteineriem, vīģēm un ābēm, kā arī uz vietas bišu stropiem. Ko viņi nevar izaugt, viņi iegūst no vietējiem draugiem, piemēram, Bruklinas Grange.

261 Moore St., pie Bogart St., Bušviks, Bruklina, www.Robertaszza.kombinācija

(Foto: Facebook/Roberta's)

Mežonīgs

Labi, Wild's Pizzas patiešām nav "picas" šī vārda tradicionālajā nozīmē (tāpēc nerādiet gaidāmo Motorino). Bet tās plakanās maizes, kas izgatavotas no bez lipekļa un vegānu garozas, ir lieliska izvēle tiem.

Pretty West Village Spot atvēra priekšposteni Viljamsburgā ar satriecošu siltumnīcu aizmugurē, maijā, un tā izmanto "bez hormoniem" sieriem un pēc iespējas vairāk iegūtiem, bioloģiskiem produktiem ",".

Nesenā bumbieru vīģa gorgonzola bija garšīga, un savvaļā ir arī vairākas iespējas vegāniem, ieskaitot izdilis kuci, ar pesto, cukini, baklažāniem un tomātiem un vegānu grilēšanu ar mākslīgo vistu un mocarella.

535 Hadson St., Kārļa, Rietumu ciematā un 340 Bedfordas avēnijā., pie s. 3. st., Viljamsburga, Bruklina, www.eatdrinkwild.kombinācija

(Foto: Facebook/Eat Drink Wild)

Vairāk lasīšanas

5 obligāti jāizmēģina avokado grauzdiņi karstajos Ņujorkas restorānos
8 Ņujorkas pilsētas restorāni, kas audzē paši savu ēdienu
7 spožas, bet vieglas rudens veggies receptes